|
| Material: | |
|---|---|
| Quantidade: | |
FSW400
FST
FST4001
O FST FSW400 é um túnel de congelamento IQF de linha reta projetado para linhas de processamento de alimentos de pequeno e médio porte que exigem congelamento contínuo, operação simples e troca flexível de produtos.
A configuração de referência fornece capacidade nominal de 400 kg/h para peito de frango. Os produtos entram no túnel a aproximadamente +15°C e são resfriados até uma temperatura de saída alvo de -18°C sob as condições de referência indicadas.
Ao contrário de um freezer espiral, o FSW400 movimenta os produtos diretamente através de um túnel isolado horizontal. Seu layout simples o torna adequado para fábricas com espaço de instalação linear suficiente e necessidade de processar diferentes alimentos na mesma linha.
Uma correia de malha de aço inoxidável de qualidade alimentar, controle de velocidade de frequência variável e tempo de congelamento ajustável permitem que o equipamento manuseie porções de frango, frutos do mar, bolinhos, massas e outros alimentos congelados dispostos regularmente.
Item |
Especificação |
|---|---|
Nome do produto |
Congelador de túnel IQF |
Modelo |
FSW400 |
Marca |
FST |
Código do produto |
FST4001 |
Produto de referência |
Peito de frango |
Capacidade nominal |
400 kg/hora |
Temperatura de entrada do produto |
+15ºC |
Temperatura de saída alvo |
-18ºC |
Temperatura interna do túnel |
-38±3°C |
Tempo de congelamento ajustável |
10–50 minutos |
Capacidade de resfriamento listada |
70 kW |
Refrigerante |
R404A ou R507A |
Tipo de transportador |
Cinto de malha de aço inoxidável de qualidade alimentar |
Velocidade do transportador |
Velocidade ajustável de frequência variável |
Largura da correia opcional |
Até 2500 mm conforme confirmação do projeto |
Material interno |
Aço inoxidável SUS304 |
Evaporador |
Conjunto de tubo com aletas de alumínio anticorrosão |
Isolamento |
Painel de poliuretano de aço inoxidável dupla face |
Espessura do painel |
150 milímetros |
Característica do painel |
Autoextinguível e retardador de chama |
Método de descongelamento |
Descongelamento de água |
Principais componentes elétricos |
Schneider |
Tamanho aproximado do corpo do túnel |
11,6 × 2,5 × 2,5 m |
Os dados técnicos acima são baseados na configuração de referência atual do FSW400. A capacidade final, largura da correia, carga de resfriamento, tensão e dimensões do equipamento deverão ser confirmadas de acordo com o produto alimentício selecionado e o layout da fábrica.
O FSW400 é mais adequado para produtos alimentícios que podem ser colocados de forma constante em uma esteira de malha móvel.
A condição de referência publicada de 400 kg/h é baseada em peito de frango congelado.
Peito de frango, filés de frango, asas, nuggets e outras porções de aves podem ser dispostos em fileiras na esteira. Produtos com osso mais espessos podem exigir uma velocidade de transporte mais lenta do que porções planas e desossadas.
Bolinhos de massa, massas recheadas e alimentos similares podem ser transportados continuamente quando mantêm sua forma na esteira.
O espaçamento entre produtos é importante porque produtos recém-formados ou úmidos podem grudar quando carregados muito próximos.
Camarão, peixe fatiado e outros frutos do mar também podem ser processados.
Como o FSW400 utiliza um transportador de malha convencional em vez de um leito fluidizado, produtos delicados ou altamente adesivos devem ser carregados com cuidado para reduzir a sobreposição e a adesão da correia.
Carne fatiada, porções de carne separadas e produtos de carne preparados podem ser congelados quando suas dimensões permanecerem adequadas para o tempo de permanência no túnel selecionado.
Grandes blocos de carne requerem um cálculo de congelamento separado e podem não atingir a mesma capacidade que o produto de referência de peito de frango.
A descrição de aplicação existente também inclui sorvetes e outros alimentos congelados preparados.
Os produtos embalados devem permanecer estáveis na esteira de malha, e a camada de embalagem deve ser considerada no cálculo do tempo de congelamento.
O FSW400 utiliza um fluxo horizontal de produto da entrada até a saída.
Este design oferece vários benefícios práticos:
Os produtos seguem um caminho de transporte visível e previsível.
A entrada e a saída podem ser conectadas diretamente a outros transportadores retos.
Os operadores podem organizar os produtos antes de entrarem no túnel.
A transferência do produto é relativamente simples.
A estrutura mecânica principal é menos complexa que um sistema de transporte em espiral.
O acesso para inspeção e saneamento pode ser planejado ao longo da extensão do túnel.
A desvantagem é que um túnel reto requer mais espaço de fábrica linear do que um freezer espiral vertical.
O comprimento do corpo do túnel listado é de aproximadamente 11,6 m, portanto o layout da fábrica deve incluir espaço adicional para alimentação de produto, descarga, tubulação de refrigeração e acesso para manutenção.
Os parâmetros padrão publicados utilizam peito de frango como produto congelado de referência.
Nas condições listadas:
Capacidade nominal: 400 kg/h
Temperatura de entrada do produto: +15°C
Temperatura de saída alvo: -18°C
Temperatura do túnel: -38±3°C
Capacidade de refrigeração: 70 kW
Tempo de congelamento: 10–50 minutos
Estes números não devem ser aplicados automaticamente a todos os alimentos.
Por exemplo, 400 kg/h de bolinhos pequenos podem ter uma necessidade de refrigeração diferente de 400 kg/h de porções grossas de carne. O material da embalagem, a umidade, a densidade e a disposição do carregamento também influenciam o desempenho.
