Mga Karaniwang Produkto:
IQF (Individually Quick Frozen) butil ng matamis na mais, berdeng gisantes, at edamame; IQF strawberries, diced mangoes, at blueberries; pinaghalong diced na gulay; handang kainin ang mga inihandang pagkain; frozen rice, fried rice, at udon noodles; at nilutong palaman.
Mga Layunin/Mga Punto ng Sakit:
Ang mga prutas at gulay ay nagtataglay ng mataas na moisture content; samakatuwid, ang proseso ng pagyeyelo ay dapat unahin ang pagpapanatili ng integridad ng mga pader ng cell upang mapanatili ang kanilang orihinal na makulay na kulay, mabilog na texture, at mga sustansya na sensitibo sa init tulad ng mga bitamina.
Mahalagang pigilan ang intracellular na tubig mula sa pagbuo ng malalaking kristal ng yelo na tumutusok sa mga pader ng cell, sa gayon ay maiiwasan ang paglambot ng produkto, pagkawala ng moisture (pagkawala ng pagtulo), at pagkasira ng texture kapag natunaw—mga isyu na kung hindi man ay makakabawas sa kanilang komersyal na halaga.
Ang mga linya ng produksyon ay madalas na humahawak ng mga produkto ng iba't ibang uri, laki, at paunang temperatura; dahil dito, ang kagamitan ay nangangailangan ng malawak na kakayahang umangkop, na may kakayahang mabilis na pagsasaayos ng parameter upang mapadali ang produksyon ng co-line (pagproseso ng maraming uri ng produkto sa isang linya).
Inirerekomendang Kumbinasyon ng Kagamitan: IQF Single-Freezing Equipment (tinitiyak na ang mga butil-butil na produkto ay mananatiling hindi kumakapit); Fluidized Bed Freezer (gumagamit ng pataas na daloy ng hangin upang suspindihin at i-freeze ang mga produkto, na naghahatid ng pinakamainam na resulta); at Tunnel Freezer (angkop para sa hugis-block o pre-packaged na mga inihandang pagkain).
