Տիպիկ ապրանքներ.
IQF (անհատականորեն արագ սառեցված) քաղցր եգիպտացորենի հատիկներ, կանաչ ոլոռ և եդամամ; IQF ելակ, մանր կտրատած մանգո և հապալաս; խառը խորանարդի բանջարեղեն; պատրաստի կերակուրներ; սառեցված բրինձ, տապակած բրինձ և ուդոն արիշտա; և եփած միջուկներ։
Նպատակներ/Ցավի միավորներ.
Մրգերն ու բանջարեղենը ունեն բարձր խոնավության պարունակություն; Հետևաբար, սառեցման գործընթացում պետք է առաջնահերթություն տրվի բջջային պատերի ամբողջականության պահպանմանը, որպեսզի պահպանեն իրենց սկզբնական վառ գույնը, հաստ հյուսվածքը և ջերմության նկատմամբ զգայուն սննդանյութերը, ինչպիսիք են վիտամինները:
Կարևոր է կանխել ներբջջային ջրի մեծ սառույցի բյուրեղների ձևավորումը, որոնք ծակում են բջջային պատերը՝ դրանով իսկ խուսափելով արտադրանքի փափկացումից, խոնավության կորստից (կաթիլային կորուստ) և հյուսվածքի վատթարացումից հալվելուց, որոնք հակառակ դեպքում կնվազեցնեն դրանց առևտրային արժեքը:
Արտադրական գծերը հաճախ մշակում են տարբեր սորտերի, չափերի և սկզբնական ջերմաստիճանի արտադրանք. հետևաբար, սարքավորումը պահանջում է լայն հարմարվողականություն, որը կարող է արագ պարամետրերի ճշգրտումներ կատարել՝ համատեղ գծի արտադրությունը հեշտացնելու համար (մի շարք ապրանքատեսակների մշակում մեկ գծում):
Առաջարկվող սարքավորումների համակցություն. IQF միանգամյա սառեցման սարքավորում (ապահովում է, որ հատիկավոր արտադրանքները մնում են չկծկված); Հեղուկացված մահճակալի սառցարան (օգտագործում է դեպի վեր օդի հոսք՝ արտադրանքը կասեցնելու և սառեցնելու համար՝ ապահովելով օպտիմալ արդյունքներ); և Թունելի սառցարան (հարմար է բլոկաձև կամ նախապես փաթեթավորված պատրաստված սննդի համար):
