Kína első hidegláncos IQF alagútfagyasztó FSW400 típusú freon hűtőrendszerrel mindenféle fagyasztott élelmiszerhez

Az FST FSW400 egy egyenes vonalú IQF alagútfagyasztó, amelyet kis és közepes élelmiszer-feldolgozó gépsorokhoz terveztek, amelyek folyamatos fagyasztást, egyszerű kezelést és rugalmas termékcserét igényelnek.

A referencia konfiguráció 400 kg/h névleges kapacitást biztosít a csirkemell számára. A termékek körülbelül +15°C-on lépnek be az alagútba, és a megadott referenciakörülmények között -18°C-os kilépő célhőmérsékletre hűlnek.

A spirálfagyasztókkal ellentétben az FSW400 közvetlenül egy vízszintes szigetelt alagúton mozgatja a termékeket. Egyszerű elrendezése alkalmassá teszi olyan gyárakban, ahol elegendő lineáris beépítési hely van, és különböző élelmiszereket kell feldolgozni ugyanazon a vonalon.

Az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél hálós szalag, a változtatható frekvenciájú fordulatszám-szabályozás és az állítható fagyasztási idő lehetővé teszi a csirke adagok, tenger gyümölcsei, gombócok, tésztatermékek és más, rendszeresen elhelyezett fagyasztott élelmiszerek kezelésére.

Műszaki előírások

A fenti műszaki adatok az aktuális FSW400 referencia konfiguráción alapulnak. A végső kapacitást, a szalagszélességet, a hűtőterhelést, a feszültséget és a berendezés méreteit a kiválasztott élelmiszerterméknek és a gyári elrendezésnek megfelelően kell ellenőrizni.

Megfelelő táplálékformák

Az FSW400 a legjobban olyan élelmiszerekhez alkalmas, amelyek stabilan elhelyezhetők egy mozgó hálószalagon.

Csirkemell és baromfi adagok

A közzétett 400 kg/h referenciafeltétel fagyasztott csirkemellre vonatkozik.

A csirkemell, csirkefilé, szárnyak, rögök és egyéb baromfi adagok sorba rendezhetők az övön. A vastagabb kicsontozott termékek lassabb szállítószalag sebességet igényelhetnek, mint a lapos csont nélküli részek.

Gombóc és kész tészta

A gombócokat, töltött tésztákat és hasonló formált ételeket folyamatosan továbbíthatjuk, ha a szalagon megtartják alakjukat.

A terméktávolság fontos, mert az újonnan képződött vagy nedves termékek összetapadhatnak, ha túl szorosan töltik be.

Garnélarák és tenger gyümölcsei adagok

Garnélarák, szeletelt hal és egyéb tengeri termékek is feldolgozhatók.

Mivel az FSW400 fluidágy helyett hagyományos hálós szállítószalagot használ, a kényes vagy erősen tapadó termékeket óvatosan kell betölteni az átfedés és a heveder tapadás csökkentése érdekében.

Hús adagok

A szeletelt hús, a szétválasztott húsdarabok és az előkészített húskészítmények lefagyaszthatók, ha méreteik megfelelőek maradnak a kiválasztott alagút tartózkodási időhöz.

A nagy hústömbök külön fagyasztási számítást igényelnek, és előfordulhat, hogy nem érik el ugyanazt a kapacitást, mint a referencia csirkemell termék.

Fagylalt és csomagolt élelmiszerek

A meglévő alkalmazási leírás tartalmazza a fagylaltot és egyéb kész fagyasztott élelmiszereket is.

A csomagolt termékeknek stabilan kell maradniuk a hálószalagon, és a fagyasztási idő kiszámításakor figyelembe kell venni a csomagolóréteget.

Egyenes vonalú alagút konfiguráció

Az FSW400 vízszintes termékáramlást használ a bemenettől a kimenetig.

Ez a kialakítás számos gyakorlati előnnyel jár:

• A termékek látható és kiszámítható továbbítási utat követnek.

• A bemenet és a kimenet közvetlenül csatlakoztatható más egyenes szállítószalagokhoz.

• Az üzemeltetők rendszerezhetik a termékeket, mielőtt belépnének az alagútba.

• A termék átadása viszonylag egyszerű.

