Kinas første kølekæde IQF-tunnelfryser FSW400-type med Freon-kølesystem til alle former for frossen mad

FST FSW400 er en lineær IQF tunnelfryser designet til små og mellemstore fødevareforarbejdningslinjer, der kræver kontinuerlig frysning, enkel betjening og fleksibel produktskift.

Referencekonfigurationen giver en nominel kapacitet på 400 kg/t for kyllingebryst. Produkter kommer ind i tunnelen ved ca. +15°C og afkøles til en måludgangstemperatur på -18°C under de angivne referencebetingelser.

I modsætning til en spiralfryser flytter FSW400 produkter direkte gennem en vandret isoleret tunnel. Dens ligetil layout gør den velegnet til fabrikker med tilstrækkelig lineær installationsplads og behov for at behandle forskellige fødevarer på samme linje.

Et netbælte i fødevaregodkendt rustfrit stål, hastighedskontrol med variabel frekvens og justerbar indfrysningstid gør det muligt for udstyret at håndtere kyllingeportioner, fisk og skaldyr, dumplings, pastaprodukter og andre regelmæssigt arrangerede frosne fødevarer.

Tekniske specifikationer

De tekniske data ovenfor er baseret på den aktuelle FSW400-referencekonfiguration. Endelig kapacitet, båndbredde, kølebelastning, spænding og udstyrsdimensioner skal bekræftes i henhold til det valgte fødevareprodukt og fabrikslayout.

Egnede fødeformer

FSW400 er bedst egnet til fødevarer, der kan placeres stabilt på et bevægeligt netbælte.

Kyllingebryst og fjerkræportioner

Den offentliggjorte referencebetingelse på 400 kg/t er baseret på frosset kyllingebryst.

Kyllingebryst, kyllingefileter, vinger, nuggets og andre fjerkræportioner kan arrangeres i rækker på bæltet. Tykkere udbenede produkter kan kræve en langsommere transportørhastighed end flade udbenede portioner.

Dumplings og tilberedt pasta

Dumplings, fyldt pasta og lignende formede fødevarer kan transporteres kontinuerligt, når de bevarer deres form på bæltet.

Produktafstand er vigtig, fordi nydannede eller fugtige produkter kan klæbe sammen, når de fyldes for tæt.

Portioner af rejer og skaldyr

Rejer, skiveskåret fisk og andre skaldyrsprodukter kan også forarbejdes.

Fordi FSW400 bruger en konventionel mesh-transportør i stedet for en fluid bed, bør sarte eller stærkt klæbende produkter fyldes omhyggeligt for at reducere overlapning og båndadhæsion.

Kød Portioner

Skiverskåret kød, separerede kødportioner og tilberedte kødprodukter kan fryses, når deres dimensioner forbliver passende til den valgte tunnelopholdstid.

Store kødblokke kræver en separat fryseberegning og opnår muligvis ikke samme kapacitet som referencekyllingebrystproduktet.

Is og emballerede fødevarer

Den eksisterende anvendelsesbeskrivelse omfatter også is og andre tilberedte frosne fødevarer.

Emballerede produkter skal forblive stabile på maskebåndet, og emballagelaget skal tages i betragtning ved beregning af frysetiden.

Lige linje tunnelkonfiguration

FSW400 bruger en vandret produktstrøm fra indløbet til udløbet.

Dette design giver flere praktiske fordele:

• Produkter følger en synlig og forudsigelig formidlingsvej.

• Indløbet og udløbet kan forbindes direkte med andre lige transportører.

• Operatører kan organisere produkter, før de går ind i tunnelen.

• Produktoverførsel er forholdsvis enkel.

• Den mekaniske hovedstruktur er mindre kompleks end et spiraltransportsystem.

• Adgang til inspektion og sanitet kan planlægges langs tunnelens længde.

Afvejningen er, at en lige tunnel kræver mere lineær fabriksplads end en vertikal spiralfryser.

Den anførte tunnel kropslængde er cirka 11,6 m, så fabrikslayoutet bør omfatte ekstra plads til produktfodring, udledning, kølerør og vedligeholdelsesadgang.

Henvisning til frysebetingelser for kyllingebryst

De offentliggjorte standardparametre bruger kyllingebryst som referencefrosne produkt.

Under de anførte forhold:

• Nominel kapacitet: 400 kg/t

• Produktets indløbstemperatur: +15°C

• Måludgangstemperatur: -18°C

• Tunneltemperatur: -38±3°C

• Kølekapacitet: 70 kW

• Frysetid: 10-50 minutter

Disse tal bør ikke automatisk anvendes på alle fødevarer.

For eksempel kan 400 kg/t små dumplings have et andet kølebehov end 400 kg/t tykke kødportioner. Pakkemateriale, fugt, tæthed og belastningsarrangement påvirker også ydeevnen.

En garanteret kapacitet bør derfor baseres på kundens faktiske produktspecifikation.

Freon-kølekonfiguration

FSW400-produktdataene viser R404A og R507A som tilgængelige kølemidler.

Denne konfiguration er velegnet til kunder, der søger en tunnelfryser forbundet til et Freon-baseret kølesystem i stedet for et centraliseret ammoniakanlæg.

Det endelige kølesystem skal vælges i henhold til:

• Lokale kølemiddelkrav

• Omgivelsestemperatur

• Daglige produktionstimer

• Produktets varmebelastning

• Kondenseringsmetode

• Tilgængelig elforsyning

• Vedligeholdelsesevne

Den offentliggjorte 70 kW-værdi refererer til det anførte kølekapacitetskrav under referencedriftstilstanden.

