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FSLD3000
FST
FST-0015
Este congelador de lecho fluidizado está desarrollado para productos alimenticios que necesitan permanecer separados individualmente después de la congelación.
El aire frío a alta presión pasa hacia arriba a través de la cinta de malla de acero inoxidable y la capa de producto. El flujo de aire afloja los trozos de comida y reduce el contacto entre los productos adyacentes y la superficie del transportador. Esto ayuda a limitar la formación de grumos durante la etapa de congelación inicial y favorece un resultado de congelación rápida individual.
La máquina es especialmente adecuada para trozos pequeños de alimentos con dimensiones relativamente uniformes. Los bloques grandes, las porciones pesadas y los productos de gran tamaño no son adecuados para una fluidización completa y deben evaluarse para otro tipo de congelador.
El congelador completo incluye:
Transportadores de malla de acero inoxidable de dos etapas
Controles independientes de velocidad de la correa
Circulación de aire de alta capacidad
Evaporador de tubos de aletas de aluminio
Estructura de soporte interna SUS304
Caja aislada de poliuretano de acero inoxidable.
Principales componentes eléctricos de Schneider.
Artículo |
FSLD3000 (papas fritas) |
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Producto |
papas fritas |
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Capacidad |
3000kg/h |
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Temperatura de entrada/salida. |
+15 ℃ a -18 ℃ |
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Temperatura del congelador. |
-35 ℃ |
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Hora de entrada/salida |
6-30 minutos |
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Refrigerante |
R717 |
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Consumo |
480kw |
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Grosor del recipiente de congelación |
150mm |
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Altura del producto |
≤100 mm |
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Ancho del cinturón |
1500 mm |
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Transportador de entrada/salida de producto |
1000mm/500mm |
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Presión de entrada de agua |
≥3kg/cm2 |
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Energía del congelador |
80,5 kilovatios |
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Tamaño del congelador (largo x ancho x alto) |
18500×5000×3500mm |
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Material del cuerpo del congelador |
Densidad del tablero aislante de poliuretano de acero inoxidable dúplex o 40 kg/m3, espesor de 150 mm, espesor de la placa exterior de acero inoxidable 304 de más de 0,5 mm |
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Marca eléctrica principal |
Schneider (Francia) |
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Cinturón y velocidad |
Correa de acero inoxidable de calidad alimentaria; Regulación de velocidad continua por conversión de frecuencia |
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Material de la pista deslizante |
Material de polietileno de peso molecular ultraalto. |
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Estructura interna |
Todo hecho de material de acero inoxidable 304, soldadura por arco de argón. |
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Evaporador |
Eficaz a partir de un gran conjunto de tubos con aletas de aluminio y un stent de panel de acero inoxidable |
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Ventilador y motor |
Ventilador de conducto de acero inoxidable de aleación de aluminio, consumo de energía eléctrica de poco ruido e impermeable |
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El túnel de congelación contiene dos secciones de cinta de malla controladas independientemente.
El primer transportador proporciona un rápido enfriamiento y fraguado de la superficie. El segundo transportador completa la congelación mientras que un flujo de aire más fuerte afloja la capa de producto.
El ajuste de velocidad independiente permite configurar cada etapa de acuerdo con la humedad de la superficie del producto, el tamaño y el tiempo de congelación requerido.
El aire frío ascendente pasa a través de la cinta de malla y crea espacios entre pequeñas partículas de comida.
Este flujo de aire ayuda a reducir:
Adhesión de producto a producto
Producto pegado al transportador
Grandes racimos congelados
Exposición desigual al aire frío
Separación manual después de la congelación.
El resultado final depende del estado del producto antes de cargarlo. Los productos deben lavarse, cortarse, blanquearse cuando sea necesario, enfriarse y escurrirse adecuadamente antes de ingresar al congelador.
La capacidad de referencia publicada es de 3.000 kg/h para patatas fritas.
La capacidad para guisantes, maíz, verduras cortadas en cubitos, trozos de fruta o marisco debe calcularse por separado. Los factores importantes incluyen:
Dimensiones del producto
Peso por pieza
Humedad superficial
Temperatura de entrada del producto
Temperatura de salida requerida
Profundidad de la capa de producto
Velocidad de la correa
Velocidad del aire
densidad aparente
La capacidad de producción garantizada debe confirmarse utilizando las especificaciones reales del producto del cliente.
