Први кинески ИКФ тунелски замрзивач хладног ланца ФСВ400 типа са фреонским расхладним системом за све врсте смрзнуте хране

ФСТ ФСВ400 је праволинијски ИКФ тунелски замрзивач дизајниран за мале и средње линије за прераду хране које захтевају континуирано замрзавање, једноставан рад и флексибилну замену производа.

Референтна конфигурација обезбеђује номинални капацитет од 400 кг/х за пилећа прса. Производи улазе у тунел на приближно +15°Ц и хладе се до циљне излазне температуре од -18°Ц под наведеним референтним условима.

За разлику од спиралног замрзивача, ФСВ400 помера производе директно кроз хоризонтални изоловани тунел. Његов једноставан распоред чини га погодним за фабрике са довољним простором за линеарну инсталацију и потребом за прерадом различитих намирница на истој линији.

Мрежаста трака од нерђајућег челика за храну, контрола брзине променљиве фреквенције и подесиво време замрзавања омогућавају опреми да рукује порцијама пилетине, морских плодова, кнедли, производа од тестенине и друге редовно аранжиране смрзнуте хране.

Техничке спецификације

Горе наведени технички подаци су засновани на тренутној референтној конфигурацији ФСВ400. Коначан капацитет, ширину траке, оптерећење хлађења, напон и димензије опреме треба потврдити према изабраном прехрамбеном производу и фабричком распореду.

Одговарајући облици хране

ФСВ400 је најпогоднији за прехрамбене производе који се могу стабилно поставити на покретни мрежасти појас.

Пилећа прса и порције живине

Објављено референтно стање од 400 кг/х засновано је на смрзнутим пилећим прсима.

Пилећа прса, пилећи филе, крилца, груменчићи и друге порције живине могу се ређати у редове на каишу. Производи са дебљим костима могу захтевати спорију брзину транспортера од равних делова без костију.

Кнедле и припремљене тестенине

Кнедле, пуњене тестенине и слична формирана храна могу се преносити континуирано када задрже свој облик на каишу.

Размак између производа је важан јер се новоформирани или влажни производи могу залепити када се превише утоваре.

Порције са шкампима и морским плодовима

Шкампи, нарезана риба и други производи од морских плодова такође се могу прерађивати.

Пошто ФСВ400 користи конвенционални мрежасти транспортер уместо флуидизованог слоја, деликатне или високо лепљиве производе треба пажљиво пунити да би се смањило преклапање и приањање траке.

Порције меса

Исечено месо, одвојени делови меса и припремљени производи од меса могу се замрзнути када њихове димензије остану прикладне за одабрано време боравка у тунелу.

Велики блокови меса захтевају посебан прорачун замрзавања и можда неће постићи исти капацитет као референтни производ од пилећих прса.

Сладолед и упакована храна

Постојећи опис апликације такође укључује сладолед и другу припремљену смрзнуту храну.

Упаковани производи морају остати стабилни на мрежастом појасу, а слој паковања треба узети у обзир приликом израчунавања времена замрзавања.

Конфигурација праволинијског тунела

ФСВ400 користи хоризонтални ток производа од улаза до излаза.

Овај дизајн нуди неколико практичних предности:

• Производи прате видљив и предвидљив пут преноса.

• Улаз и излаз се могу директно повезати са другим равним транспортерима.

• Оператери могу организовати производе пре него што уђу у тунел.

• Трансфер производа је релативно једноставан.

• Главна механичка структура је мање сложена од спиралног транспортног система.

• Прилаз ради инспекције и санитације се може планирати дуж дужине тунела.

Компромис је што прави тунел захтева више линеарног фабричког простора него вертикални спирални замрзивач.

Наведена дужина трупа тунела је приближно 11,6 м, тако да фабрички распоред треба да садржи додатни простор за довод производа, испуштање, расхладне цеви и приступ за одржавање.

Референтни услови замрзавања пилећих прса

Стандардни објављени параметри користе пилећа прса као референтни смрзнути производ.

Под наведеним условима:

• Номинални капацитет: 400 кг/х

• Улазна температура производа: +15°Ц

• Циљна излазна температура: -18°Ц

• Температура тунела: -38±3°Ц

• Капацитет хлађења: 70 кВ

• Време замрзавања: 10-50 минута

Ове бројке не би требало аутоматски да се примењују на сваку храну.

На пример, 400 кг/х малих кнедли могу имати различите потребе за хлађењем од 400 кг/х дебелих порција меса. Материјал паковања, влага, густина и распоред пуњења такође утичу на перформансе.

Гарантовани капацитет би стога требало да буде заснован на стварној спецификацији производа купца.

Конфигурација фреонског хлађења

Подаци о производу ФСВ400 наводе Р404А и Р507А као доступна расхладна средства.

Ова конфигурација је погодна за купце који траже тунелски замрзивач повезан са расхладним системом заснованим на фреону, а не централизованим постројењем за амонијак.

Коначни систем хлађења треба изабрати према:

• Локални захтеви за расхладним средством

• Температура околине

• Дневно радно време

• Топлотно оптерећење производа

• Метода кондензације

• Доступно електрично напајање

• Могућност одржавања

Објављена вредност од 70 кВ односи се на наведени захтев за капацитетом хлађења под референтним радним условима.