Hvorvidt kompressorenheden, kondensatoren og kølemiddeltilbehøret er inkluderet, skal tydeligt bekræftes i det kommercielle tilbud.

Mesh-bælte i rustfrit stål

Det fødevaregodkendte rustfrit stålnetbånd giver en stabil overflade til kontinuerlig transport af forskellige frosne fødevarer.

Den åbne mesh-struktur tillader cirkulerende kold luft at nå undersiden af ​​maden, samtidig med at vand og små rester kan løbe væk under sanitet.

For stabil drift:

• Produkterne skal fordeles jævnt.

• Tung belastning i et område bør undgås.

• Overlapning skal minimeres.

• Klæbende produkter kan kræve forbehandling eller kontrolleret afstand.

• Bæltespænding og sporing bør kontrolleres rutinemæssigt.

Den eksisterende side angiver, at der kan vælges en transportørbredde på 2500 mm efter kundens ønsker. Den endelige arbejdsbredde skal bekræftes sammen med tunnelstørrelse, produktrækkearrangement og kølebelastning.

Termisk isolering og tunnelhus

Fryseskabet bruger dobbeltsidede rustfrit stål polyurethanpaneler.

Den offentliggjorte panelspecifikation inkluderer:

• 150 mm isoleringstykkelse

• Selvslukkende flammehæmmende polyurethan

• Rustfri ståloverflader på begge sider

Denne isolerede konstruktion hjælper med at opretholde -38±3°C indre miljø og begrænser varmeoverførsel fra det omgivende værksted.

Den indvendige struktur er primært fremstillet af SUS304 rustfrit stål til brug i fødevareforarbejdningsmiljøer.

Fordamper og luftcirkulation

FSW400 bruger en stor anti-korrosions-aluminium fordamper med ribber.

Fordamperen fjerner varme fra tunnelluften, mens cirkulationssystemet fordeler kold luft gennem transportøren og produktzonen.

Luftstrømmen i en standard tunnelfryser er designet til at omgive produkter gennem hele opholdstiden. Det adskiller sig fra en impingement-fryser, som retter koncentrerede højtryksstråler mod produktoverfladen.

For FSW400 er ensartet rembelastning og tilstrækkelig afstand derfor vigtigt for at opretholde luftstrømmen mellem produkterne.

Vandafrimning og sanitet

Den eksisterende produktbeskrivelse specificerer vandafrimning til fjernelse af rim fra kølekomponenterne.

Vandafrimning hjælper med at genoprette luftstrømmen, efter at der er ophobet frost på fordamperen under produktionen.

Installationsstedet skal indeholde:

• Tilstrækkeligt vandtryk

• Egnet dræning

• Gulvhældning

• Plads til rengøringsadgang

• Beskyttelse af elektriske komponenter

• En planlagt afrimningsplan

Efter afrimning skal vandet tømmes helt ud, før fryseren vender tilbage til lavtemperaturdrift.

Elektrisk kontrol

Elskabet bruger Schneider-komponenter i den offentliggjorte konfiguration.

Standardkontrolfunktionerne skal styre:

• Transportør start og stop

• Bæltehastighedsjustering

• Ventilatordrift

• Temperaturovervågning

• Motorbeskyttelse

• Nødstop

• Fejlindikation

Yderligere PLC, touchscreen, temperaturregistrering eller produktionslinjesynkroniseringsfunktioner kan diskuteres i henhold til kundens automatiseringskrav.

Ofte stillede spørgsmål

Er FSW400 kun egnet til kyllingebryst?

Nej. Kyllingebryst er det offentliggjorte referenceprodukt, der bruges til 400 kg/t-specifikationen. Fryseren kan også evalueres til dumplings, pasta, rejer, fisk, kødportioner og andre fødevarer.

Kan forskellige produkter bruge den samme fryser?

Ja. Transportørhastighed og påfyldningsarrangement kan justeres til forskellige fødevarer. Produkter med væsentligt forskellige tykkelser eller indløbstemperaturer kræver separate driftsindstillinger.

Er FSW400 en fluidiseret IQF-fryser?

Nej. Det er en lige tunnelfryser i rustfrit stål. Små produkter kan fryses kontinuerligt, men båndet bruger ikke den samme fluidiseringsvirkning som en fryser med fluidiseret leje.

Hvad er forskellen mellem denne maskine og en impingement-fryser?

FSW400 bruger konventionel tunnelluftcirkulation omkring produkter over en justerbar opholdstid. En impingement-fryser bruger koncentrerede højtryksluftstråler rettet mod produktoverflader.

Gælder kapaciteten på 400 kg/t for alle fødevarer?

Nej. Den offentliggjorte kapacitet på 400 kg/t er baseret på reference kyllingebryst tilstand. Faktisk kapacitet ændres med produktstørrelse, tykkelse, temperatur og båndbelastning.

Kan transportbåndets bredde tilpasses?

Ja. På den eksisterende side står der, at en 2500 mm rem kan vælges efter kundens krav. Den endelige bredde skal bekræftes sammen med tunnel- og køledesign.

Inkluderer maskinen den komplette Freon-køleenhed?

Siden angiver kølemiddeltype og kølebehov, men definerer ikke klart det komplette forsyningsomfang. Kompressor, kondensator og tilbehør skal bekræftes i tilbuddet.

Hvordan ændres frysetiden?

Transportøren bruger variabel frekvens hastighedskontrol. Et langsommere bælte giver længere opholdstid, mens et hurtigere bælte forkorter frysecyklussen.