Pierwsza w Chinach zamrażarka tunelowa IQF z łańcuchem chłodniczym typu FSW400 z systemem chłodzenia freonowego do wszystkich rodzajów mrożonek

FST FSW400 to zamrażarka tunelowa IQF o prostej linii, przeznaczona dla małych i średnich linii przetwarzania żywności wymagających ciągłego zamrażania, prostej obsługi i elastycznej zmiany produktów.

Konfiguracja referencyjna zapewnia nominalną wydajność 400 kg/h dla piersi kurczaka. Produkty wchodzą do tunelu w temperaturze około +15°C i są schładzane do docelowej temperatury na wylocie wynoszącej -18°C w podanych warunkach odniesienia.

W przeciwieństwie do zamrażarki spiralnej, FSW400 przenosi produkty bezpośrednio przez poziomy, izolowany tunel. Jego prosty układ sprawia, że ​​nadaje się do fabryk z wystarczającą przestrzenią do montażu liniowego i potrzebą przetwarzania różnych produktów spożywczych na tej samej linii.

Pas siatkowy ze stali nierdzewnej przeznaczony do kontaktu z żywnością, regulacja prędkości ze zmienną częstotliwością i regulowany czas zamrażania umożliwiają sprzętowi obsługę porcji kurczaka, owoców morza, klusek, produktów makaronowych i innych regularnie układanych mrożonek.

Dane techniczne

Powyższe dane techniczne oparte są na aktualnej konfiguracji referencyjnej FSW400. Ostateczną wydajność, szerokość taśmy, obciążenie chłodnicze, napięcie i wymiary sprzętu należy potwierdzić zgodnie z wybranym produktem spożywczym i układem fabryki.

Odpowiednie formy żywności

FSW400 najlepiej nadaje się do produktów spożywczych, które można stabilnie umieścić na ruchomym pasie siatkowym.

Pierś z kurczaka i porcje drobiu

Opublikowany warunek referencyjny 400 kg/h opiera się na mrożonej piersi kurczaka.

Pierś z kurczaka, filety z kurczaka, skrzydełka, nuggetsy i inne porcje drobiu można układać w rzędach na pasku. Grubsze produkty z kością mogą wymagać mniejszej prędkości przenośnika niż płaskie porcje bez kości.

Knedle i Gotowy Makaron

Knedle, makarony nadziewane i podobne uformowane produkty spożywcze można transportować w sposób ciągły, jeśli zachowują swój kształt na taśmie.

Odstępy między produktami są ważne, ponieważ nowo uformowane lub wilgotne produkty mogą sklejać się ze sobą, jeśli są ładowane zbyt blisko.

Porcje krewetek i owoców morza

Można również przetwarzać krewetki, plastry ryb i inne produkty z owoców morza.

Ponieważ FSW400 wykorzystuje konwencjonalny przenośnik siatkowy zamiast złoża fluidalnego, delikatne lub silnie przyczepne produkty należy ładować ostrożnie, aby zmniejszyć zachodzenie na siebie i przyleganie taśmy.

Porcje Mięsne

Mięso krojone, oddzielone porcje mięsa i przetwory mięsne można zamrażać, gdy ich wymiary pozostają odpowiednie dla wybranego czasu przebywania w tunelu.

Duże bloki mięsne wymagają odrębnych obliczeń dotyczących zamrażania i mogą nie osiągać takiej samej wydajności jak referencyjny produkt z piersi kurczaka.

Lody i żywność pakowana

Istniejący opis zastosowania obejmuje również lody i inne gotowe mrożonki.

Zapakowane produkty muszą pozostać stabilnie na pasie siatkowym, a przy obliczaniu czasu zamrażania należy uwzględnić warstwę opakowania.

Konfiguracja tunelu w linii prostej

FSW400 wykorzystuje poziomy przepływ produktu od wlotu do wylotu.

Ten projekt oferuje kilka praktycznych korzyści:

• Produkty podążają widoczną i przewidywalną ścieżką transportu.

• Wlot i wylot można połączyć bezpośrednio z innymi prostymi przenośnikami.

• Operatorzy mogą organizować produkty przed wejściem do tunelu.

• Transfer produktu jest stosunkowo prosty.

• Główna konstrukcja mechaniczna jest mniej złożona niż spiralny system przenośnikowy.

• Na całej długości tunelu można zaplanować dostęp do inspekcji i sanitacji.

