ផលិតផលធម្មតា៖
ត្រីទឹកប្រៃ/ទឹកសាបទាំងមូល សាច់ត្រី/សាច់ត្រី បង្គាលាប/សំបកលើសំបក សាច់សំបកខ្យង មឹក/មឹក ត្រសក់សមុទ្រ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ និងផលិតផលគ្រឿងសមុទ្រលំដាប់ខ្ពស់ផ្សេងទៀត។
គោលបំណង/ចំណុចឈឺចាប់៖
បន្ទាប់ពីការប្រមូលផល អាហារសមុទ្រត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃអង់ស៊ីម និងការរីកសាយនៃបាក់តេរី។ ដូច្នេះ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការ 'ចាក់សោរ' ភាពស្រស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុង 'បង្អួចមាស' ដើម្បីការពារការខូចទ្រង់ទ្រាយប្រូតេអ៊ីន និងការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម ដោយហេតុនេះរក្សាបាននូវភាពឆ្ងាញ់ធម្មជាតិរបស់វា។
ការត្រួតពិនិត្យច្បាស់លាស់នៃអត្រាត្រជាក់គឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាពណ៌ធម្មជាតិ ភាពបត់បែននៃសាច់ដុំ និងរសជាតិពិសេសរបស់អាហារសមុទ្រ ខណៈពេលដែលការពារការបាត់បង់ជាតិទឹកដែលបណ្តាលមកពីការខូចខាតកោសិកាក្នុងអំឡុងពេលរលាយ។
សម្រាប់ផលិតផលដែលមានភាគល្អិតតូចៗ ដូចជាបង្គាដែលបកសំបក និងខ្យង ការបង្កករហ័សបុគ្គល (IQF) គឺចាំបាច់ដើម្បីធានាថា បំណែកនីមួយៗនៅតែដាច់ដោយឡែកពីគ្នា និងមិនជាប់ស្អិត ដោយហេតុនេះការបង្កើនកម្រិតគុណភាព និងតម្លៃពាណិជ្ជកម្មរបស់ផលិតផល។
ការផ្សំគ្រឿងបរិក្ខារដែលបានណែនាំ៖ ** ម៉ាស៊ីនបង្កកស្ពៀរ (ស័ក្តិសមសម្រាប់ទម្រង់ផ្សេងៗនៃអាហារសមុទ្រ) ទូទឹកកក IQF (ត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលភាគល្អិតតូចៗ) និងម៉ាស៊ីនបង្កកចាន (ស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារសមុទ្រកក ឬផលិតផលដែលទាមទាររូបរាងជាក់លាក់)។
