اولین فریزر تونلی IQF چین با زنجیره سرد FSW400 با سیستم سردخانه فریون برای انواع مواد غذایی منجمد

FST FSW400 یک فریزر تونلی IQF خط مستقیم است که برای خطوط کوچک و متوسط ​​پردازش مواد غذایی که نیاز به انجماد مداوم، عملکرد ساده و تغییر محصول انعطاف پذیر دارند، طراحی شده است.

پیکربندی مرجع ظرفیت اسمی 400 کیلوگرم در ساعت را برای سینه مرغ فراهم می کند. محصولات در حدود 15+ درجه سانتیگراد وارد تونل می شوند و در شرایط مرجع اعلام شده تا دمای خروجی هدف 18- درجه سانتیگراد خنک می شوند.

برخلاف فریزر مارپیچ، FSW400 محصولات را مستقیماً از طریق یک تونل عایق افقی حرکت می دهد. چیدمان ساده آن، آن را برای کارخانه هایی با فضای نصب خطی کافی و نیاز به پردازش غذاهای مختلف در یک خط مناسب می کند.

تسمه مشبک فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی، کنترل سرعت فرکانس متغیر و زمان انجماد قابل تنظیم به تجهیزات اجازه می دهد تا قسمت های مرغ، غذاهای دریایی، کوفته ها، محصولات ماکارونی و سایر غذاهای منجمد را که به طور منظم چیده شده اند، کنترل کند.

مشخصات فنی

داده های فنی بالا بر اساس پیکربندی مرجع فعلی FSW400 است. ظرفیت نهایی، عرض تسمه، بار خنک کننده، ولتاژ و ابعاد تجهیزات باید با توجه به محصول غذایی انتخاب شده و طرح کارخانه تأیید شود.

فرم های غذایی مناسب

FSW400 برای محصولات غذایی مناسب است که می توانند به طور پیوسته روی یک تسمه مشبک متحرک قرار گیرند.

قسمت های سینه و مرغ

شرایط مرجع 400 کیلوگرم در ساعت بر اساس سینه مرغ منجمد است.

سینه مرغ، فیله مرغ، بال، ناگت و سایر قسمت های مرغ را می توان در ردیف هایی روی کمربند قرار داد. محصولات استخوانی ضخیم تر ممکن است به سرعت نوار نقاله کندتری نسبت به قطعات صاف بدون استخوان نیاز داشته باشند.

پیراشکی و پاستا آماده

کوفته ها، ماکارونی شکم پر و غذاهای مشابه را می توان زمانی که شکل خود را روی کمربند حفظ کرد، به طور مداوم منتقل کرد.

فاصله محصول مهم است زیرا محصولات تازه تشکیل شده یا مرطوب ممکن است در صورت بارگیری خیلی نزدیک به هم بچسبند.

قسمت های میگو و غذاهای دریایی

میگو، ماهی برش داده شده و سایر محصولات دریایی نیز ممکن است فرآوری شوند.

از آنجایی که FSW400 به جای بستر سیال از یک نوار نقاله مش معمولی استفاده می کند، محصولات ظریف یا بسیار چسبنده باید با دقت بارگذاری شوند تا همپوشانی و چسبندگی تسمه کاهش یابد.

بخش های گوشت

گوشت تکه‌شده، قسمت‌های گوشت جدا شده و فرآورده‌های گوشتی آماده را می‌توان در صورتی که ابعاد آنها برای زمان اقامت انتخاب شده در تونل مناسب باشد، منجمد کرد.

بلوک های گوشتی بزرگ نیاز به محاسبه انجماد جداگانه دارند و ممکن است به ظرفیت محصول سینه مرغ مرجع نرسند.

بستنی و غذاهای بسته بندی شده

شرح برنامه موجود همچنین شامل بستنی و سایر غذاهای منجمد آماده است.

محصولات بسته بندی شده باید روی تسمه مش ثابت باقی بمانند و لایه بسته بندی باید در محاسبه زمان انجماد در نظر گرفته شود.

پیکربندی تونل خط مستقیم

FSW400 از جریان محصول افقی از ورودی به خروجی استفاده می کند.

این طراحی چندین مزیت عملی دارد:

• محصولات یک مسیر انتقال قابل مشاهده و قابل پیش بینی را دنبال می کنند.

• ورودی و خروجی می توانند مستقیماً با دیگر نقاله های مستقیم متصل شوند.

• اپراتورها می توانند محصولات را قبل از ورود به تونل سازماندهی کنند.

• انتقال محصول نسبتاً ساده است.

• ساختار مکانیکی اصلی پیچیدگی کمتری نسبت به یک سیستم انتقال مارپیچی دارد.