Да ли су компресорска јединица, кондензатор и прибор за расхладно средство укључени, треба јасно потврдити у комерцијалној понуди.

Мрежаста трака од нерђајућег челика

Мрежаста трака од нерђајућег челика за храну обезбеђује стабилну површину за континуирани транспорт различитих производа смрзнуте хране.

Отворена мрежаста структура омогућава циркулишућем хладном ваздуху да допре до доње стране хране, а истовремено омогућава воду и ситне остатке да се одводе током санитације.

За стабилан рад:

• Производи треба равномерно расподелити.

• Треба избегавати тешка оптерећења у једној области.

• Преклапање треба свести на минимум.

• Лепљиви производи могу захтевати претходну обраду или контролисан размак.

• Затегнутост појаса и праћење треба редовно проверавати.

На постојећој страници се наводи да се ширина транспортера од 2500 мм може изабрати према захтевима купца. Коначну радну ширину треба потврдити заједно са величином тунела, распоредом редова производа и расхладним оптерећењем.

Топлотна изолација и тело тунела

Кућиште замрзивача користи двостране полиуретанске плоче од нерђајућег челика.

Објављена спецификација панела укључује:

• 150 мм дебљине изолације

• Самогасиви полиуретан отпоран на пламен

• Површине од нерђајућег челика са обе стране

Ова изолована конструкција помаже у одржавању унутрашње средине од -38±3°Ц и ограничавању преноса топлоте из околне радионице.

Унутрашња структура је произведена првенствено од нерђајућег челика СУС304 за употребу у окружењима за прераду хране.

Испаривач и циркулација ваздуха

ФСВ400 користи велики антикорозивни склоп испаривача са ребром цеви од алуминијума.

Испаривач одводи топлоту из тунелског ваздуха, док циркулациони систем дистрибуира хладни ваздух кроз транспортер и зону производа.

Проток ваздуха у стандардном тунелском замрзивачу је дизајниран да окружује производе током читавог времена боравка. Разликује се од ударног замрзивача, који усмерава концентрисане млазнице високог притиска на површину производа.

За ФСВ400, доследно оптерећење траке и довољан размак су стога важни за одржавање протока ваздуха између производа.

Одмрзавање воде и санитација

Постојећи опис производа наводи одмрзавање водом за уклањање мраза са компоненти расхладног уређаја.

Одмрзавање водом помаже у обнављању протока ваздуха након што се мраз накупи на испаривачу током производње.

Место инсталације треба да обезбеди:

• Адекватан притисак воде

• Погодна дренажа

• Нагиб пода

• Простор за приступ за чишћење

• Заштита за електричне компоненте

• Планирани распоред одмрзавања

Након одмрзавања, воду треба потпуно испразнити пре него што се замрзивач врати у рад на ниским температурама.

Елецтрицал Цонтрол

Електрични орман користи Сцхнеидер компоненте у објављеној конфигурацији.

Стандардне контролне функције треба да управљају:

• Покретање и заустављање транспортера

• Подешавање брзине каиша

• Рад вентилатора

• Праћење температуре

• Заштита мотора

• Хитно заустављање

• Индикација грешке

О додатним функцијама ПЛЦ-а, екрана осетљивог на додир, снимања температуре или синхронизације производне линије може се разговарати у складу са захтевима купца за аутоматизацију.

Често постављана питања

Да ли је ФСВ400 погодан само за пилећа прса?

Не. Пилећа прса су објављени референтни производ који се користи за спецификацију од 400 кг/х. Замрзивач се такође може проценити за кнедле, тестенине, шкампе, рибу, порције меса и другу храну.

Могу ли различити производи да користе исти замрзивач?

Да. Брзина транспортера и распоред утовара могу се подесити за различите намирнице. Производи са значајно различитим дебљинама или улазним температурама захтевају одвојена подешавања рада.

Да ли је ФСВ400 флуидизовани ИКФ замрзивач?

Не. То је прави тунелски замрзивач са мрежицом од нерђајућег челика. Мали производи се могу непрекидно замрзавати, али трака не користи исто дејство флуидизације као замрзивач са флуидизованим слојем.

Која је разлика између ове машине и замрзивача?

ФСВ400 користи конвенционалну тунелску циркулацију ваздуха око производа током подесивог времена задржавања. Ударни замрзивач користи концентрисане млазнице ваздуха под високим притиском усмерене ка површинама производа.

Да ли се капацитет од 400 кг/х односи на сваку храну?

Не. Објављени капацитет од 400 кг/х заснован је на референтном стању пилећих прса. Стварни капацитет се мења са величином производа, дебљином, температуром и оптерећењем траке.

Може ли се ширина транспортне траке прилагодити?

Да. На постојећој страници се наводи да се каиш од 2500 мм може изабрати према захтевима купаца. Коначна ширина мора бити потврђена заједно са дизајном тунела и расхладног уређаја.

Да ли машина укључује комплетну фреонску расхладну јединицу?

Страница даје тип расхладног средства и захтеве за хлађење, али не дефинише јасно комплетан обим снабдевања. Компресор, кондензатор и прибор треба потврдити у понуди.

Како се мења време замрзавања?

Транспортер користи контролу брзине променљиве фреквенције. Спорији појас обезбеђује дуже време задржавања, док бржи појас скраћује циклус замрзавања.