عام مصنوعات:
ٹھنڈا/جمے ہوئے حصہ دار گوشت (سور کا گوشت، گائے کا گوشت، بھیڑ کا گوشت)، کٹے ہوئے گائے کے گوشت/میمنے کے رول، موسمی سٹیکس/کٹلٹس، میٹ بال کی مختلف مصنوعات، پہلے سے تلی ہوئی/پہلے سے پکائی ہوئی پروسیس شدہ گوشت کی مصنوعات، اور پوری پولٹری/پولٹری کٹس۔
مقاصد/درد کے مقامات:
جب گوشت کی مصنوعات کی بڑی مقدار مسلسل منجمد ماحول میں داخل ہوتی ہے، تو یہ ضروری ہے کہ اندرونی درجہ حرارت کے میدان اور فریزر کے اندر ہوا کے بہاؤ کی تقسیم دونوں میں انتہائی یکسانیت کو یقینی بنایا جائے، اس طرح گوشت کے ہر ایک ٹکڑے کے لیے مستقل انجماد کی شرح اور حتمی مصنوعات کے معیار کی ضمانت دی جائے۔
آئس کرسٹل کی وجہ سے پٹھوں کے ریشوں کو ہونے والے جسمانی پنکچر نقصان کو کم کرنے کے لیے مصنوعات کو زیادہ سے زیادہ آئس کرسٹل بنانے والے زون (عام طور پر -1°C اور -5°C کے درمیان) سے تیزی سے گزرنا چاہیے، اس طرح گوشت کی اصل نرمی اور لچک کو محفوظ رکھا جاتا ہے۔
پیداوار لائنوں کو اکثر گوشت کی مختلف خصوصیات (مثلاً، موٹائی، سائز) اور پیکیجنگ فارمیٹس (مثلاً، ٹرے سے بھری، بیگ والی) کے درمیان تبدیل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ نتیجتاً، آلات میں کنویئر کی رفتار اور ہوا کے بہاؤ کے حجم کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے لچکدار صلاحیتوں کا مالک ہونا چاہیے۔
تجویز کردہ آلات کے امتزاج:** سرپل فریزر (اعلی حجم کی کارکردگی، اعلی حجم کی پیداوار کے لیے موزوں)؛ ٹنل فریزر (لچکدار ترتیب، ماڈیولر پروڈکشن کے لیے موزوں)؛ اور کانٹیکٹ پلیٹ فریزر (باقاعدہ شکل والے بلاک میٹ کے لیے موزوں ہے، جو کہ ہائی فریزنگ کارکردگی پیش کرتے ہیں)۔