• دسترسی برای بازرسی و سرویس بهداشتی را می توان در طول تونل برنامه ریزی کرد.

معاوضه این است که یک تونل مستقیم به فضای کارخانه خطی بیشتری نسبت به فریزر مارپیچ عمودی نیاز دارد.

طول بدنه تونل ذکر شده تقریباً 11.6 متر است، بنابراین طرح کارخانه باید شامل فضای اضافی برای تغذیه محصول، تخلیه، لوله کشی تبرید و دسترسی به تعمیر و نگهداری باشد.

مرجع شرایط انجماد سینه مرغ

پارامترهای استاندارد منتشر شده از سینه مرغ به عنوان محصول منجمد مرجع استفاده می کنند.

تحت شرایط ذکر شده:

• ظرفیت اسمی: 400 کیلوگرم در ساعت

• دمای ورودی محصول: +15 درجه سانتی گراد

• دمای خروجی هدف: -18 درجه سانتیگراد

• دمای تونل: -38±3 درجه سانتی گراد

• ظرفیت خنک کننده: 70 کیلو وات

• زمان انجماد: 10-50 دقیقه

این ارقام نباید به طور خودکار برای هر غذایی اعمال شود.

به عنوان مثال، 400 کیلوگرم در ساعت کوفته های کوچک ممکن است نیاز به سرمایش متفاوت از 400 کیلوگرم در ساعت گوشت ضخیم داشته باشد. مواد بسته بندی، رطوبت، چگالی و ترتیب بارگیری نیز بر عملکرد تأثیر می گذارد.

بنابراین ظرفیت تضمین شده باید بر اساس مشخصات محصول واقعی مشتری باشد.

پیکربندی تبرید فریون

اطلاعات محصول FSW400 R404A و R507A را به عنوان مبردهای موجود فهرست می کند.

این پیکربندی برای مشتریانی که به دنبال یک فریزر تونلی متصل به سیستم تبرید مبتنی بر فرئون هستند به جای یک کارخانه متمرکز آمونیاک مناسب است.

سیستم تبرید نهایی باید بر اساس موارد زیر انتخاب شود:

• الزامات مبرد محلی

• دمای محیط

• ساعت تولید روزانه

• بار حرارتی محصول

• روش چگالش

• منبع برق موجود

• قابلیت تعمیر و نگهداری

مقدار 70 کیلووات منتشر شده به نیاز ذکر شده ظرفیت خنک کننده تحت شرایط عملیاتی مرجع اشاره دارد.

اینکه آیا واحد کمپرسور، کندانسور و لوازم جانبی مبرد گنجانده شده است باید به وضوح در نقل قول تجاری تأیید شود.

تسمه مشبک فولادی ضد زنگ

تسمه مشبک فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی سطحی پایدار برای حمل و نقل مداوم محصولات مختلف مواد غذایی منجمد فراهم می کند.

ساختار توری باز به گردش هوای سرد اجازه می دهد تا به قسمت زیرین غذا برسد و همچنین اجازه می دهد تا آب و باقی مانده های کوچک در طول سرویس بهداشتی تخلیه شوند.

برای عملکرد پایدار:

• محصولات باید به طور مساوی توزیع شوند.

• از بارگذاری سنگین در یک منطقه باید اجتناب شود.

• همپوشانی باید به حداقل برسد.

• محصولات چسبنده ممکن است به پیش تصفیه یا فاصله کنترل شده نیاز داشته باشند.

• کشش و ردیابی کمربند باید به طور معمول بررسی شود.

صفحه موجود بیان می کند که عرض نوار نقاله 2500 میلی متر را می توان با توجه به نیاز مشتری انتخاب کرد. عرض نهایی کار باید همراه با اندازه تونل، آرایش ردیف محصول و بار تبرید تایید شود.

عایق حرارتی و بدنه تونلی

محفظه فریزر از پانل های پلی یورتان فولاد ضد زنگ دو طرفه استفاده می کند.

مشخصات پانل منتشر شده شامل:

• ضخامت عایق 150 میلی متر

• پلی اورتان ضد شعله خود خاموش شونده

• سطوح فولادی ضد زنگ در هر دو طرف

این ساختار عایق به حفظ محیط داخلی 3±38- درجه سانتی گراد و محدود کردن انتقال حرارت از کارگاه اطراف کمک می کند.

ساختار داخلی در درجه اول از فولاد ضد زنگ SUS304 برای استفاده در محیط های فرآوری مواد غذایی ساخته شده است.

اواپراتور و گردش هوا

FSW400 از یک مجموعه بزرگ اواپراتور آلومینیومی ضد خوردگی با لوله پره دار استفاده می کند.