• A fő mechanikai szerkezet kevésbé bonyolult, mint a spirális szállítórendszer.

• Az alagút hosszában megtervezhető az ellenőrzés és a higiénia megközelítése.

A kompromisszum az, hogy egy egyenes alagút több lineáris gyári helyet igényel, mint egy függőleges spirálfagyasztó.

A felsorolt ​​alagúttest hossza hozzávetőlegesen 11,6 m, ezért a gyári elrendezésnek tartalmaznia kell további helyet a termék adagolásához, kiürítéséhez, hűtőcsövekhez és karbantartáshoz.

Referencia csirkemell fagyasztási feltételek

A szabványos közzétett paraméterek a csirkemellet használják referencia fagyasztott termékként.

A felsorolt ​​feltételek mellett:

• Névleges teljesítmény: 400 kg/h

• Termék bemeneti hőmérséklet: +15°C

• Kilépő célhőmérséklet: -18°C

• Alagút hőmérséklet: -38±3°C

• Hűtési teljesítmény: 70 kW

• Fagyasztási idő: 10-50 perc

Ezeket a számokat nem szabad automatikusan alkalmazni minden élelmiszerre.

Például a 400 kg/h-s kis galuska hűtési igénye eltérhet a 400 kg/h vastag húsadagoktól. A csomagolóanyag, a nedvesség, a sűrűség és a töltési elrendezés is befolyásolja a teljesítményt.

A garantált kapacitásnak ezért az ügyfél tényleges termékleírásán kell alapulnia.

Freon hűtési konfiguráció

Az FSW400 termékadataiban az R404A és az R507A elérhető hűtőközegek szerepelnek.

Ez a konfiguráció azoknak az ügyfeleknek megfelelő, akik alagút-fagyasztót keresnek egy freon alapú hűtőrendszerhez, nem pedig egy központi ammóniagyárhoz.

A végső hűtőrendszert az alábbiak szerint kell kiválasztani:

• Helyi hűtőközeg követelmények

• Környezeti hőmérséklet

• Napi gyártási órák

• A termék hőterhelése

• Kondenzációs módszer

• Elérhető elektromos ellátás

• Karbantartási képesség

A közzétett 70 kW-os érték a referencia üzemi feltételek mellett felsorolt ​​hűtőteljesítmény-szükségletre vonatkozik.

A kereskedelmi árajánlatnak egyértelműen meg kell erősítenie, hogy a kompresszoregységet, a kondenzátort és a hűtőközeg-tartozékokat tartalmazza-e.

Rozsdamentes acél hálós szállítószalag

Az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél hálós szalag stabil felületet biztosít a különböző fagyasztott élelmiszerek folyamatos szállításához.

A nyitott hálós szerkezet lehetővé teszi, hogy a keringő hideg levegő elérje az étel alsó részét, miközben lehetővé teszi a víz és a kis maradékok elvezetését a higiénia során.

A stabil működés érdekében:

• A termékeket egyenletesen kell elosztani.

• Kerülni kell a nagy terhelést egy területen.

• Az átfedéseket minimálisra kell csökkenteni.

• A ragadós termékek előkezelést vagy szabályozott távolságtartást igényelhetnek.

• A szíj feszességét és nyomkövetését rendszeresen ellenőrizni kell.

A meglévő oldalon az szerepel, hogy 2500 mm-es szállítószalag szélesség választható a vevői igények szerint. A végső munkaszélességet az alagút méretével, a terméksorok elrendezésével és a hűtőterheléssel együtt kell megerősíteni.

Hőszigetelés és alagúttest

A fagyasztószekrény kétoldalas rozsdamentes acél poliuretán paneleket használ.

A közzétett panelspecifikáció a következőket tartalmazza:

• 150 mm szigetelés vastagság

• Önkioltó, lángálló poliuretán

• Rozsdamentes acél felület mindkét oldalon

Ez a szigetelt konstrukció segít fenntartani a -38±3°C-os belső környezetet és korlátozza a környező műhely hőátadását.

A belső szerkezet elsősorban SUS304 rozsdamentes acélból készül, élelmiszer-feldolgozó környezetben való használatra.

Párologtató és levegő keringtetés

Az FSW400 nagyméretű korróziógátló alumínium bordáscsöves elpárologtató szerelvényt használ.

