ตู้แช่แข็งอุโมงค์ IQF แห่งแรกของจีนประเภท FSW400 พร้อมระบบทำความเย็นฟรีออนสำหรับอาหารแช่แข็งทุกชนิด

FST FSW400 เป็นตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์ IQF แบบเส้นตรงที่ออกแบบมาสำหรับสายการผลิตอาหารขนาดเล็กและขนาดกลางที่ต้องการการแช่แข็งอย่างต่อเนื่อง ใช้งานง่าย และการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ยืดหยุ่น

โครงสร้างอ้างอิงให้กำลังการผลิตอกไก่อยู่ที่ 400 กก./ชม. ผลิตภัณฑ์เข้าสู่อุโมงค์ที่อุณหภูมิประมาณ +15°C และถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิทางออกเป้าหมายที่ -18°C ภายใต้เงื่อนไขอ้างอิงที่ระบุไว้

FSW400 ต่างจากตู้แช่แข็งแบบเกลียวตรงที่จะเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์โดยตรงผ่านอุโมงค์หุ้มฉนวนแนวนอน รูปแบบที่ไม่ซับซ้อนทำให้เหมาะสำหรับโรงงานที่มีพื้นที่ติดตั้งเชิงเส้นเพียงพอ และจำเป็นต้องแปรรูปอาหารที่แตกต่างกันในสายการผลิตเดียวกัน

สายพานตาข่ายสแตนเลสเกรดอาหาร การควบคุมความเร็วความถี่ตัวแปร และเวลาแช่แข็งที่ปรับได้ ช่วยให้อุปกรณ์สามารถจัดการกับชิ้นส่วนไก่ อาหารทะเล เกี๊ยว ผลิตภัณฑ์พาสต้า และอาหารแช่แข็งอื่นๆ ที่จัดเรียงเป็นประจำ

ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค

ข้อมูลทางเทคนิคข้างต้นอิงตามการกำหนดค่าอ้างอิง FSW400 ในปัจจุบัน ความจุสุดท้าย ความกว้างของสายพาน ปริมาณการทำความเย็น แรงดันไฟฟ้า และขนาดอุปกรณ์ควรได้รับการยืนยันตามผลิตภัณฑ์อาหารและแผนผังโรงงานที่เลือก

แบบฟอร์มอาหารที่เหมาะสม

FSW400 เหมาะที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถวางอย่างมั่นคงบนสายพานตาข่ายที่เคลื่อนที่ได้

ส่วนอกไก่และสัตว์ปีก

เงื่อนไขอ้างอิง 400 กก./ชม. ที่เผยแพร่นั้นอิงตามอกไก่แช่แข็ง

อกไก่ เนื้อไก่ ปีก นักเก็ต และส่วนสัตว์ปีกอื่นๆ สามารถจัดเรียงเป็นแถวบนสายพานได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีกระดูกติดกระดูกหนาอาจต้องใช้ความเร็วสายพานลำเลียงช้ากว่าชิ้นส่วนที่ไม่มีกระดูกเรียบ

เกี๊ยวและพาสต้าที่เตรียมไว้

เกี๊ยว พาสต้ายัดไส้ และอาหารขึ้นรูปที่คล้ายกันสามารถลำเลียงได้อย่างต่อเนื่องเมื่อยังคงรูปร่างไว้บนสายพาน

ระยะห่างของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งขึ้นรูปหรือชื้นอาจเกาะติดกันเมื่อวางใกล้เกินไป

ส่วนกุ้งและอาหารทะเล

กุ้ง ปลาสไลซ์ และผลิตภัณฑ์อาหารทะเลอื่นๆ อาจนำไปแปรรูปได้เช่นกัน

เนื่องจาก FSW400 ใช้สายพานลำเลียงแบบตาข่ายทั่วไปแทนที่จะใช้ฟลูอิไดซ์เบด จึงควรโหลดผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนหรือมีกาวสูงอย่างระมัดระวังเพื่อลดการทับซ้อนและการยึดเกาะของสายพาน

ส่วนเนื้อสัตว์

เนื้อสไลซ์ เนื้อแยกส่วน และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สามารถแช่แข็งได้เมื่อขนาดยังคงเหมาะสมกับเวลาพักของอุโมงค์ที่เลือก

ก้อนเนื้อขนาดใหญ่ต้องมีการคำนวณการแช่แข็งแยกต่างหาก และอาจไม่มีความจุเท่ากับผลิตภัณฑ์อกไก่อ้างอิง

