Mga Karaniwang Produkto:
Pinalamig/Frozen portioned meat (baboy, beef, tupa), hiniwang beef/lamb roll, seasoned steak/cutlets, iba't ibang meatball products, pre-fried/pre-cooked processed meat products, at whole poultry/poultry cut.
Mga Layunin/Mga Punto ng Sakit:
Kapag ang malalaking bulto ng mga produktong karne ay patuloy na pumapasok sa isang nagyeyelong kapaligiran, mahalagang tiyakin ang matinding pagkakapareho sa parehong panloob na lugar ng temperatura at pamamahagi ng daloy ng hangin sa loob ng freezer, sa gayo'y ginagarantiyahan ang pare-parehong mga rate ng pagyeyelo at panghuling kalidad ng produkto para sa bawat indibidwal na piraso ng karne.
Ang mga produkto ay dapat na mabilis na dumaan sa maximum na ice crystal formation zone (karaniwan ay nasa pagitan ng -1°C at -5°C) upang mabawasan ang pisikal na pagkabutas na dulot ng mga ice crystal sa mga fiber ng kalamnan, sa gayon ay mapangalagaan ang orihinal na lambot at elasticity ng karne.
Ang mga linya ng produksyon ay madalas na nangangailangan ng paglipat sa pagitan ng mga produktong karne na may iba't ibang mga detalye (hal., kapal, laki) at mga format ng packaging (hal., tray-packed, bag); dahil dito, ang kagamitan ay dapat magkaroon ng mga kakayahang umangkop para sa pagsasaayos ng bilis ng conveyor at dami ng airflow.
Inirerekomendang Mga Kumbinasyon ng Kagamitan:** Mga Spiral Freezer (mataas na volumetric na kahusayan, angkop para sa paggawa ng mataas na volume); Mga Tunnel Freezer (nababaluktot na layout, angkop para sa modular na produksyon); at Mga Contact Plate Freezer (angkop para sa regular na hugis ng mga block meat, na nag-aalok ng mataas na kahusayan sa pagyeyelo).
