Kitajski prvi tunelski zamrzovalnik hladne verige IQF tipa FSW400 s freonskim hladilnim sistemom za vse vrste zamrznjene hrane

FST FSW400 je premočrtni tunelski zamrzovalnik IQF, zasnovan za majhne in srednje velike živilskopredelovalne linije, ki zahtevajo neprekinjeno zamrzovanje, preprosto upravljanje in prilagodljivo menjavo izdelkov.

Referenčna konfiguracija zagotavlja nazivno zmogljivost 400 kg/h za piščančje prsi. Izdelki vstopijo v tunel pri približno +15 °C in se ohladijo na ciljno izhodno temperaturo -18 °C pod navedenimi referenčnimi pogoji.

Za razliko od spiralnega zamrzovalnika FSW400 premika izdelke neposredno skozi vodoravni izolirani tunel. Njegova preprosta postavitev je primerna za tovarne z dovolj linearnega prostora za namestitev in potrebo po predelavi različnih živil na isti liniji.

Mrežasti pas iz nerjavečega jekla za živila, nadzor hitrosti s spremenljivo frekvenco in nastavljiv čas zamrzovanja omogočajo, da oprema obdeluje porcije piščanca, morske jedi, cmoke, testenine in drugo redno urejeno zamrznjeno hrano.

Tehnične specifikacije

Zgornji tehnični podatki temeljijo na trenutni referenčni konfiguraciji FSW400. Končno zmogljivost, širino traku, hladilno obremenitev, napetost in dimenzije opreme je treba potrditi glede na izbrani živilski izdelek in postavitev tovarne.

Primerne oblike hrane

FSW400 je najbolj primeren za prehrambene izdelke, ki jih je mogoče stabilno postaviti na premični mrežasti trak.

Piščančje prsi in porcije perutnine

Objavljen referenčni pogoj 400 kg/h temelji na zamrznjenih piščančjih prsih.

Piščančje prsi, piščančje fileje, krila, kepice in druge porcije perutnine lahko razporedite v vrste na pasu. Debelejši izdelki s kostmi lahko zahtevajo počasnejšo hitrost tekočega traku kot ravni deli brez kosti.

Cmoki in pripravljene testenine

Cmoke, polnjene testenine in podobna oblikovana živila lahko neprekinjeno prenašate, ko ohranijo svojo obliko na traku.

Razmik med izdelki je pomemben, ker se lahko na novo oblikovani ali vlažni izdelki zlepijo skupaj, če jih naložimo preblizu.

Porcije kozic in morskih sadežev

Lahko se tudi predelajo kozice, narezane ribe in drugi morski izdelki.

Ker FSW400 uporablja običajen mrežni transporter namesto fluidizirane postelje, je treba občutljive ali zelo lepljive izdelke naložiti previdno, da zmanjšate prekrivanje in oprijem traku.

Mesne porcije

Narezano meso, ločene mesne porcije in pripravljene mesne izdelke lahko zamrznete, če so njihove mere primerne za izbrani čas zadrževanja v tunelu.

Za velike mesne bloke je potreben ločen izračun zamrzovanja in morda ne bodo dosegli enake zmogljivosti kot referenčni izdelek iz piščančjih prsi.

Sladoled in pakirana živila

Obstoječi opis aplikacije vključuje tudi sladoled in drugo pripravljeno zamrznjeno hrano.

Pakirani izdelki morajo ostati stabilni na mrežastem traku, pri izračunu časa zamrzovanja pa je treba upoštevati plast embalaže.

Konfiguracija premočrtnega tunela

FSW400 uporablja vodoravni tok izdelka od vstopa do izhoda.

Ta oblika ponuja več praktičnih prednosti:

• Izdelki sledijo vidni in predvidljivi transportni poti.

• Vhod in izhod se lahko neposredno povežeta z drugimi ravnimi transporterji.

• Operaterji lahko organizirajo izdelke, preden vstopijo v predor.

• Prenos izdelkov je razmeroma preprost.

• Glavna mehanska struktura je manj zapletena kot spiralni transportni sistem.

• Dostop za pregled in sanitarije je možno načrtovati vzdolž dolžine predora.

