Первая в Китае туннельная морозильная камера IQF холодовой цепи типа FSW400 с фреоновой системой охлаждения для всех видов замороженных продуктов

FST FSW400 — это туннельный морозильник IQF с прямой линией, предназначенный для малых и средних линий пищевой промышленности, требующих непрерывного замораживания, простоты управления и гибкой смены продуктов.

Эталонная конфигурация обеспечивает номинальную производительность по куриной грудке 400 кг/ч. Продукты поступают в туннель при температуре примерно +15°C и охлаждаются до целевой температуры на выходе -18°C при заданных стандартных условиях.

В отличие от спиральной морозильной камеры, FSW400 перемещает продукты непосредственно через горизонтальный изолированный туннель. Его простая компоновка делает его подходящим для предприятий с достаточным линейным пространством для установки и необходимостью обработки различных пищевых продуктов на одной линии.

Сетчатая лента из пищевой нержавеющей стали, частотно-регулируемая регулировка скорости и регулируемое время замораживания позволяют оборудованию обрабатывать порции курицы, морепродукты, пельмени, макаронные изделия и другие регулярно хранящиеся замороженные продукты.

Технические характеристики

Приведенные выше технические данные основаны на текущей эталонной конфигурации FSW400. Окончательная производительность, ширина ленты, охлаждающая нагрузка, напряжение и размеры оборудования должны быть подтверждены в соответствии с выбранным пищевым продуктом и планировкой завода.

Подходящие пищевые формы

FSW400 лучше всего подходит для пищевых продуктов, которые можно устойчиво размещать на движущейся сетчатой ​​ленте.

Порции куриной грудки и птицы

Опубликованные исходные условия производительности 400 кг/ч основаны на замороженной куриной грудке.

Куриную грудку, куриное филе, крылышки, наггетсы и другие порции птицы можно расположить на ленте рядами. Для более толстых продуктов с костями может потребоваться более медленная скорость конвейера, чем для плоских бескостных порций.

Пельмени и готовые макароны

Пельмени, макароны с начинкой и аналогичные формованные продукты можно транспортировать непрерывно, если они сохраняют свою форму на ленте.

Расстояние между продуктами важно, поскольку вновь образовавшиеся или влажные продукты могут слипнуться при слишком близкой загрузке.

Порции креветок и морепродуктов

Креветки, нарезанная рыба и другие морепродукты также могут подвергаться переработке.

Поскольку в FSW400 используется обычный сетчатый конвейер, а не псевдоожиженный слой, деликатные или сильно клейкие продукты следует загружать осторожно, чтобы уменьшить перекрытие и прилипание ленты.

Мясные порции

Нарезанное мясо, отдельные порции мяса и готовые мясные продукты можно замораживать, если их размеры остаются подходящими для выбранного времени пребывания в туннеле.

Большие мясные блоки требуют отдельного расчета замораживания и могут не достигать той же производительности, что и эталонный продукт из куриной грудки.

Мороженое и упакованные продукты

Существующее описание применения также включает мороженое и другие готовые замороженные продукты.

Упакованные продукты должны оставаться устойчивыми на сетчатой ​​ленте, а при расчете времени замораживания следует учитывать слой упаковки.

Конфигурация прямого туннеля

В FSW400 используется горизонтальный поток продукта от входа к выходу.

Такая конструкция имеет ряд практических преимуществ:

• Продукты следуют по видимому и предсказуемому пути транспортировки.

• Входное и выходное отверстия могут напрямую соединяться с другими прямыми конвейерами.

• Операторы могут сортировать продукты до того, как они попадут в туннель.

• Передача продукта относительно проста.

• Основная механическая конструкция менее сложна, чем спиральная конвейерная система.

• Доступ для осмотра и санитарной обработки может быть запланирован по всей длине туннеля.

Компромисс заключается в том, что прямой туннель требует больше линейного производственного пространства, чем вертикальная спиральная морозильная камера.

Указанная длина корпуса туннеля составляет примерно 11,6 м, поэтому планировка завода должна предусматривать дополнительное пространство для подачи, разгрузки продукции, трубопроводов охлаждения и доступа для обслуживания.

Справочные условия замораживания куриной грудки

В стандартных опубликованных параметрах в качестве эталонного замороженного продукта используется куриная грудка.

При перечисленных условиях:

• Номинальная производительность: 400 кг/ч

• Температура продукта на входе: +15°C

• Целевая температура на выходе: -18°C.

• Температура туннеля: -38±3°C

• Холодопроизводительность: 70 кВт

• Время замораживания: 10–50 минут.

Эти цифры не следует автоматически применять ко всем продуктам питания.

Например, для небольших пельменей производительностью 400 кг/ч требования к охлаждению могут отличаться от требований к охлаждению для 400 кг/ч толстых порций мяса. Материал упаковки, влажность, плотность и способ загрузки также влияют на производительность.

Поэтому гарантированная мощность должна основываться на фактической спецификации продукта клиента.

Конфигурация фреонового охлаждения

В данных продукта FSW400 в качестве доступных хладагентов указаны R404A и R507A.

Эта конфигурация подходит для клиентов, которым требуется туннельная морозильная камера, подключенная к системе охлаждения на основе фреона, а не к централизованной установке по производству аммиака.

Конечную систему охлаждения следует выбирать в соответствии с:

• Местные требования к хладагенту

• Температура окружающей среды

• Ежедневное время производства

• Тепловая нагрузка продукта

• Конденсационный метод

• Доступное электроснабжение

• Возможность технического обслуживания

Опубликованное значение 70 кВт относится к указанным требованиям к холодопроизводительности в стандартных условиях эксплуатации.

