الصين أول سلسلة تبريد IQF نفق الفريزر FSW400 نوع مع نظام تبريد الفريون لجميع أنواع الأطعمة المجمدة

إن FST FSW400 عبارة عن فريزر نفقي IQF ذو خط مستقيم مصمم لخطوط تجهيز الأغذية الصغيرة والمتوسطة التي تتطلب تجميدًا مستمرًا وتشغيلًا بسيطًا وتغييرًا مرنًا للمنتج.

يوفر التكوين المرجعي قدرة اسمية تبلغ 400 كجم/ساعة لصدور الدجاج. تدخل المنتجات النفق عند درجة حرارة +15 درجة مئوية تقريبًا ويتم تبريدها إلى درجة حرارة المخرج المستهدفة البالغة -18 درجة مئوية في ظل الظروف المرجعية المذكورة.

على عكس الفريزر الحلزوني، يقوم FSW400 بنقل المنتجات مباشرة عبر نفق أفقي معزول. إن تصميمها المباشر يجعلها مناسبة للمصانع التي لديها مساحة تركيب خطية كافية وتحتاج إلى معالجة الأطعمة المختلفة على نفس الخط.

يسمح الحزام الشبكي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للطعام، والتحكم في السرعة متغيرة التردد ووقت التجميد القابل للتعديل للمعدات بالتعامل مع أجزاء الدجاج والمأكولات البحرية والزلابية ومنتجات المعكرونة وغيرها من الأطعمة المجمدة التي يتم ترتيبها بانتظام.

المواصفات الفنية

تعتمد البيانات الفنية أعلاه على التكوين المرجعي الحالي لـ FSW400. يجب التأكد من السعة النهائية وعرض الحزام وحمل التبريد والجهد وأبعاد المعدات وفقًا للمنتج الغذائي المحدد وتخطيط المصنع.

الأشكال الغذائية المناسبة

إن FSW400 هو الأنسب للمنتجات الغذائية التي يمكن وضعها بشكل ثابت على حزام شبكي متحرك.

صدور الدجاج وأجزاء الدواجن

يعتمد الشرط المرجعي المنشور البالغ 400 كجم/ساعة على صدور الدجاج المجمدة.

يمكن ترتيب صدور الدجاج وشرائح الدجاج والأجنحة والناجتس وأجزاء الدواجن الأخرى في صفوف على الحزام. قد تتطلب المنتجات السميكة بالعظم سرعة ناقل أبطأ من الأجزاء المسطحة الخالية من العظم.

الزلابية والمعكرونة الجاهزة

يمكن نقل الزلابية والمعكرونة المحشوة والأطعمة المماثلة بشكل مستمر عندما تحتفظ بشكلها على الحزام.

يعد التباعد بين المنتجات أمرًا مهمًا لأن المنتجات المشكلة حديثًا أو الرطبة قد تلتصق ببعضها البعض عند تحميلها بشكل قريب جدًا.

أجزاء الروبيان والمأكولات البحرية

يمكن أيضًا معالجة الجمبري وشرائح الأسماك ومنتجات المأكولات البحرية الأخرى.

نظرًا لأن FSW400 يستخدم ناقلًا شبكيًا تقليديًا بدلاً من طبقة مميعة، يجب تحميل المنتجات الرقيقة أو شديدة اللصق بعناية لتقليل التداخل والتصاق الحزام.

أجزاء اللحوم

يمكن تجميد شرائح اللحم وأجزاء اللحوم المنفصلة ومنتجات اللحوم المجهزة عندما تظل أبعادها مناسبة لفترة إقامة النفق المحددة.

تتطلب كتل اللحوم الكبيرة عملية تجميد منفصلة وقد لا تحقق نفس السعة التي يتمتع بها منتج صدور الدجاج المرجعي.

الآيس كريم والأغذية المعلبة

يتضمن وصف التطبيق الحالي أيضًا الآيس كريم والأطعمة المجمدة الجاهزة الأخرى.

يجب أن تظل المنتجات المعبأة مستقرة على الحزام الشبكي، ويجب أخذ طبقة التغليف في الاعتبار عند حساب وقت التجميد.

تكوين نفق الخط المستقيم

يستخدم FSW400 تدفق المنتج الأفقي من المدخل إلى المخرج.

يقدم هذا التصميم العديد من الفوائد العملية:

• تتبع المنتجات مسار نقل مرئي ويمكن التنبؤ به.

• يمكن للمدخل والمخرج الاتصال مباشرة مع الناقلات المستقيمة الأخرى.

• يمكن للمشغلين تنظيم المنتجات قبل دخولها النفق.