ไอศกรีมและอาหารสำเร็จรูป

คำอธิบายการใช้งานที่มีอยู่ยังรวมถึงไอศกรีมและอาหารแช่แข็งที่เตรียมไว้อื่นๆ ด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อจะต้องคงความเสถียรบนสายพานตาข่าย และควรพิจารณาชั้นบรรจุภัณฑ์เมื่อคำนวณเวลาในการแช่แข็ง

การกำหนดค่าอุโมงค์เส้นตรง

FSW400 ใช้การไหลของผลิตภัณฑ์ในแนวนอนจากทางเข้าไปยังทางออก

การออกแบบนี้มีประโยชน์ในทางปฏิบัติหลายประการ:

• ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามเส้นทางการลำเลียงที่มองเห็นและคาดการณ์ได้

• ทางเข้าและทางออกสามารถเชื่อมต่อโดยตรงกับสายพานลำเลียงแบบตรงอื่น ๆ

• ผู้ประกอบการสามารถจัดระเบียบสินค้าก่อนเข้าอุโมงค์ได้

• การถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่าย

• โครงสร้างทางกลหลักมีความซับซ้อนน้อยกว่าระบบลำเลียงแบบเกลียว

• สามารถวางแผนการเข้าถึงเพื่อตรวจสอบและสุขาภิบาลได้ตามความยาวอุโมงค์

ข้อเสียคืออุโมงค์ตรงต้องใช้พื้นที่โรงงานเชิงเส้นมากกว่าตู้แช่แข็งแบบเกลียวแนวตั้ง

ความยาวลำตัวอุโมงค์ที่ระบุไว้คือประมาณ 11.6 ม. ดังนั้นแผนผังโรงงานจึงควรมีพื้นที่เพิ่มเติมสำหรับการป้อนผลิตภัณฑ์ การระบาย ท่อทำความเย็น และการเข้าถึงการบำรุงรักษา

อ้างอิงเงื่อนไขการแช่แข็งอกไก่

พารามิเตอร์มาตรฐานที่เผยแพร่ใช้อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งอ้างอิง

ภายใต้เงื่อนไขที่ระบุไว้:

• กำลังการผลิตที่กำหนด: 400 กก./ชม

• อุณหภูมิขาเข้าของผลิตภัณฑ์: +15°C

• อุณหภูมิทางออกเป้าหมาย: -18°C

• อุณหภูมิอุโมงค์: -38±3°C

• กำลังทำความเย็น: 70 กิโลวัตต์

• ระยะเวลาแช่แข็ง: 10–50 นาที

ตัวเลขเหล่านี้ไม่ควรใช้กับอาหารทุกชนิดโดยอัตโนมัติ

ตัวอย่างเช่น เกี๊ยวขนาดเล็ก 400 กก./ชม. อาจมีข้อกำหนดในการแช่เย็นที่แตกต่างจากเนื้อหนา 400 กก./ชม. วัสดุบรรจุภัณฑ์ ความชื้น ความหนาแน่น และการจัดวางในการบรรทุกก็มีอิทธิพลต่อประสิทธิภาพเช่นกัน

กำลังการผลิตที่รับประกันจึงควรขึ้นอยู่กับข้อกำหนดผลิตภัณฑ์จริงของลูกค้า

การกำหนดค่าเครื่องทำความเย็นฟรีออน

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ FSW400 แสดงรายการ R404A และ R507A เป็นสารทำความเย็นที่มีจำหน่าย

การกำหนดค่านี้เหมาะสำหรับลูกค้าที่กำลังมองหาตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์ที่เชื่อมต่อกับระบบทำความเย็นแบบ Freon แทนที่จะเป็นโรงงานแอมโมเนียแบบรวมศูนย์

ควรเลือกระบบทำความเย็นขั้นสุดท้ายตาม:

• ข้อกำหนดด้านสารทำความเย็นในท้องถิ่น

• อุณหภูมิโดยรอบ

• ชั่วโมงการผลิตรายวัน

• โหลดความร้อนของผลิตภัณฑ์

• วิธีการกลั่นตัว

• แหล่งจ่ายไฟฟ้าที่มีอยู่

• ความสามารถในการบำรุงรักษา

ค่า 70 kW ที่เผยแพร่อ้างอิงถึงข้อกำหนดความสามารถในการทำความเย็นที่ระบุไว้ภายใต้สภาวะการทำงานอ้างอิง

