சீனாவில் விரைவான உறைவிப்பான் மற்றும் பொருந்தக்கூடிய உணவு உற்பத்தி வரிசையின் மிகவும் தொழில்முறை சப்ளையர்
உறைபனி என்பது உணவைப் பாதுகாப்பதற்கான மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் முறைகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் அனைத்து உறைபனி நுட்பங்களும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. இரண்டு பொதுவான முறைகள் குளிர் கடை முடக்கம் மற்றும் IQF (தனிப்பட்ட விரைவு உறைந்த) தொழில்நுட்பம். இரண்டுமே உணவுப் பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டாலும், அவற்றின் செயல்முறைகள் மற்றும் முடிவுகள்
உணவுத் துறையில் உணவின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாப்பது மிக முக்கியமானது, உறைபனியை அடுக்கு ஆயுளை நீடிப்பதற்கான மிகவும் நம்பகமான நுட்பங்களில் ஒன்றாகும். புதுமையான முடக்கம் முறைகளில், சுழல் உறைவிப்பான் ஒரு திறமையான, பல்துறை மற்றும் உயர் செயல்திறன் தீர்வாக உள்ளது. இது
IQF உறைவிப்பான் என்பது 'தனிப்பட்ட விரைவு உறைந்த' உறைவிப்பான் என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த தொழில்நுட்பம் உணவுப் பாதுகாப்புத் தொழிலில் புரட்சியை ஏற்படுத்தியது, தயாரிப்புகளை விரைவாகவும் தனித்தனியாகவும் உறைய வைப்பதன் மூலம், அதன் அசல் வடிவம், அமைப்பு மற்றும் தரம் ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது. இந்த கட்டுரையில், நாம் ஆராய்வோம்