В коммерческом предложении должно быть четко указано, включены ли компрессорная установка, конденсатор и аксессуары для хладагента.

Сетчатая лента из нержавеющей стали

Сетчатая лента из пищевой нержавеющей стали обеспечивает стабильную поверхность для непрерывной транспортировки различных замороженных продуктов.

Открытая сетчатая структура позволяет циркулирующему холодному воздуху достигать нижней части продукта, а также позволяет воде и небольшим остаткам стекать во время санитарной обработки.

Для стабильной работы:

• Продукты должны быть распределены равномерно.

• Следует избегать большой нагрузки в одном месте.

• Перекрытие должно быть сведено к минимуму.

• Липкие продукты могут потребовать предварительной обработки или контроля интервалов.

• Натяжение ремня и его положение следует регулярно проверять.

На существующей странице указано, что ширина конвейера 2500 мм может быть выбрана по требованию заказчика. Окончательная рабочая ширина должна быть подтверждена вместе с размером туннеля, расположением рядов продукции и холодильной нагрузкой.

Теплоизоляция и туннельный корпус

В морозильной камере используются двусторонние полиуретановые панели из нержавеющей стали.

Опубликованная спецификация панели включает в себя:

• Толщина изоляции 150 мм

• Самозатухающий огнестойкий полиуретан

• Поверхности из нержавеющей стали с обеих сторон

Эта изолированная конструкция помогает поддерживать внутреннюю температуру -38±3°C и ограничивает передачу тепла из окружающей мастерской.

Внутренняя конструкция изготовлена ​​в основном из нержавеющей стали SUS304 для использования в пищевой промышленности.

Испаритель и циркуляция воздуха

В FSW400 используется большой испаритель с оребренными трубками из антикоррозийного алюминия.

Испаритель отводит тепло из воздуха туннеля, а система циркуляции распределяет холодный воздух по конвейеру и зоне продукта.

Воздушный поток в стандартной туннельной морозильной камере предназначен для окружания продуктов на протяжении всего времени их пребывания. Он отличается от ударной морозильной камеры, в которой концентрированные струи высокого давления направляются на поверхность продукта.

Поэтому для FSW400 постоянная загрузка ленты и достаточное расстояние важны для поддержания воздушного потока между продуктами.

Размораживание воды и санитария

В существующем описании продукта указано размораживание водой для удаления инея с компонентов холодильной системы.

Размораживание водой помогает восстановить воздушный поток после скопления инея на испарителе во время производства.

На месте установки должны быть предусмотрены:

• Адекватное давление воды

• Подходящий дренаж

• Наклон пола

• Пространство для доступа к уборке

• Защита электрических компонентов

• Планируемый график разморозки

После размораживания воду следует полностью слить, прежде чем морозильная камера вернется в режим работы при низкой температуре.

Электрическое управление

В электрическом шкафу используются компоненты Schneider в опубликованной конфигурации.

Стандартные функции управления должны управлять:

• Запуск и остановка конвейера

• Регулировка скорости ремня

• Работа вентилятора

• Мониторинг температуры

• Защита двигателя

• Аварийная остановка

• Индикация неисправности

Дополнительные функции ПЛК, сенсорного экрана, регистрации температуры или синхронизации производственной линии могут обсуждаться в соответствии с требованиями автоматизации клиента.

Часто задаваемые вопросы

Подходит ли FSW400 только для куриной грудки?

Нет. Куриная грудка — это опубликованный эталонный продукт, используемый для производительности 400 кг/ч. Морозильную камеру также можно оценить для хранения пельменей, макарон, креветок, рыбы, мясных порций и других продуктов.

Могут ли разные продукты использоваться в одной и той же морозильной камере?

Да. Скорость конвейера и порядок загрузки можно регулировать для различных продуктов. Продукты со значительной разной толщиной или температурой на входе требуют отдельных рабочих настроек.

Является ли FSW400 морозильником IQF с псевдоожиженным слоем?

Нет. Это туннельный морозильник с прямой сетчатой ​​лентой из нержавеющей стали. Небольшие продукты можно замораживать непрерывно, но лента не использует такое же действие псевдоожижения, как морозильная камера с псевдоожиженным слоем.

В чем разница между этой машиной и ударной морозильной камерой?

FSW400 использует традиционную туннельную циркуляцию воздуха вокруг продуктов в течение регулируемого времени пребывания. В ударной морозильной камере используются концентрированные воздушные струи под высоким давлением, направленные на поверхность продукта.

Подходит ли производительность 400 кг/ч для любого продукта питания?

Нет. Указанная производительность 400 кг/ч основана на стандартном состоянии куриной грудки. Фактическая производительность меняется в зависимости от размера продукта, его толщины, температуры и нагрузки на ленту.

Можно ли настроить ширину конвейерной ленты?

Да. На существующей странице указано, что ремень длиной 2500 мм может быть выбран в соответствии с требованиями заказчика. Окончательная ширина должна быть подтверждена вместе с проектом туннеля и холодильной установки.

Включает ли машина полную фреоновую холодильную установку?

На странице указан тип хладагента и требования к охлаждению, но не определен четко полный объем поставки. Компрессор, конденсатор и аксессуары должны быть подтверждены в предложении.

Как изменяется время заморозки?

Конвейер использует частотно-регулируемое управление скоростью. Более медленная лента обеспечивает более длительное время пребывания, а более быстрая лента сокращает цикл замораживания.