عام مصنوعات:
IQF (انفرادی طور پر فوری منجمد) میٹھی مکئی کی دانا، سبز مٹر، اور edamame؛ IQF اسٹرابیری، کٹے ہوئے آم، اور بلو بیریز؛ مخلوط کٹی سبزیاں؛ کھانے کے لیے تیار تیار کھانا؛ منجمد چاول، تلے ہوئے چاول، اور ادون نوڈلز؛ اور پکا ہوا بھرنا.
مقاصد/درد کے مقامات:
پھل اور سبزیوں میں زیادہ نمی ہوتی ہے۔ لہذا، منجمد کرنے کے عمل کو خلیے کی دیواروں کی سالمیت کو ان کے اصل متحرک رنگ، بولڈ ساخت، اور گرمی سے حساس غذائی اجزاء جیسے وٹامنز کو برقرار رکھنے کے لیے ترجیح دینی چاہیے۔
انٹرا سیلولر پانی کو بڑے آئس کرسٹل بننے سے روکنا بہت ضروری ہے جو سیل کی دیواروں کو پنکچر کرتے ہیں، اس طرح پروڈکٹ کے نرم ہونے، نمی میں کمی (ڈرپ نقصان) اور پگھلنے پر ساخت میں خرابی سے گریز کرتے ہیں — ایسے مسائل جو دوسری صورت میں ان کی تجارتی قدر کو کم کر دیں گے۔
پیداوار لائنیں اکثر مختلف اقسام، سائز اور ابتدائی درجہ حرارت کی مصنوعات کو سنبھالتی ہیں۔ نتیجتاً، سازوسامان کو وسیع موافقت کی ضرورت ہوتی ہے، جو کو لائن پروڈکشن کو آسان بنانے کے لیے تیز رفتار پیرامیٹر ایڈجسٹمنٹ کے قابل ہو (ایک ہی لائن پر متعدد مصنوعات کی اقسام کو پروسیسنگ)۔
تجویز کردہ آلات کا مجموعہ: IQF سنگل فریزنگ ایکوئپمنٹ (یقینی بناتا ہے کہ دانے دار پروڈکٹس نان کلمپنگ رہیں)؛ فلوائزڈ بیڈ فریزر (مصنوعات کو معطل اور منجمد کرنے کے لیے اوپر کی طرف ہوا کا بہاؤ استعمال کرتا ہے، بہترین نتائج فراہم کرتا ہے)؛ اور ٹنل فریزر (بلاک کی شکل کے یا پہلے سے پیک شدہ کھانے کے لیے موزوں)۔