اواپراتور گرما را از هوای تونل خارج می کند، در حالی که سیستم گردش هوای سرد را از طریق نوار نقاله و منطقه محصول توزیع می کند.

جریان هوا در یک فریزر تونلی استاندارد به گونه ای طراحی شده است که محصولات را در طول مدت اقامت احاطه کند. این با فریزر برخوردی متفاوت است که جت های فشار بالا متمرکز را به سطح محصول هدایت می کند.

بنابراین برای FSW400، بارگذاری ثابت تسمه و فاصله کافی برای حفظ جریان هوا بین محصولات مهم است.

یخ زدایی آب و بهداشت

توضیحات محصول موجود، یخ زدایی آب را برای از بین بردن یخ زدگی از اجزای تبرید مشخص می کند.

یخ زدایی آب به بازیابی جریان هوا پس از انباشته شدن یخ در اواپراتور در طول تولید کمک می کند.

محل نصب باید ارائه دهد:

• فشار آب کافی

• زهکشی مناسب

• شیب کف

• فضایی برای دسترسی به نظافت

• حفاظت از قطعات الکتریکی

• برنامه یخ زدایی برنامه ریزی شده

پس از یخ زدایی، آب باید به طور کامل تخلیه شود تا فریزر به حالت دمای پایین بازگردد.

کنترل الکتریکی

کابینت برق از اجزای اشنایدر در پیکربندی منتشر شده استفاده می کند.

توابع کنترل استاندارد باید مدیریت کنند:

• شروع و توقف نوار نقاله

• تنظیم سرعت تسمه

• عملکرد فن

• نظارت بر دما

• حفاظت موتور

• توقف اضطراری

• نشانه خطا

عملکردهای اضافی PLC، صفحه لمسی، ضبط دما یا همگام سازی خط تولید را می توان با توجه به نیازهای اتوماسیون مشتری مورد بحث قرار داد.

سوالات متداول

آیا FSW400 فقط برای سینه مرغ مناسب است؟

شماره سینه مرغ محصول مرجع منتشر شده است که برای مشخصات 400 کیلوگرم در ساعت استفاده می شود. فریزر را می توان برای کوفته ها، پاستا، میگو، ماهی، قسمت های گوشت و سایر غذاها نیز ارزیابی کرد.

آیا محصولات مختلف می توانند از یک فریزر استفاده کنند؟

بله. سرعت نوار نقاله و ترتیب بارگیری برای غذاهای مختلف قابل تنظیم است. محصولات با ضخامت یا دمای ورودی به طور قابل توجهی متفاوت به تنظیمات عملیاتی جداگانه نیاز دارند.

آیا FSW400 یک فریزر IQF سیال است؟

خیر. این یک فریزر تونلی مشبک فولادی ضد زنگ مستقیم است. محصولات کوچک را می توان به طور مداوم منجمد کرد، اما تسمه از عملکرد سیال شدن مشابه فریزر بستر سیال استفاده نمی کند.

تفاوت این دستگاه با فریزر برخوردی چیست؟

FSW400 از گردش هوای معمولی تونلی در اطراف محصولات در مدت زمان قابل تنظیم استفاده می کند. یک فریزر برخوردی از جت‌های هوای متمرکز با فشار بالا به سمت سطوح محصول استفاده می‌کند.

آیا ظرفیت 400 کیلوگرم در ساعت برای هر غذا اعمال می شود؟

خیر. ظرفیت 400 کیلوگرم در ساعت منتشر شده بر اساس شرایط سینه مرغ مرجع است. ظرفیت واقعی با اندازه محصول، ضخامت، دما و بارگذاری تسمه تغییر می کند.

آیا می توان عرض تسمه نقاله را سفارشی کرد؟

بله. در صفحه موجود آمده است که بر اساس نیاز مشتری می توان تسمه 2500 میلی متری را انتخاب کرد. عرض نهایی باید همراه با طراحی تونل و تبرید تایید شود.

آیا دستگاه شامل واحد تبرید کامل فریون است؟

این صفحه نوع مبرد و نیاز خنک کننده را ارائه می دهد، اما محدوده تامین کامل را به وضوح تعریف نمی کند. کمپرسور، کندانسور و لوازم جانبی باید در نقل قول تایید شوند.

زمان انجماد چگونه تغییر می کند؟

نوار نقاله از کنترل سرعت فرکانس متغیر استفاده می کند. تسمه کندتر زمان ماندگاری طولانی تری را فراهم می کند، در حالی که تسمه سریعتر چرخه انجماد را کوتاه می کند.