Uma capacidade garantida deve, portanto, basear-se nas especificações reais do produto do cliente.
Os dados do produto FSW400 listam R404A e R507A como refrigerantes disponíveis.
Esta configuração é adequada para clientes que buscam um túnel de congelamento conectado a um sistema de refrigeração baseado em Freon, em vez de uma planta centralizada de amônia.
O sistema de refrigeração final deve ser selecionado de acordo com:
Requisitos locais de refrigerante
Temperatura ambiente
Horas diárias de produção
Carga térmica do produto
Método de condensação
Fornecimento elétrico disponível
Capacidade de manutenção
O valor publicado de 70 kW refere-se ao requisito de capacidade de refrigeração listado sob a condição operacional de referência.
Se a unidade do compressor, o condensador e os acessórios de refrigerante estão incluídos deve ser claramente confirmado na cotação comercial.
A correia de malha de aço inoxidável de qualidade alimentar fornece uma superfície estável para o transporte contínuo de diferentes produtos alimentícios congelados.
A estrutura de malha aberta permite que o ar frio circulante chegue à parte inferior dos alimentos, ao mesmo tempo que permite a drenagem de água e pequenos resíduos durante a higienização.
Para operação estável:
Os produtos devem ser distribuídos uniformemente.
Cargas pesadas em uma área devem ser evitadas.
A sobreposição deve ser minimizada.
Produtos pegajosos podem exigir pré-tratamento ou espaçamento controlado.
A tensão e o alinhamento da correia devem ser verificados rotineiramente.
A página existente indica que uma largura de transportador de 2.500 mm pode ser selecionada de acordo com as necessidades do cliente. A largura final de trabalho deve ser confirmada juntamente com o tamanho do túnel, a disposição das fileiras de produtos e a carga de refrigeração.
A caixa do freezer usa painéis de poliuretano de aço inoxidável de dupla face.
A especificação do painel publicada inclui:
Espessura de isolamento de 150 mm
Poliuretano autoextinguível e retardador de chama
Superfícies de aço inoxidável em ambos os lados
Esta construção isolada ajuda a manter o ambiente interno de -38±3°C e limita a transferência de calor da oficina circundante.
A estrutura interna é fabricada principalmente em aço inoxidável SUS304 para uso em ambientes de processamento de alimentos.
O FSW400 usa um grande conjunto evaporador de tubo aletado de alumínio anticorrosão.
O evaporador remove o calor do ar do túnel, enquanto o sistema de circulação distribui o ar frio através do transportador e da zona de produto.
O fluxo de ar em um freezer de túnel padrão é projetado para envolver os produtos durante todo o tempo de residência. É diferente de um freezer de impacto, que direciona jatos concentrados de alta pressão na superfície do produto.
Para o FSW400, a carga consistente da correia e o espaçamento suficiente são, portanto, importantes para manter o fluxo de ar entre os produtos.
A descrição do produto existente especifica o descongelamento com água para remover o gelo dos componentes de refrigeração.
O descongelamento com água ajuda a restaurar o fluxo de ar após o acúmulo de gelo no evaporador durante a produção.
O local de instalação deve fornecer:
Pressão de água adequada
Drenagem adequada
Inclinação do piso
Espaço para acesso de limpeza
Proteção para componentes elétricos
Um cronograma de degelo planejado
Após o descongelamento, a água deve ser totalmente drenada antes que o freezer retorne à operação em baixa temperatura.
O quadro elétrico utiliza componentes Schneider na configuração publicada.
As funções de controle padrão devem gerenciar:
Iniciar e parar o transportador
Ajuste de velocidade da correia
Operação do ventilador
Monitoramento de temperatura
Proteção do motor
Parada de emergência
Indicação de falha
Funções adicionais de PLC, tela sensível ao toque, registro de temperatura ou sincronização de linha de produção podem ser discutidas de acordo com os requisitos de automação do cliente.
Não. Peito de frango é o produto de referência publicado usado para a especificação de 400 kg/h. O freezer também pode ser avaliado para bolinhos, massas, camarões, peixes, porções de carne e outros alimentos.
Sim. A velocidade do transportador e a disposição de carregamento podem ser ajustadas para diferentes alimentos. Produtos com espessuras ou temperaturas de entrada significativamente diferentes requerem configurações operacionais separadas.
Não. É um túnel de congelamento reto com correia de malha de aço inoxidável. Produtos pequenos podem ser congelados continuamente, mas a esteira não utiliza a mesma ação de fluidização que um freezer de leito fluidizado.
O FSW400 utiliza a circulação de ar convencional em túnel ao redor dos produtos durante um tempo de permanência ajustável. Um freezer de impacto usa jatos de ar concentrados de alta pressão direcionados às superfícies do produto.
Não. A capacidade publicada de 400 kg/h é baseada na condição de referência do peito de frango. A capacidade real muda com o tamanho do produto, espessura, temperatura e carga da correia.
Sim. A página existente indica que uma correia de 2500 mm pode ser selecionada de acordo com as necessidades do cliente. A largura final deverá ser confirmada juntamente com o projeto do túnel e da refrigeração.
A página fornece o tipo de refrigerante e os requisitos de resfriamento, mas não define claramente o escopo completo do fornecimento. Compressor, condensador e acessórios deverão ser confirmados no orçamento.
O transportador usa controle de velocidade de frequência variável. Uma correia mais lenta proporciona um tempo de permanência mais longo, enquanto uma correia mais rápida encurta o ciclo de congelamento.