Kompromis polega na tym, że prosty tunel wymaga więcej liniowej przestrzeni fabrycznej niż pionowa zamrażarka spiralna.

Podana długość korpusu tunelu wynosi około 11,6 m, dlatego układ fabryki powinien uwzględniać dodatkową przestrzeń do podawania i rozładunku produktów, rurociągów chłodniczych i dostępu konserwacyjnego.

Referencyjne warunki zamrażania piersi kurczaka

Standardowo opublikowane parametry wykorzystują pierś kurczaka jako referencyjny produkt mrożony.

Zgodnie z wymienionymi warunkami:

• Wydajność nominalna: 400 kg/h

• Temperatura produktu na wlocie: +15°C

• Docelowa temperatura na wylocie: -18°C

• Temperatura tunelu: -38±3°C

• Wydajność chłodnicza: 70 kW

• Czas zamrażania: 10–50 minut

Liczb tych nie należy automatycznie odnosić do każdej żywności.

Na przykład 400 kg/h małych klusek może wymagać innego chłodzenia niż 400 kg/h grubych porcji mięsa. Materiał opakowania, wilgotność, gęstość i sposób załadunku również wpływają na wydajność.

Gwarantowana wydajność powinna zatem opierać się na rzeczywistej specyfikacji produktu klienta.

Konfiguracja chłodzenia freonowego

Dane produktu FSW400 wymienia R404A i R507A jako dostępne czynniki chłodnicze.

Ta konfiguracja jest odpowiednia dla klientów poszukujących zamrażarki tunelowej podłączonej do systemu chłodniczego na bazie freonu zamiast scentralizowanej instalacji amoniaku.

Ostateczny układ chłodniczy należy dobrać biorąc pod uwagę:

• Lokalne wymagania dotyczące czynnika chłodniczego

• Temperatura otoczenia

• Dzienne godziny produkcji

• Obciążenie cieplne produktu

• Metoda kondensacyjna

• Dostępne zasilanie elektryczne

• Możliwość konserwacji

Opublikowana wartość 70 kW odnosi się do podanych wymagań dotyczących wydajności chłodzenia w referencyjnych warunkach pracy.

To, czy uwzględniono agregat sprężarkowy, skraplacz i akcesoria czynnika chłodniczego, należy wyraźnie potwierdzić w ofercie handlowej.

Transport taśmowy ze stali nierdzewnej

Pas siatkowy ze stali nierdzewnej przeznaczony do kontaktu z żywnością zapewnia stabilną powierzchnię do ciągłego transportu różnych mrożonek.

Otwarta struktura siatki umożliwia cyrkulację zimnego powietrza w celu dotarcia do spodu żywności, a jednocześnie umożliwia odpływ wody i drobnych pozostałości podczas sanitacji.

Dla stabilnej pracy:

• Produkty powinny być równomiernie rozłożone.

• Należy unikać dużych obciążeń w jednym miejscu.

• Nakładanie się powinno być zminimalizowane.

• Produkty lepkie mogą wymagać obróbki wstępnej lub kontrolowanych odstępów.

• Należy regularnie sprawdzać napięcie i prowadzenie paska.

Na istniejącej stronie podano, że szerokość przenośnika 2500 mm można dobrać zgodnie z wymaganiami klienta. Ostateczną szerokość roboczą należy potwierdzić wraz z wielkością tunelu, rozmieszczeniem rzędów produktów i obciążeniem chłodniczym.

Izolacja termiczna i korpus tunelu

W obudowie zamrażarki zastosowano dwustronne panele poliuretanowe ze stali nierdzewnej.

Opublikowana specyfikacja panelu obejmuje:

• Grubość izolacji 150 mm

• Samogasnący, trudnopalny poliuretan

• Powierzchnie ze stali nierdzewnej po obu stronach

Ta izolowana konstrukcja pomaga utrzymać temperaturę wewnętrzną -38±3°C i ogranicza przenikanie ciepła z otaczającego warsztatu.

Konstrukcja wewnętrzna jest wykonana głównie ze stali nierdzewnej SUS304 do stosowania w środowiskach przetwarzania żywności.

Parownik i cyrkulacja powietrza

W modelu FSW400 zastosowano duży, antykorozyjny zespół parownika z rurami żebrowanymi z aluminium.

