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| Material: | |
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| Cantidad: | |
FSW400
FST
FST4001
El FST FSW400 es un congelador de túnel IQF de línea recta diseñado para líneas de procesamiento de alimentos pequeñas y medianas que requieren congelación continua, operación simple y cambio de producto flexible.
La configuración de referencia proporciona una capacidad nominal de 400 kg/h para pechuga de pollo. Los productos ingresan al túnel a aproximadamente +15°C y se enfrían a una temperatura de salida objetivo de -18°C bajo las condiciones de referencia establecidas.
A diferencia de un congelador en espiral, el FSW400 mueve los productos directamente a través de un túnel aislado horizontal. Su sencillo diseño lo hace adecuado para fábricas con suficiente espacio de instalación lineal y que necesitan procesar diferentes alimentos en la misma línea.
Una correa de malla de acero inoxidable apta para uso alimentario, un control de velocidad de frecuencia variable y un tiempo de congelación ajustable permiten que el equipo maneje porciones de pollo, mariscos, albóndigas, productos de pasta y otros alimentos congelados dispuestos regularmente.
Artículo |
Especificación |
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Nombre del producto |
Congelador de túnel IQF |
Modelo |
FSW400 |
Marca |
FST |
Código de producto |
FST4001 |
Producto de referencia |
Pechuga de pollo |
Capacidad nominal |
400 kilos por hora |
Temperatura de entrada del producto |
+15°C |
Temperatura de salida objetivo |
-18ºC |
Temperatura interna del túnel |
-38±3°C |
Tiempo de congelación ajustable |
10 a 50 minutos |
Capacidad de enfriamiento listada |
70 kilovatios |
Refrigerante |
R404A o R507A |
Tipo de transportador |
Cinturón de malla de acero inoxidable apto para uso alimentario. |
Velocidad del transportador |
Velocidad ajustable de frecuencia variable |
Ancho de cinturón opcional |
Hasta 2500 mm según confirmación de proyecto |
Material interno |
Acero inoxidable SUS304 |
Evaporador |
Conjunto de tubo con aletas de aluminio anticorrosión |
Aislamiento |
Panel de poliuretano de acero inoxidable de doble cara. |
Grosor del panel |
150mm |
Característica del panel |
Autoextinguible y retardante de llama |
Método de descongelación |
Descongelación de agua |
Principales componentes eléctricos. |
Schneider |
Tamaño aproximado del cuerpo del túnel |
11,6 × 2,5 × 2,5 metros |
Los datos técnicos anteriores se basan en la configuración de referencia actual del FSW400. La capacidad final, el ancho de la correa, la carga de enfriamiento, el voltaje y las dimensiones del equipo deben confirmarse de acuerdo con el producto alimenticio seleccionado y el diseño de la fábrica.
El FSW400 es más adecuado para productos alimenticios que se pueden colocar de manera constante sobre una cinta de malla móvil.
La condición de referencia publicada de 400 kg/h se basa en pechuga de pollo congelada.
En la cinta se pueden disponer en filas pechugas de pollo, filetes de pollo, alitas, nuggets y otras porciones de aves. Los productos con hueso más gruesos pueden requerir una velocidad de transporte más lenta que las porciones planas sin hueso.
Los dumplings, pastas rellenas y alimentos con formas similares se pueden transportar de forma continua si mantienen su forma en la cinta.
El espaciado entre productos es importante porque los productos húmedos o recién formados pueden pegarse entre sí cuando se cargan demasiado cerca.
También se pueden procesar camarones, pescado en rodajas y otros productos del mar.
Debido a que el FSW400 utiliza un transportador de malla convencional en lugar de un lecho fluidizado, los productos delicados o altamente adhesivos deben cargarse con cuidado para reducir la superposición y la adhesión de la correa.
La carne loncheada, las porciones de carne separadas y los productos cárnicos preparados se pueden congelar siempre que sus dimensiones sigan siendo adecuadas para el tiempo de permanencia en el túnel seleccionado.
