সাধারণ পণ্য:
ঠাণ্ডা/হিমায়িত অংশযুক্ত মাংস (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস), কাটা গরুর মাংস/ভেড়ার রোল, পাকা স্টেক/কাটলেট, বিভিন্ন মিটবল পণ্য, আগে থেকে ভাজা/প্রি-রান্না করা প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্য এবং পুরো পোল্ট্রি/পোল্ট্রি কাট।
উদ্দেশ্য/ব্যথা বিন্দু:
যখন প্রচুর পরিমাণে মাংসের পণ্য ক্রমাগত হিমায়িত পরিবেশে প্রবেশ করে, তখন ফ্রিজারের মধ্যে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ক্ষেত্র এবং বায়ুপ্রবাহ বন্টন উভয় ক্ষেত্রেই চরম অভিন্নতা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ, যার ফলে প্রতিটি মাংসের টুকরোর জন্য সামঞ্জস্যপূর্ণ হিমাঙ্কের হার এবং চূড়ান্ত পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করা যায়।
বরফের স্ফটিকের কারণে মাংসপেশির তন্তুর শারীরিক ক্ষয় কমানোর জন্য পণ্যগুলিকে অবশ্যই সর্বাধিক বরফ স্ফটিক গঠন অঞ্চল (সাধারণত -1°C এবং -5°C-এর মধ্যে) দিয়ে দ্রুত অতিক্রম করতে হবে, যার ফলে মাংসের আসল কোমলতা এবং স্থিতিস্থাপকতা সংরক্ষণ করা যায়।
প্রোডাকশন লাইনের জন্য প্রায়শই বিভিন্ন স্পেসিফিকেশনের (যেমন, বেধ, আকার) এবং প্যাকেজিং ফরম্যাটের (যেমন, ট্রে-প্যাকড, ব্যাগযুক্ত) মাংসের পণ্যগুলির মধ্যে পরিবর্তনের প্রয়োজন হয়; ফলস্বরূপ, পরিবাহকের গতি এবং বায়ুপ্রবাহের পরিমাণ সামঞ্জস্য করার জন্য সরঞ্জামগুলির অবশ্যই নমনীয় ক্ষমতা থাকতে হবে।
প্রস্তাবিত সরঞ্জামের সংমিশ্রণ:** স্পাইরাল ফ্রিজার (উচ্চ আয়তনের দক্ষতা, উচ্চ-ভলিউম উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত); টানেল ফ্রিজার (নমনীয় লেআউট, মডুলার উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত); এবং কন্টাক্ট প্লেট ফ্রিজার (নিয়মিত আকারের ব্লক মাংসের জন্য উপযুক্ত, উচ্চ হিমায়িত দক্ষতা প্রদান করে)।
