இறைச்சி மற்றும் கோழி பதப்படுத்தும் தொழில்

வழக்கமான தயாரிப்புகள்:

குளிரூட்டப்பட்ட/உறைந்த பகுதியளவு இறைச்சிகள் (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி), வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி / ஆட்டுக்குட்டி ரோல்ஸ், பதப்படுத்தப்பட்ட ஸ்டீக்ஸ் / கட்லெட்டுகள், பல்வேறு மீட்பால் பொருட்கள், முன் வறுத்த / முன் சமைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் முழு கோழி / கோழி வெட்டுக்கள்.

குறிக்கோள்கள்/வலி புள்ளிகள்:

அதிக அளவு இறைச்சி பொருட்கள் தொடர்ந்து உறைபனி சூழலில் நுழையும் போது, ​​உறைவிப்பாளருக்குள் உள்ள உள் வெப்பநிலை மற்றும் காற்றோட்ட விநியோகம் ஆகிய இரண்டிலும் தீவிர சீரான தன்மையை உறுதி செய்வது மிகவும் முக்கியமானது, இதன் மூலம் ஒவ்வொரு தனித்தனி இறைச்சிக்கும் நிலையான உறைபனி விகிதங்கள் மற்றும் இறுதி தயாரிப்பு தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

தசை நார்களுக்கு பனி படிகங்களால் ஏற்படும் உடல் பஞ்சர் சேதத்தை குறைக்க, இறைச்சியின் அசல் மென்மை மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பாதுகாக்க, தயாரிப்புகள் அதிகபட்ச பனி படிக உருவாக்க மண்டலத்தின் வழியாக (பொதுவாக -1 ° C மற்றும் -5 ° C வரை) வேகமாக செல்ல வேண்டும்.

உற்பத்திக் கோடுகளுக்கு, இறைச்சிப் பொருட்களுக்கு மாறுபாடுகள் அடிக்கடி தேவைப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, கன்வேயர் வேகம் மற்றும் காற்றோட்ட அளவுகளை சரிசெய்வதற்கான நெகிழ்வான திறன்களை உபகரணங்கள் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட உபகரண சேர்க்கைகள்:** சுழல் உறைவிப்பான்கள் (அதிக அளவீட்டு திறன், அதிக அளவு உற்பத்திக்கு ஏற்றது); சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான்கள் (நெகிழ்வான தளவமைப்பு, மட்டு உற்பத்திக்கு ஏற்றது); மற்றும் தொடர்பு தட்டு உறைவிப்பான்கள் (வழக்கமான வடிவிலான பிளாக் இறைச்சிகளுக்கு ஏற்றது, அதிக உறைபனி செயல்திறனை வழங்குகிறது).