Tủ đông đường hầm IQF chuỗi lạnh đầu tiên của Trung Quốc Loại FSW400 với hệ thống làm lạnh Freon cho tất cả các loại thực phẩm đông lạnh

FST FSW400 là máy cấp đông đường hầm IQF đường thẳng được thiết kế cho các dây chuyền chế biến thực phẩm vừa và nhỏ yêu cầu cấp đông liên tục, vận hành đơn giản và chuyển đổi sản phẩm linh hoạt.

Cấu hình tham chiếu cung cấp công suất danh nghĩa là 400 kg/h cho ức gà. Sản phẩm đi vào đường hầm ở nhiệt độ xấp xỉ +15°C và được làm lạnh đến nhiệt độ đầu ra mục tiêu là -18°C trong các điều kiện tham chiếu đã nêu.

Không giống như tủ đông xoắn ốc, FSW400 di chuyển sản phẩm trực tiếp qua đường hầm cách nhiệt nằm ngang. Cách bố trí đơn giản của nó giúp nó phù hợp với các nhà máy có đủ không gian lắp đặt tuyến tính và cần chế biến các loại thực phẩm khác nhau trên cùng một dây chuyền.

Đai lưới bằng thép không gỉ cấp thực phẩm, điều khiển tốc độ tần số thay đổi và thời gian cấp đông có thể điều chỉnh cho phép thiết bị xử lý các phần thịt gà, hải sản, bánh bao, các sản phẩm mì ống và các thực phẩm đông lạnh được sắp xếp thường xuyên khác.

Thông số kỹ thuật

Dữ liệu kỹ thuật trên dựa trên cấu hình tham chiếu FSW400 hiện tại. Công suất cuối cùng, chiều rộng đai, tải làm mát, điện áp và kích thước thiết bị phải được xác nhận theo sản phẩm thực phẩm và cách bố trí nhà máy đã chọn.

Hình thức thực phẩm phù hợp

FSW400 phù hợp nhất với các sản phẩm thực phẩm có thể được đặt ổn định trên đai lưới chuyển động.

Phần ức gà và gia cầm

Điều kiện tham chiếu 400 kg/h được công bố dựa trên ức gà đông lạnh.

Ức gà, phi lê gà, cánh, cốm và các phần gia cầm khác có thể được xếp thành hàng trên dây đai. Các sản phẩm có xương dày hơn có thể yêu cầu tốc độ băng tải chậm hơn so với các sản phẩm có xương phẳng.

Bánh bao và mì ống làm sẵn

Bánh bao, mì ống nhồi và các loại thực phẩm có hình dạng tương tự có thể được vận chuyển liên tục khi chúng vẫn giữ được hình dạng trên băng chuyền.

Khoảng cách giữa các sản phẩm rất quan trọng vì các sản phẩm mới tạo hình hoặc còn ẩm có thể dính vào nhau khi chất quá gần nhau.

Phần tôm và hải sản

Tôm, cá thái lát và các sản phẩm hải sản khác cũng có thể được chế biến.

Vì FSW400 sử dụng băng tải lưới thông thường thay vì tầng sôi nên các sản phẩm mỏng manh hoặc có độ bám dính cao phải được nạp cẩn thận để giảm sự chồng chéo và bám dính của băng tải.

Phần thịt

Thịt thái lát, các phần thịt đã tách và các sản phẩm thịt đã chế biến sẵn có thể được cấp đông khi kích thước của chúng vẫn phù hợp với thời gian lưu trong hầm đã chọn.

Các khối thịt lớn cần tính toán cấp đông riêng biệt và có thể không đạt được công suất tương đương với sản phẩm ức gà tham chiếu.

Kem và Thực phẩm Đóng gói

Mô tả ứng dụng hiện tại cũng bao gồm kem và các thực phẩm đông lạnh chế biến sẵn khác.

Sản phẩm đóng gói phải ổn định trên đai lưới và lớp bao bì cần được xem xét khi tính toán thời gian cấp đông.

