Әдеттегі өнімдер:
IQF (Individually Quick Frozen) тәтті жүгері дәндері, жасыл бұршақ және эдамама; IQF құлпынай, туралған манго және көкжидек; аралас кесілген көкөністер; жеуге дайын дайындалған тағамдар; мұздатылған күріш, қуырылған күріш және удон кеспесі; және пісірілген салмалар.
Мақсаттар/ауыру нүктелері:
Жемістер мен көкөністер жоғары ылғалдылыққа ие; сондықтан мұздату процесінде олардың бастапқы жарқын түсін, қалың құрылымын және витаминдер сияқты ыстыққа сезімтал қоректік заттарды сақтау үшін жасуша қабырғаларының тұтастығын сақтауға басымдық беру керек.
Жасуша ішілік судың жасуша қабырғаларын тесіп жіберетін үлкен мұз кристалдарының пайда болуына жол бермеу, осылайша өнімнің жұмсаруын, ылғалдың жоғалуын (тамшылауды жоғалту) және еріген кезде текстураның нашарлауын болдыртпау өте маңызды, бұл олардың коммерциялық құндылығын төмендетеді.
Өндіріс желілері әртүрлі сорттардағы, өлшемдегі және бастапқы температурадағы өнімдерді жиі өңдейді; демек, жабдық бірлескен өндірісті (бір желіде бірнеше өнім түрлерін өңдеу) жеңілдету үшін параметрлерді жылдам реттеуге қабілетті кең бейімделуді қажет етеді.
Ұсынылатын жабдық комбинациясы: IQF бір рет мұздату жабдығы (түйіршіктелген өнімдердің жиналмауын қамтамасыз етеді); Сұйық төсек мұздатқышы (оңтайлы нәтижелер беретін өнімдерді тоқтата тұру және мұздату үшін жоғары қарай ауа ағынын пайдаланады); және туннельді мұздатқыш (блок тәрізді немесе алдын ала оралған дайындалған тағамдарға жарамды).
