Տիպիկ ապրանքներ.
Պաղեցրած/սառեցված չափաբաժիններով միս (խոզի, տավարի, գառան), կտրատած տավարի/գառան ռուլետներ, համեմված սթեյք/կոտլետներ, կոլոլակով տարբեր ապրանքներ, նախապես տապակած/եփած վերամշակված մսամթերք և թռչնի/թռչնի ամբողջական կտորներ:
Նպատակներ/Ցավի միավորներ.
Երբ մսամթերքի մեծ ծավալները անընդհատ մտնում են սառցակալման միջավայր, կարևոր է ապահովել ծայրահեղ միատեսակություն ինչպես ներքին ջերմաստիճանի դաշտում, այնպես էլ սառնարանում օդի հոսքի բաշխման մեջ՝ դրանով իսկ երաշխավորելով սառեցման կայուն արագություն և վերջնական արտադրանքի որակը յուրաքանչյուր առանձին մսի համար:
Արտադրանքը պետք է արագ անցնի սառույցի բյուրեղների ձևավորման առավելագույն գոտու միջով (սովորաբար -1°C-ից -5°C), որպեսզի նվազագույնի հասցվի սառցե բյուրեղների ֆիզիկական վնասը մկանային մանրաթելերին՝ դրանով իսկ պահպանելով մսի նախնական նրբությունն ու առաձգականությունը:
Արտադրական գծերը հաճախ պահանջում են տարբեր բնութագրերի (օրինակ՝ հաստություն, չափս) մսամթերքի և փաթեթավորման ձևաչափերի (օրինակ՝ սկուտեղի մեջ փաթեթավորված, տոպրակով) փոխարկումներ. հետևաբար, սարքավորումը պետք է ունենա ճկուն հնարավորություններ՝ կարգավորելու փոխակրիչի արագությունը և օդի հոսքի ծավալները։
Առաջարկվող սարքավորումների համակցություններ.** պարուրաձև սառցարաններ (բարձր ծավալային արդյունավետություն, հարմար է մեծածավալ արտադրության համար); Թունելի սառցարաններ (ճկուն դասավորություն, հարմար մոդուլային արտադրության համար); և կոնտակտային ափսեի սառցարաններ (հարմար է կանոնավոր ձևավորված բլոկների համար, որոնք առաջարկում են սառեցման բարձր արդյունավետություն):