• نقل المنتج بسيط نسبيًا.

• الهيكل الميكانيكي الرئيسي أقل تعقيدًا من نظام النقل الحلزوني.

• يمكن التخطيط للوصول للتفتيش والصرف الصحي على طول النفق.

وتتمثل المقايضة في أن النفق المستقيم يتطلب مساحة خطية أكبر في المصنع من الفريزر الحلزوني العمودي.

يبلغ طول جسم النفق المدرج حوالي 11.6 مترًا، لذا يجب أن يتضمن تخطيط المصنع مساحة إضافية لتغذية المنتج والتفريغ وأنابيب التبريد والوصول إلى الصيانة.

مرجع شروط تجميد صدور الدجاج

تستخدم المعايير المنشورة القياسية صدور الدجاج كمنتج مجمد مرجعي.

ضمن الشروط المذكورة:

• القدرة الاسمية: 400 كجم/ساعة

• درجة حرارة مدخل المنتج: +15 درجة مئوية

• درجة حرارة المخرج المستهدفة: -18 درجة مئوية

• درجة حرارة النفق: -38±3 درجة مئوية

• قدرة التبريد: 70 كيلو واط

• مدة التجميد: 10-50 دقيقة

ولا ينبغي تطبيق هذه الأرقام تلقائيًا على كل الأطعمة.

على سبيل المثال، 400 كجم/ساعة من الزلابية الصغيرة قد تحتاج إلى متطلبات تبريد مختلفة عن 400 كجم/ساعة من أجزاء اللحوم السميكة. تؤثر أيضًا مواد التغليف والرطوبة والكثافة وترتيب التحميل على الأداء.

لذلك يجب أن تعتمد السعة المضمونة على مواصفات المنتج الفعلية للعميل.

تكوين التبريد الفريون

تسرد بيانات المنتج FSW400 R404A وR507A كمبردات متوفرة.

يعتبر هذا التكوين مناسبًا للعملاء الذين يبحثون عن نفق تجميد متصل بنظام تبريد يعتمد على الفريون بدلاً من مصنع أمونيا مركزي.

يجب اختيار نظام التبريد النهائي وفقاً لما يلي:

• متطلبات المبردات المحلية

• درجة الحرارة المحيطة

• ساعات الإنتاج اليومية

• الحمل الحراري للمنتج

• طريقة التكثيف

• إمدادات الكهرباء المتاحة

• القدرة على الصيانة

تشير القيمة المنشورة البالغة 70 كيلووات إلى متطلبات سعة التبريد المدرجة في ظل ظروف التشغيل المرجعية.

يجب التأكيد بشكل واضح على ما إذا كان يتم تضمين وحدة الضاغط والمكثف وملحقات غاز التبريد في عرض الأسعار التجاري.

نقل حزام شبكي من الفولاذ المقاوم للصدأ

يوفر الحزام الشبكي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام سطحًا ثابتًا لنقل مختلف المنتجات الغذائية المجمدة بشكل مستمر.

يسمح الهيكل الشبكي المفتوح بتدوير الهواء البارد للوصول إلى الجانب السفلي من الطعام بينما يسمح أيضًا بتصريف الماء والبقايا الصغيرة أثناء الصرف الصحي.

للتشغيل المستقر:

• يجب توزيع المنتجات بالتساوي.

• يجب تجنب التحميل الثقيل في منطقة واحدة.

• ينبغي التقليل من التداخل.

• قد تتطلب المنتجات اللزجة معالجة مسبقة أو تباعد متحكم فيه.

• يجب فحص شد الحزام وتتبعه بشكل روتيني.

تشير الصفحة الحالية إلى أنه يمكن تحديد عرض ناقل يبلغ 2500 مم وفقًا لمتطلبات العميل. يجب تأكيد عرض العمل النهائي مع حجم النفق وترتيب صف المنتج وحمولة التبريد.

العزل الحراري وجسم النفق

تستخدم حاوية الفريزر ألواح البولي يوريثين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على الوجهين.

تتضمن مواصفات اللوحة المنشورة ما يلي:

• سمك العزل 150 ملم

• مادة البولي يوريثين المقاومة للهب ذاتية الإطفاء

• أسطح من الفولاذ المقاوم للصدأ على كلا الجانبين

يساعد هذا البناء المعزول في الحفاظ على البيئة الداخلية -38 ± 3 درجة مئوية ويحد من انتقال الحرارة من ورشة العمل المحيطة.

يتم تصنيع الهيكل الداخلي بشكل أساسي من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 للاستخدام في بيئات تجهيز الأغذية.