Az elpárologtató hőt von el az alagút levegőjéből, míg a keringtető rendszer a hideg levegőt elosztja a szállítószalagon és a termékzónán keresztül.

A szabványos alagút-fagyasztó légáramlását úgy tervezték, hogy a termékeket a tartózkodási idő alatt körülvegye. Különbözik az ütközéses fagyasztótól, amely koncentrált nagynyomású sugarakat irányít a termék felületére.

Az FSW400 esetében ezért fontos az egyenletes szalagterhelés és a megfelelő távolság a termékek közötti légáramlás fenntartásához.

Víz leolvasztás és higiénia

A meglévő termékleírás vízleolvasztást ír elő a hűtési komponensek dér eltávolítására.

A víz leolvasztása segít helyreállítani a légáramlást, miután a gyártás során fagy halmozódik fel az elpárologtatón.

A telepítési helynek biztosítania kell:

• Megfelelő víznyomás

• Megfelelő vízelvezetés

• A padló lejtése

• Hely a takarításhoz való hozzáféréshez

• Elektromos alkatrészek védelme

• Tervezett leolvasztási ütemterv

Leolvasztás után a vizet teljesen le kell engedni, mielőtt a fagyasztó visszatér alacsony hőmérsékletű üzemmódba.

Elektromos vezérlés

Az elektromos szekrény Schneider alkatrészeket használ a közzétett konfigurációban.

A szabványos vezérlőfunkcióknak a következőket kell kezelniük:

• Szállítószalag indítása és leállítása

• Szíj sebesség állítás

• Ventilátor működése

• Hőmérséklet figyelés

• Motorvédelem

• Vészleállítás

• Hibajelzés

További PLC, érintőképernyő, hőmérséklet-rögzítés vagy gyártósor szinkronizálási funkciók megbeszélhetők az ügyfél automatizálási igényei szerint.

Gyakran Ismételt Kérdések

Az FSW400 csak csirkemellhez alkalmas?

Nem. A csirkemell a közzétett referenciatermék, amelyet a 400 kg/h-s specifikációhoz használnak. A mélyhűtőt gombócokra, tésztákra, garnélarákra, halakra, húsadagokra és egyéb élelmiszerekre is lehet értékelni.

Különböző termékek használhatják ugyanazt a fagyasztót?

Igen. A szállítószalag sebessége és rakodási elrendezése különböző élelmiszerekhez állítható. A jelentősen eltérő vastagságú vagy bemeneti hőmérsékletű termékek külön működési beállításokat igényelnek.

Az FSW400 egy fluidizált IQF fagyasztó?

Nem. Ez egy egyenes rozsdamentes acél hálós alagút fagyasztó. A kisméretű termékek folyamatosan fagyaszthatók, de a szalag nem használja ugyanazt a fluidizációs műveletet, mint egy fluidágyas fagyasztó.

Mi a különbség ez a gép és a rácsos fagyasztó között?

Az FSW400 hagyományos alagút levegőkeringést alkalmaz a termékek körül, állítható tartózkodási időn keresztül. A becsapódó fagyasztó koncentrált, nagynyomású levegősugarat használ, amely a termék felülete felé irányul.

A 400 kg/h kapacitás minden élelmiszerre vonatkozik?

Nem. A közzétett 400 kg/h teljesítmény a referencia csirkemell állapoton alapul. A tényleges kapacitás a termék méretével, vastagságával, hőmérsékletével és szalagterhelésével változik.

Testreszabható a szállítószalag szélessége?

Igen. A meglévő oldalon az áll, hogy 2500 mm-es szalag választható a vásárlói igények szerint. A végső szélességet az alagút és a hűtés tervével együtt kell megerősíteni.

A gép tartalmazza a komplett freon hűtőegységet?

Az oldal megadja a hűtőközeg típusát és a hűtési követelményt, de nem határozza meg egyértelműen a teljes ellátási kört. A kompresszort, a kondenzátort és a tartozékokat meg kell erősíteni az árajánlatban.

Hogyan változik a fagyasztási idő?

A szállítószalag változtatható frekvenciájú fordulatszám-szabályozást használ. A lassabb szalag hosszabb tartózkodási időt biztosít, míg a gyorsabb szalag lerövidíti a fagyasztási ciklust.