Los bloques de carne grandes requieren un cálculo de congelación separado y es posible que no alcancen la misma capacidad que el producto de pechuga de pollo de referencia.
La descripción de la aplicación existente también incluye helados y otros alimentos congelados preparados.
Los productos envasados deben permanecer estables sobre la cinta de malla y se debe tener en cuenta la capa de embalaje al calcular el tiempo de congelación.
El FSW400 utiliza un flujo de producto horizontal desde la entrada hasta la salida.
Este diseño ofrece varios beneficios prácticos:
Los productos siguen un camino de transporte visible y predecible.
La entrada y la salida se pueden conectar directamente con otros transportadores rectos.
Los operadores pueden organizar los productos antes de que entren al túnel.
La transferencia de productos es relativamente sencilla.
La estructura mecánica principal es menos compleja que un sistema de transporte en espiral.
A lo largo del túnel se pueden planificar accesos para inspección y saneamiento.
La desventaja es que un túnel recto requiere más espacio de fábrica lineal que un congelador en espiral vertical.
La longitud del cuerpo del túnel indicada es de aproximadamente 11,6 m, por lo que el diseño de la fábrica debe incluir espacio adicional para la alimentación y descarga del producto, las tuberías de refrigeración y el acceso a mantenimiento.
Los parámetros estándar publicados utilizan la pechuga de pollo como producto congelado de referencia.
Bajo las condiciones enumeradas:
Capacidad nominal: 400 kg/h
Temperatura de entrada del producto: +15°C
Temperatura de salida objetivo: -18°C
Temperatura del túnel: -38±3°C
Capacidad de refrigeración: 70 kW
Tiempo de congelación: 10 a 50 minutos
Estas cifras no deberían aplicarse automáticamente a todos los alimentos.
Por ejemplo, 400 kg/h de pequeñas albóndigas pueden tener unas necesidades de refrigeración diferentes a las de 400 kg/h de porciones gruesas de carne. El material del paquete, la humedad, la densidad y la disposición de la carga también influyen en el rendimiento.
Por lo tanto, una capacidad garantizada debe basarse en las especificaciones reales del producto del cliente.
Los datos del producto FSW400 enumeran R404A y R507A como refrigerantes disponibles.
Esta configuración es adecuada para clientes que buscan un congelador de túnel conectado a un sistema de refrigeración basado en freón en lugar de una planta centralizada de amoníaco.
El sistema de refrigeración final debe seleccionarse de acuerdo con:
Requisitos locales de refrigerante
Temperatura ambiente
Horas de producción diarias
Carga de calor del producto
Método de condensación
Suministro eléctrico disponible
Capacidad de mantenimiento
El valor publicado de 70 kW se refiere al requisito de capacidad de enfriamiento indicado en las condiciones operativas de referencia.
En la cotización comercial se debe confirmar claramente si la unidad compresora, el condensador y los accesorios del refrigerante están incluidos.
La cinta de malla de acero inoxidable apta para uso alimentario proporciona una superficie estable para el transporte continuo de diferentes productos alimenticios congelados.
La estructura de malla abierta permite que el aire frío en circulación llegue a la parte inferior de los alimentos y al mismo tiempo permite que el agua y los pequeños residuos se escurran durante el saneamiento.
Para un funcionamiento estable:
Los productos deben distribuirse uniformemente.
Se debe evitar la carga pesada en un área.
Se debe minimizar la superposición.
Los productos pegajosos pueden requerir un tratamiento previo o un espaciado controlado.
La tensión y la trayectoria de la correa deben comprobarse periódicamente.
En la página existente se indica que se puede seleccionar un ancho de cinta transportadora de 2500 mm según las necesidades del cliente. El ancho de trabajo final debe confirmarse junto con el tamaño del túnel, la disposición de las filas de productos y la carga de refrigeración.