المبخر وتدوير الهواء

يستخدم FSW400 مجموعة مبخر كبيرة ذات أنبوب زعانف من الألومنيوم المقاوم للتآكل.

يقوم المبخر بإزالة الحرارة من هواء النفق، بينما يقوم نظام التدوير بتوزيع الهواء البارد عبر الناقل ومنطقة المنتج.

تم تصميم تدفق الهواء في نفق التجميد القياسي ليحيط بالمنتجات طوال فترة المكوث. وهو يختلف عن الفريزر المصطدم، الذي يوجه نفاثات الضغط العالي المركزة على سطح المنتج.

بالنسبة إلى FSW400، يعد تحميل الحزام المتسق والتباعد الكافي أمرًا مهمًا للحفاظ على تدفق الهواء بين المنتجات.

إزالة الجليد من المياه والصرف الصحي

يحدد وصف المنتج الحالي إزالة الجليد بالمياه لإزالة الصقيع من مكونات التبريد.

تساعد إزالة الجليد بالمياه على استعادة تدفق الهواء بعد تراكم الصقيع على المبخر أثناء الإنتاج.

يجب أن يوفر موقع التثبيت:

• ضغط الماء المناسب

• الصرف المناسب

• منحدر الأرضية

• مساحة للوصول للتنظيف

• حماية للمكونات الكهربائية

• جدول تذويب مخطط له

بعد إزالة الجليد، يجب تصريف الماء بالكامل قبل عودة الفريزر إلى التشغيل بدرجة حرارة منخفضة.

التحكم الكهربائي

تستخدم الخزانة الكهربائية مكونات شنايدر في التكوين المنشور.

يجب أن تدير وظائف التحكم القياسية ما يلي:

• يبدأ الناقل ويتوقف

• تعديل سرعة الحزام

• تشغيل المروحة

• مراقبة درجة الحرارة

• حماية المحرك

• توقف اضطراري

• إشارة الخطأ

يمكن مناقشة وظائف PLC الإضافية أو شاشة اللمس أو تسجيل درجة الحرارة أو مزامنة خط الإنتاج وفقًا لمتطلبات التشغيل الآلي للعميل.

الأسئلة المتداولة

هل FSW400 مناسب لصدور الدجاج فقط؟

لا. صدر الدجاج هو المنتج المرجعي المنشور المستخدم لمواصفات 400 كجم/ساعة. يمكن أيضًا تقييم الفريزر بحثًا عن الزلابية والمعكرونة والروبيان والأسماك وأجزاء اللحوم والأطعمة الأخرى.

هل يمكن لمنتجات مختلفة استخدام نفس الفريزر؟

نعم. يمكن تعديل سرعة الناقل وترتيب التحميل للأطعمة المختلفة. تتطلب المنتجات ذات السماكات المختلفة أو درجات حرارة المدخل إعدادات تشغيل منفصلة.

هل FSW400 عبارة عن فريزر IQF مميع؟

لا، إنه فريزر نفقي مستقيم بحزام شبكي من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن تجميد المنتجات الصغيرة بشكل مستمر، لكن الحزام لا يستخدم نفس عملية التميع التي يستخدمها الفريزر ذو الطبقة المميعة.

ما هو الفرق بين هذا الجهاز والفريزر الاصطدام؟

يستخدم FSW400 دوران هواء النفق التقليدي حول المنتجات خلال فترة بقاء قابلة للتعديل. يستخدم الفريزر المرتطم نفاثات هواء مركزة عالية الضغط موجهة نحو أسطح المنتج.

هل تنطبق سعة 400 كجم/ساعة على كل الأطعمة؟

لا. تعتمد السعة المنشورة البالغة 400 كجم/ساعة على الحالة المرجعية لصدور الدجاج. تتغير السعة الفعلية مع حجم المنتج وسمكه ودرجة حرارته وتحميل الحزام.

هل يمكن تخصيص عرض الحزام الناقل؟

نعم. تشير الصفحة الحالية إلى أنه يمكن اختيار حزام 2500 مم وفقًا لمتطلبات العميل. ويجب تأكيد العرض النهائي مع تصميم النفق والتبريد.

هل الجهاز يشمل وحدة التبريد الفريون كاملة؟

توفر الصفحة نوع غاز التبريد ومتطلبات التبريد ولكنها لا تحدد بوضوح نطاق الإمداد الكامل. يجب تأكيد الضاغط والمكثف والملحقات في عرض الأسعار.

كيف يتم تغيير وقت التجميد؟

يستخدم الناقل التحكم في سرعة التردد المتغير. يوفر الحزام الأبطأ فترة بقاء أطول، بينما يعمل الحزام الأسرع على تقصير دورة التجميد.