Tipiese produkte:
IQF (Individually Quick Frozen) suikermieliespitte, groen ertjies en edamame; IQF-aarbeie, in blokkies gesnyde mango's en bloubessies; gemengde blokkies groente; klaargemaakte maaltye; bevrore rys, gebraaide rys en udonnoedels; en gaar vulsels.
Doelwitte/Pynpunte:
Vrugte en groente het 'n hoë voginhoud; daarom moet die vriesproses die behoud van die integriteit van selwande prioritiseer om hul oorspronklike lewendige kleur, mollige tekstuur en hitte-sensitiewe voedingstowwe soos vitamiene te behou.
Dit is van kritieke belang om te verhoed dat intrasellulêre water groot yskristalle vorm wat selwande deurboor, om sodoende produkversagting, vogverlies (drupverlies) en agteruitgang in tekstuur by ontdooiing te vermy - kwessies wat andersins hul kommersiële waarde sou verminder.
Produksielyne hanteer gereeld produkte van verskillende variëteite, groottes en aanvanklike temperature; gevolglik vereis die toerusting breë aanpasbaarheid, wat in staat is om vinnige parameteraanpassings te maak om samelynproduksie te vergemaklik (verwerking van verskeie produktipes op 'n enkele lyn).
Aanbevole toerustingkombinasie: IQF Enkelvriestoerusting (verseker korrelprodukte bly nie klonterend); Vrieskas met vloeibare bed (gebruik 'n opwaartse lugvloei om produkte op te skort en te vries, wat optimale resultate lewer); en Tonnelvrieskas (geskik vir blokvormige of voorafverpakte voorbereide kosse).