Parownik usuwa ciepło z powietrza w tunelu, natomiast system cyrkulacji rozprowadza zimne powietrze przez przenośnik i strefę produktu.

Przepływ powietrza w standardowej zamrażarce tunelowej jest zaprojektowany tak, aby otaczać produkty przez cały czas przebywania. Różni się od zamrażarki uderzeniowej, która kieruje skoncentrowane strumienie pod wysokim ciśnieniem na powierzchnię produktu.

Dlatego w przypadku FSW400 równomierne obciążenie paska i wystarczające odstępy są ważne dla utrzymania przepływu powietrza między produktami.

Rozmrażanie wody i sanitacja

Istniejący opis produktu określa odszranianie wodne w celu usunięcia szronu z elementów chłodniczych.

Odszranianie wodą pomaga przywrócić przepływ powietrza po zgromadzeniu się szronu na parowniku podczas produkcji.

Miejsce instalacji powinno zapewniać:

• Odpowiednie ciśnienie wody

• Odpowiedni drenaż

• Nachylenie podłogi

• Miejsce na dostęp do czyszczenia

• Ochrona elementów elektrycznych

• Planowany harmonogram odszraniania

Po rozmrożeniu należy całkowicie spuścić wodę, zanim zamrażarka powróci do pracy w niskiej temperaturze.

Sterowanie elektryczne

W opublikowanej konfiguracji szafka elektryczna wykorzystuje komponenty firmy Schneider.

Standardowe funkcje sterujące powinny zarządzać:

• Uruchomienie i zatrzymanie przenośnika

• Regulacja prędkości paska

• Działanie wentylatora

• Monitorowanie temperatury

• Ochrona silnika

• Zatrzymanie awaryjne

• Wskazanie usterki

Dodatkowe funkcje PLC, ekran dotykowy, rejestracja temperatury lub synchronizacja linii produkcyjnej mogą zostać omówione zgodnie z wymaganiami klienta w zakresie automatyzacji.

Często zadawane pytania

Czy FSW400 nadaje się tylko do piersi kurczaka?

Nie. Pierś z kurczaka jest opublikowanym produktem referencyjnym stosowanym w specyfikacji 400 kg/h. Zamrażarkę można również ocenić pod kątem pierogów, makaronów, krewetek, ryb, porcji mięsa i innych produktów spożywczych.

Czy różne produkty mogą używać tej samej zamrażarki?

Tak. Prędkość przenośnika i sposób załadunku można dostosować do różnych produktów spożywczych. Produkty o znacząco różnej grubości lub temperaturze wlotowej wymagają odrębnych ustawień roboczych.

Czy FSW400 jest zamrażarką fluidalną IQF?

Nie. Jest to prosty tunel zamrażalniczy z paskiem siatkowym ze stali nierdzewnej. Małe produkty można zamrażać w sposób ciągły, ale taśma nie wykorzystuje takiego samego działania fluidyzacyjnego jak zamrażarka ze złożem fluidalnym.

Jaka jest różnica między tą maszyną a zamrażarką uderzeniową?

FSW400 wykorzystuje konwencjonalny tunelowy obieg powietrza wokół produktów przez regulowany czas przebywania. Zamrażarka udarowa wykorzystuje skoncentrowane strumienie powietrza pod wysokim ciśnieniem skierowane na powierzchnie produktów.

Czy wydajność 400 kg/h dotyczy każdej żywności?

Nie. Opublikowana wydajność 400 kg/h opiera się na referencyjnym stanie piersi kurczaka. Rzeczywista wydajność zmienia się w zależności od rozmiaru, grubości, temperatury i obciążenia taśmy.

Czy szerokość taśmy przenośnika można dostosować?

Tak. Na istniejącej stronie jest napisane, że pas 2500 mm można dobrać według wymagań klienta. Ostateczną szerokość należy potwierdzić wraz z projektem tunelu i chłodni.

Czy maszyna zawiera kompletny agregat chłodniczy Freon?

Na stronie podano rodzaj czynnika chłodniczego i wymagania dotyczące chłodzenia, ale nie określono jasno pełnego zakresu dostawy. W ofercie należy potwierdzić sprężarkę, skraplacz i akcesoria.

Jak zmienia się czas zamrażania?

W przenośniku zastosowano sterowanie prędkością ze zmienną częstotliwością. Wolniejszy pas zapewnia dłuższy czas przebywania, natomiast szybszy pas skraca cykl zamrażania.