El rango de tiempo de congelación indicado es de 6 a 30 minutos.
Las correas independientes controladas por frecuencia permiten que la etapa de enfriamiento rápido y la etapa de congelación funcionen a diferentes velocidades.
Se puede utilizar un ciclo más corto para productos pequeños preenfriados. Los productos más grandes o más húmedos pueden requerir una velocidad de transporte más lenta y un tiempo de residencia más prolongado.
La máquina de referencia utiliza una cinta transportadora de acero inoxidable apto para uso alimentario de 1.500 mm de ancho.
La cinta proporciona suficiente área abierta para que el aire frío pase hacia arriba a través de la capa de comida. El diseño de la correa y el tamaño de la abertura deben seleccionarse de acuerdo con el producto más pequeño para evitar que los trozos de comida se caigan o queden atrapados.
La estructura de soporte interna está fabricada en acero inoxidable SUS304 y ensamblada mediante soldadura por arco de argón.
La estructura de acero inoxidable es adecuada para el saneamiento regular en entornos de procesamiento de frutas, verduras y mariscos.
Las patatas fritas son el producto de referencia para la configuración de 3.000 kg/h.
El sistema de dos etapas primero forma una superficie congelada y luego completa la congelación manteniendo las patatas fritas separadas. El tamaño del producto, el contenido de aceite, la humedad de la superficie y la temperatura de entrada afectan la capacidad final.
Los guisantes y los granos de maíz dulce tienen formas pequeñas y relativamente uniformes que son adecuadas para el flujo de aire ascendente y el transporte fluidizado.
La capa de producto debe distribuirse uniformemente a lo largo de la cinta para evitar una sobrecarga local.
Se pueden procesar rodajas de zanahoria, verduras cortadas en cubitos y productos cortados similares cuando se controlan sus dimensiones.
El exceso de agua debe eliminarse después del lavado o escaldado porque la humedad libre de la superficie puede aumentar la adhesión y la formación de escarcha en el evaporador.
Los floretes de brócoli y otros trozos de vegetales cortados se pueden congelar individualmente cuando el tamaño del producto y la profundidad de carga son adecuados para el sistema de flujo de aire.
Las piezas grandes o muy irregulares pueden requerir una profundidad de lecho menor para mantener suficiente movimiento de aire.
Se puede evaluar el congelador para detectar pequeños trozos de fruta que permanezcan estables en la cinta transportadora de malla.
Las frutas blandas, delicadas o con alto contenido de azúcar pueden requerir pruebas del producto para determinar la temperatura de entrada, el movimiento de la correa y la intensidad del flujo de aire correctos.
También se pueden procesar camarones y pequeños productos del mar seleccionados.
Se debe revisar el diseño del transportador, el tamaño del producto y la humedad de la superficie para reducir la adherencia de la correa y mantener la separación individual.
La capacidad publicada de 3.000 kg/h se basa en patatas fritas. La capacidad de verdura, fruta o marisco deberá confirmarse por separado.
El congelador es adecuado para productos pequeños y fluidos, como patatas fritas, guisantes, maíz dulce, trozos de zanahoria, brócoli, trozos de fruta seleccionada y gambas.
No. El diseño fluidizado está destinado principalmente a trozos pequeños de comida. Los productos grandes y pesados no pueden soltarse eficazmente con el flujo de aire ascendente.
El primer transportador proporciona un rápido enfriamiento y fraguado de la superficie. El segundo transportador aumenta la separación del producto y completa la ultracongelación. Cada cinturón se puede ajustar de forma independiente.
El exceso de agua superficial debe eliminarse antes de congelarse. La humedad alta puede aumentar la adherencia, la acumulación de hielo y la formación de escarcha en el evaporador.
Sí. Las dos correas de malla utilizan una regulación de velocidad de frecuencia variable independiente.
La configuración de referencia utiliza amoníaco R717. Otras configuraciones de refrigeración requieren confirmación técnica por separado.
La página del producto enumera los requisitos de refrigerante y refrigeración, pero el alcance completo del suministro de compresores y condensadores debe confirmarse en la cotización.