Kompromis je v tem, da raven tunel zahteva več linearnega tovarniškega prostora kot navpični spiralni zamrzovalnik.

Navedena dolžina telesa tunela je približno 11,6 m, zato mora tloris tovarne vključevati dodaten prostor za dovajanje izdelkov, praznjenje, hladilne cevi in ​​vzdrževalni dostop.

Referenčni pogoji za zamrzovanje piščančjih prsi

Standardni objavljeni parametri uporabljajo piščančje prsi kot referenčni zamrznjeni izdelek.

Pod navedenimi pogoji:

• Nazivna zmogljivost: 400 kg/h

• Vstopna temperatura izdelka: +15°C

• Ciljna izhodna temperatura: -18°C

• Temperatura tunela: -38±3°C

• Hladilna moč: 70 kW

• Čas zamrzovanja: 10–50 minut

Te številke se ne bi smele samodejno uporabljati za vsako hrano.

Na primer, 400 kg/h majhnih cmokov ima lahko drugačne zahteve po hlajenju kot 400 kg/h debelih porcij mesa. Na zmogljivost vplivajo tudi material embalaže, vlaga, gostota in razporeditev nakladanja.

Zajamčena zmogljivost mora zato temeljiti na strankini dejanski specifikaciji izdelka.

Konfiguracija freonskega hlajenja

Podatki o izdelku FSW400 navajata R404A in R507A kot razpoložljiva hladilna sredstva.

Ta konfiguracija je primerna za stranke, ki iščejo tunelski zamrzovalnik, povezan s hladilnim sistemom na osnovi freona, namesto centralizirane tovarne amoniaka.

Končni hladilni sistem je treba izbrati glede na:

• Lokalne zahteve za hladilno sredstvo

• Temperatura okolja

• Dnevni delovni čas

• Toplotna obremenitev izdelka

• Kondenzacijski način

• Možnost električnega napajanja

• Zmogljivost vzdrževanja

Objavljena vrednost 70 kW se nanaša na navedene zahteve glede hladilne moči v referenčnem obratovalnem stanju.

Ali so vključeni kompresorska enota, kondenzator in dodatki za hladilno sredstvo, mora biti jasno potrjeno v komercialni ponudbi.

Prenos z mrežastim trakom iz nerjavečega jekla

Mrežasti pas iz nerjavečega jekla za živila zagotavlja stabilno površino za neprekinjen transport različnih zamrznjenih živil.

Odprta mrežasta struktura omogoča krožečemu hladnemu zraku, da doseže spodnjo stran hrane, hkrati pa omogoča odtekanje vode in majhnih ostankov med sanacijo.

Za stabilno delovanje:

• Izdelke je treba enakomerno porazdeliti.

• Izogibati se je treba težki obremenitvi na enem območju.

• Prekrivanje je treba čim bolj zmanjšati.

• Za lepljive izdelke je morda potrebna predobdelava ali nadzorovan razmik.

• Redno je treba preverjati napetost in sledenje jermena.

Na obstoječi strani je navedeno, da je možno izbrati širino transportnega traku 2500 mm glede na zahteve kupca. Končno delovno širino je treba potrditi skupaj z velikostjo tunela, razporeditvijo vrstic izdelkov in obremenitvijo hladilnika.

Toplotna izolacija in telo tunela

Ohišje zamrzovalnika uporablja dvostranske poliuretanske plošče iz nerjavečega jekla.

Objavljena specifikacija plošče vključuje:

• 150 mm debeline izolacije

• Samougasljiv negorljiv poliuretan

• Površine iz nerjavečega jekla na obeh straneh

Ta izolirana konstrukcija pomaga ohranjati -38±3°C notranje okolje in omejuje prenos toplote iz okoliške delavnice.

Notranja struktura je izdelana predvsem iz nerjavečega jekla SUS304 za uporabo v okoljih za predelavo hrane.

Uparjalnik in kroženje zraka

FSW400 uporablja velik protikorozijski sklop uparjalnika z aluminijasto rebrasto cevjo.

Uparjalnik odvzema toploto tunelskemu zraku, obtočni sistem pa distribuira hladen zrak po transportnem traku in coni izdelkov.

