Әдеттегі өнімдер:
IQF (Individually Quick Frozen) тәтті жүгері дәндері, жасыл бұршақ және эдамама; IQF құлпынай, туралған манго және көкжидек; аралас кесілген көкөністер; жеуге дайын дайындалған тағамдар; мұздатылған күріш, қуырылған күріш және удон кеспесі; және пісірілген салмалар.
Мақсаттар/ауыру нүктелері:
Жемістер мен көкөністер жоғары ылғалдылыққа ие; сондықтан мұздату процесінде олардың бастапқы жарқын түсін, қалың құрылымын және витаминдер сияқты ыстыққа сезімтал қоректік заттарды сақтау үшін жасуша қабырғаларының тұтастығын сақтауға басымдық беру керек.
Жасуша ішілік судың жасуша қабырғаларын тесіп өтетін үлкен мұз кристалдарының пайда болуына жол бермеу өте маңызды, осылайша өнімнің жұмсаруын, ылғалдың жоғалуын (тамшылауды жоғалту) және еріген кезде текстураның нашарлауын болдырмайды — әйтпесе олардың коммерциялық құндылығын төмендететін мәселелер.
Өндіріс желілері әртүрлі сорттардағы, өлшемдегі және бастапқы температурадағы өнімдерді жиі өңдейді; демек, жабдық бірлескен өндірісті жеңілдету үшін (бір желіде бірнеше өнім түрін өңдеу) үшін параметрлерді жылдам реттеуге қабілетті кең бейімделуді қажет етеді.
Ұсынылатын жабдық комбинациясы: IQF бір рет мұздату жабдығы (түйіршіктелген өнімдердің жиналмауын қамтамасыз етеді); Сұйық төсек мұздатқышы (оңтайлы нәтижелер беретін өнімдерді тоқтата тұру және мұздату үшін жоғары қарай ауа ағынын пайдаланады); және туннельді мұздатқыш (блок тәрізді немесе алдын ала оралған дайындалған тағамдарға жарамды).