ไม่ว่าจะรวมชุดคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ และอุปกรณ์เสริมของสารทำความเย็นหรือไม่ ควรได้รับการยืนยันอย่างชัดเจนในใบเสนอราคาเชิงพาณิชย์

สายพานลำเลียงตาข่ายสแตนเลส

สายพานตาข่ายสแตนเลสเกรดอาหารมีพื้นผิวที่มั่นคงสำหรับการขนส่งสินค้าอาหารแช่แข็งต่างๆ อย่างต่อเนื่อง

โครงสร้างตาข่ายแบบเปิดช่วยให้อากาศเย็นหมุนเวียนไปถึงด้านล่างของอาหาร ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้น้ำและสารตกค้างขนาดเล็กระบายออกไปในระหว่างการสุขาภิบาล

เพื่อการทำงานที่มั่นคง:

• สินค้าควรกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

• ควรหลีกเลี่ยงการบรรทุกของหนักในบริเวณใดพื้นที่หนึ่ง

• ควรลดการทับซ้อนกันให้เหลือน้อยที่สุด

• ผลิตภัณฑ์ที่เหนียวอาจต้องมีการปรับสภาพหรือเว้นระยะห่าง

• ควรตรวจสอบความตึงและการติดตามของสายพานเป็นประจำ

หน้าที่มีอยู่ระบุว่าสามารถเลือกความกว้างสายพานลำเลียง 2500 มม. ได้ตามความต้องการของลูกค้า ควรยืนยันความกว้างในการทำงานขั้นสุดท้ายพร้อมกับขนาดอุโมงค์ การจัดเรียงแถวผลิตภัณฑ์ และปริมาณการทำความเย็น

ฉนวนกันความร้อนและตัวอุโมงค์

ตู้แช่แข็งใช้แผงโพลียูรีเทนสแตนเลสสองด้าน

ข้อมูลจำเพาะของแผงที่เผยแพร่ประกอบด้วย:

• ความหนาของฉนวน 150 มม

• โพลียูรีเทน ทนไฟ ดับไฟได้เอง

• พื้นผิวสแตนเลสทั้งสองด้าน

โครงสร้างฉนวนนี้ช่วยรักษาสภาพแวดล้อมภายใน -38±3°C และจำกัดการถ่ายเทความร้อนจากโรงปฏิบัติงานโดยรอบ

โครงสร้างภายในผลิตจากสเตนเลส SUS304 เป็นหลักเพื่อใช้ในสภาพแวดล้อมการแปรรูปอาหาร

เครื่องระเหยและการไหลเวียนของอากาศ

FSW400 ใช้ชุดเครื่องระเหยแบบท่อครีบอะลูมิเนียมป้องกันการกัดกร่อนขนาดใหญ่

เครื่องระเหยจะขจัดความร้อนออกจากอากาศในอุโมงค์ ในขณะที่ระบบหมุนเวียนจะกระจายอากาศเย็นผ่านสายพานลำเลียงและโซนผลิตภัณฑ์

การไหลเวียนของอากาศในช่องแช่แข็งแบบอุโมงค์มาตรฐานได้รับการออกแบบมาเพื่อล้อมรอบผลิตภัณฑ์ตลอดระยะเวลาที่กักเก็บ มันแตกต่างจากตู้แช่แข็งแบบปะทะซึ่งควบคุมการฉีดแรงดันสูงแบบเข้มข้นไปที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์

สำหรับ FSW400 การโหลดสายพานอย่างสม่ำเสมอและระยะห่างที่เพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาการไหลเวียนของอากาศระหว่างผลิตภัณฑ์

การละลายน้ำแข็งและการสุขาภิบาล

รายละเอียดสินค้าที่มีอยู่ระบุการละลายน้ำแข็งของน้ำเพื่อกำจัดน้ำค้างแข็งออกจากส่วนประกอบของเครื่องทำความเย็น

การละลายน้ำแข็งด้วยน้ำช่วยคืนการไหลเวียนของอากาศหลังจากน้ำค้างแข็งสะสมบนเครื่องระเหยระหว่างการผลิต

ไซต์การติดตั้งควรมี:

• แรงดันน้ำที่เพียงพอ

• การระบายน้ำที่เหมาะสม

• ความลาดชันของพื้น

• พื้นที่สำหรับทำความสะอาดทางเข้า

• การป้องกันอุปกรณ์ไฟฟ้า

• กำหนดการละลายน้ำแข็งที่วางแผนไว้

หลังจากการละลายน้ำแข็ง ควรระบายน้ำออกจนหมดก่อนที่ช่องแช่แข็งจะกลับสู่การทำงานที่อุณหภูมิต่ำ