Pretok zraka v standardnem tunelskem zamrzovalniku je zasnovan tako, da obdaja izdelke ves čas zadrževanja. Razlikuje se od udarnega zamrzovalnika, ki usmerja koncentrirane visokotlačne curke na površino izdelka.

Za FSW400 sta zato pomembna dosledna obremenitev traku in zadostna razdalja za vzdrževanje pretoka zraka med izdelki.

Odmrzovanje vode in sanitarije

Obstoječi opis izdelka določa odmrzovanje z vodo za odstranjevanje ledu s komponent hladilnika.

Odmrzovanje vode pomaga obnoviti pretok zraka, potem ko se med proizvodnjo na uparjalniku nabere zmrzal.

Mesto namestitve mora zagotoviti:

• Ustrezen pritisk vode

• Primerna drenaža

• Naklon tal

• Prostor za čistilni dostop

• Zaščita za električne komponente

• Načrtovan urnik odmrzovanja

Po odmrzovanju je treba vodo v celoti izprazniti, preden se zamrzovalnik vrne v nizkotemperaturno delovanje.

Električni nadzor

V električni omarici so uporabljene komponente Schneider v objavljeni konfiguraciji.

Standardne nadzorne funkcije bi morale upravljati:

• Zagon in zaustavitev tekočega traku

• Nastavitev hitrosti jermena

• Delovanje ventilatorja

• Nadzor temperature

• Zaščita motorja

• Ustavitev v sili

• Prikaz napake

O dodatnih funkcijah PLC, zaslona na dotik, snemanja temperature ali sinhronizacije proizvodne linije je mogoče razpravljati glede na zahteve kupca glede avtomatizacije.

Pogosto zastavljena vprašanja

Ali je FSW400 primeren samo za piščančje prsi?

Ne. Piščančje prsi so objavljen referenčni izdelek, ki se uporablja za specifikacijo 400 kg/h. Zamrzovalnik lahko ocenite tudi za cmoke, testenine, kozice, ribe, mesne porcije in druga živila.

Ali lahko različni izdelki uporabljajo isti zamrzovalnik?

ja Hitrost tekočega traku in razpored nakladanja je mogoče prilagoditi različnim živilom. Izdelki z bistveno različnimi debelinami ali vstopnimi temperaturami zahtevajo ločene nastavitve delovanja.

Ali je FSW400 fluidiziran zamrzovalnik IQF?

Ne. To je ravni tunelski zamrzovalnik iz nerjavečega jekla z mrežastim pasom. Majhne izdelke je mogoče neprekinjeno zamrzniti, vendar trak ne uporablja enakega fluidizacijskega delovanja kot zamrzovalnik z zvrtinčeno plastjo.

Kakšna je razlika med tem strojem in zamrzovalnikom z udarcem?

FSW400 uporablja običajno tunelsko kroženje zraka okoli izdelkov v nastavljivem času zadrževanja. Zamrzovalnik z udarcem uporablja koncentrirane visokotlačne zračne curke, usmerjene proti površinam izdelkov.

Ali zmogljivost 400 kg/h velja za vsa živila?

Ne. Objavljena zmogljivost 400 kg/h temelji na referenčnem stanju piščančjih prsi. Dejanska zmogljivost se spreminja z velikostjo, debelino, temperaturo in obremenitvijo traku.

Ali je mogoče prilagoditi širino tekočega traku?

ja Na obstoječi strani je navedeno, da je možno izbrati trak 2500 mm glede na zahteve kupca. Končno širino je treba potrditi skupaj s projektom predora in hladilne naprave.

Ali stroj vključuje celotno freonsko hladilno enoto?

Stran vsebuje vrsto hladilnega sredstva in zahteve za hlajenje, vendar ne opredeljuje jasno celotnega obsega dobave. Kompresor, kondenzator in dodatki morajo biti potrjeni v ponudbi.

Kako se spremeni čas zamrzovanja?

Transportni trak uporablja krmiljenje hitrosti s spremenljivo frekvenco. Počasnejši trak zagotavlja daljši čas zadrževanja, medtem ko hitrejši trak skrajša cikel zamrzovanja.