El recinto del congelador utiliza paneles de poliuretano de acero inoxidable de doble cara.
La especificación del panel publicada incluye:
Espesor de aislamiento de 150 mm.
Poliuretano ignífugo autoextinguible
Superficies de acero inoxidable en ambos lados.
Esta construcción aislada ayuda a mantener el ambiente interno de -38±3°C y limita la transferencia de calor desde el taller circundante.
La estructura interna está fabricada principalmente con acero inoxidable SUS304 para uso en entornos de procesamiento de alimentos.
El FSW400 utiliza un conjunto de evaporador de tubo con aletas de aluminio anticorrosión de gran tamaño.
El evaporador elimina el calor del aire del túnel, mientras que el sistema de circulación distribuye aire frío a través del transportador y la zona de producto.
El flujo de aire en un congelador de túnel estándar está diseñado para rodear los productos durante todo el tiempo de residencia. Se diferencia de un congelador por impacto, que dirige chorros concentrados de alta presión a la superficie del producto.
Por lo tanto, para el FSW400, una carga constante de la correa y un espacio suficiente son importantes para mantener el flujo de aire entre los productos.
La descripción del producto existente especifica la descongelación con agua para eliminar la escarcha de los componentes de refrigeración.
La descongelación con agua ayuda a restaurar el flujo de aire después de que se acumula escarcha en el evaporador durante la producción.
El sitio de instalación debe proporcionar:
Presión de agua adecuada
Drenaje adecuado
Pendiente del piso
Espacio para acceso de limpieza
Protección para componentes eléctricos.
Un programa de descongelación planificado
Después de descongelar, se debe drenar completamente el agua antes de que el congelador vuelva al funcionamiento a baja temperatura.
El gabinete eléctrico utiliza componentes Schneider en la configuración publicada.
Las funciones de control estándar deberían gestionar:
Arranque y parada del transportador
Ajuste de la velocidad de la correa
Operación del ventilador
Monitoreo de temperatura
Protección de motores
parada de emergencia
Indicación de fallo
Se pueden discutir funciones adicionales de PLC, pantalla táctil, registro de temperatura o sincronización de la línea de producción de acuerdo con los requisitos de automatización del cliente.
No. La pechuga de pollo es el producto de referencia publicado que se utiliza para la especificación de 400 kg/h. El congelador también se puede evaluar para albóndigas, pasta, camarones, pescado, porciones de carne y otros alimentos.
Sí. La velocidad del transportador y la disposición de carga se pueden ajustar para diferentes alimentos. Los productos con espesores o temperaturas de entrada significativamente diferentes requieren configuraciones de funcionamiento separadas.
No. Es un congelador de túnel recto con correa de malla de acero inoxidable. Los productos pequeños se pueden congelar continuamente, pero la cinta no utiliza la misma acción de fluidización que un congelador de lecho fluidizado.
El FSW400 utiliza circulación de aire de túnel convencional alrededor de los productos durante un tiempo de residencia ajustable. Un congelador por impacto utiliza chorros de aire concentrados a alta presión dirigidos hacia las superficies del producto.
No. La capacidad publicada de 400 kg/h se basa en la condición de referencia de la pechuga de pollo. La capacidad real cambia con el tamaño del producto, el espesor, la temperatura y la carga de la cinta.
Sí. La página existente indica que se puede seleccionar una correa de 2500 mm según los requisitos del cliente. El ancho final deberá confirmarse junto con el diseño del túnel y de refrigeración.
La página proporciona el tipo de refrigerante y los requisitos de refrigeración, pero no define claramente el alcance completo del suministro. El compresor, el condensador y los accesorios deben confirmarse en la cotización.
El transportador utiliza control de velocidad de frecuencia variable. Una cinta más lenta proporciona un tiempo de residencia más prolongado, mientras que una cinta más rápida acorta el ciclo de congelación.