การควบคุมไฟฟ้า

ตู้ไฟฟ้าใช้ส่วนประกอบของ Schneider ในการกำหนดค่าที่เผยแพร่

ฟังก์ชั่นการควบคุมมาตรฐานควรจัดการ:

• สายพานลำเลียงเริ่มและหยุด

• การปรับความเร็วสายพาน

• การทำงานของพัดลม

• การตรวจสอบอุณหภูมิ

• ป้องกันมอเตอร์

• หยุดฉุกเฉิน

• บ่งชี้ข้อผิดพลาด

สามารถพูดคุยถึงฟังก์ชันเพิ่มเติมเกี่ยวกับ PLC, หน้าจอสัมผัส, การบันทึกอุณหภูมิ หรือการซิงโครไนซ์สายการผลิตได้ตามความต้องการของระบบอัตโนมัติของลูกค้า

คำถามที่พบบ่อย

FSW400 เหมาะสำหรับอกไก่เท่านั้นหรือไม่

ไม่ อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อ้างอิงที่ตีพิมพ์ซึ่งใช้สำหรับข้อกำหนด 400 กก./ชม. ช่องแช่แข็งยังสามารถประเมินเกี๊ยว พาสต้า กุ้ง ปลา ส่วนเนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ

สินค้าที่แตกต่างกันสามารถใช้ช่องแช่แข็งเดียวกันได้หรือไม่?

ใช่. ความเร็วสายพานลำเลียงและการจัดวางโหลดสามารถปรับได้สำหรับอาหารประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาหรืออุณหภูมิทางเข้าแตกต่างกันอย่างมากจำเป็นต้องมีการตั้งค่าการทำงานแยกต่างหาก

FSW400 เป็นตู้แช่แข็ง IQF แบบฟลูอิไดซ์หรือไม่

ไม่ใช่ เป็นตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์สายพานสแตนเลสแบบตรง ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กสามารถแช่แข็งได้อย่างต่อเนื่อง แต่สายพานไม่ได้ใช้การดำเนินการฟลูอิไดเซชันแบบเดียวกับตู้แช่แข็งฟลูอิไดซ์เบด

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเครื่องนี้กับตู้แช่แข็งแบบปะทะ?

FSW400 ใช้การหมุนเวียนอากาศแบบอุโมงค์รอบๆ ผลิตภัณฑ์ตามเวลาพักที่สามารถปรับได้ ตู้แช่แข็งแบบปะทะจะใช้ไอพ่นแรงดันสูงที่มีความเข้มข้นมุ่งตรงไปที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์

ความจุ 400 กก./ชม. ใช้ได้กับอาหารทุกประเภทหรือไม่

ไม่ กำลังการผลิตที่ประกาศไว้ 400 กก./ชม. ขึ้นอยู่กับสภาพอกไก่อ้างอิง กำลังการผลิตจริงเปลี่ยนแปลงไปตามขนาดผลิตภัณฑ์ ความหนา อุณหภูมิ และการโหลดของสายพาน

ความกว้างของสายพานลำเลียงสามารถปรับแต่งได้หรือไม่?

ใช่. หน้าที่มีอยู่ระบุว่าสามารถเลือกสายพานขนาด 2500 มม. ได้ตามความต้องการของลูกค้า ความกว้างสุดท้ายต้องได้รับการยืนยันพร้อมกับการออกแบบอุโมงค์และเครื่องทำความเย็น

ตัวเครื่องมีเครื่องทำความเย็น Freon ครบชุดหรือไม่?

หน้านี้ระบุประเภทสารทำความเย็นและข้อกำหนดในการทำความเย็น แต่ไม่ได้กำหนดขอบเขตการจ่ายที่สมบูรณ์อย่างชัดเจน ควรยืนยันคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ และอุปกรณ์เสริมในใบเสนอราคา

เวลาแช่แข็งมีการเปลี่ยนแปลงอย่างไร?

สายพานลำเลียงใช้การควบคุมความเร็วความถี่ตัวแปร สายพานที่ช้ากว่าจะให้เวลาการคงตัวนานขึ้น ในขณะที่สายพานที่เร็วกว่าจะทำให้รอบการแช่แข็งสั้นลง