Cấu hình đường hầm đường thẳng

FSW400 sử dụng dòng sản phẩm nằm ngang từ đầu vào đến đầu ra.

Thiết kế này mang lại một số lợi ích thiết thực:

• Sản phẩm đi theo một lộ trình vận chuyển có thể nhìn thấy và có thể dự đoán được.

• Đầu vào và đầu ra có thể kết nối trực tiếp với các băng tải thẳng khác.

• Người vận hành có thể sắp xếp sản phẩm trước khi vào đường hầm.

• Việc chuyển giao sản phẩm tương đối đơn giản.

• Cấu trúc cơ khí chính ít phức tạp hơn hệ thống truyền tải xoắn ốc.

• Việc tiếp cận để kiểm tra và vệ sinh có thể được quy hoạch dọc theo chiều dài đường hầm.

Sự đánh đổi là một đường hầm thẳng đòi hỏi nhiều không gian nhà xưởng tuyến tính hơn so với một tủ đông xoắn ốc thẳng đứng.

Chiều dài thân đường hầm được liệt kê là khoảng 11,6 m, do đó, cách bố trí nhà máy phải bao gồm không gian bổ sung để cấp sản phẩm, xả, đường ống làm lạnh và lối vào bảo trì.

Tham khảo Điều kiện cấp đông ức gà

Các thông số tiêu chuẩn được công bố sử dụng ức gà làm sản phẩm đông lạnh tham chiếu.

Theo các điều kiện được liệt kê:

• Công suất danh định: 400 kg/h

• Nhiệt độ đầu vào sản phẩm: +15°C

• Nhiệt độ đầu ra mục tiêu: -18°C

• Nhiệt độ đường hầm: -38±3°C

• Công suất làm lạnh: 70 kW

• Thời gian đông lạnh: 10–50 phút

Những số liệu này không nên tự động được áp dụng cho mọi loại thực phẩm.

Ví dụ, 400 kg/giờ bánh bao nhỏ có thể có yêu cầu làm lạnh khác với 400 kg/giờ đối với phần thịt dày. Vật liệu đóng gói, độ ẩm, mật độ và cách sắp xếp tải cũng ảnh hưởng đến hiệu suất.

Do đó, năng lực được đảm bảo phải dựa trên thông số kỹ thuật sản phẩm thực tế của khách hàng.

Cấu hình làm lạnh Freon

Dữ liệu sản phẩm FSW400 liệt kê R404A và R507A là chất làm lạnh hiện có.

Cấu hình này phù hợp với những khách hàng đang tìm kiếm một tủ đông dạng đường hầm kết nối với hệ thống làm lạnh dựa trên Freon thay vì nhà máy amoniac tập trung.

Hệ thống làm lạnh cuối cùng nên được lựa chọn theo:

• Yêu cầu về chất làm lạnh cục bộ

• Nhiệt độ môi trường xung quanh

• Giờ sản xuất hàng ngày

• Tải nhiệt sản phẩm

• Phương pháp ngưng tụ

• Nguồn điện sẵn có

• Khả năng bảo trì

Giá trị 70 kW được công bố đề cập đến yêu cầu về công suất làm mát được liệt kê trong điều kiện vận hành tham chiếu.

Việc có bao gồm bộ máy nén, bình ngưng và phụ kiện làm lạnh hay không phải được xác nhận rõ ràng trong báo giá thương mại.

Băng tải lưới thép không gỉ

Đai lưới bằng thép không gỉ cấp thực phẩm mang lại bề mặt ổn định để vận chuyển liên tục các sản phẩm thực phẩm đông lạnh khác nhau.

Cấu trúc lưới mở cho phép không khí lạnh lưu thông đến mặt dưới của thực phẩm đồng thời cho phép nước và cặn nhỏ thoát ra ngoài trong quá trình vệ sinh.

Để hoạt động ổn định:

• Sản phẩm nên được phân phối đồng đều.

• Nên tránh tải nặng ở một khu vực.

• Sự chồng chéo nên được giảm thiểu.

• Các sản phẩm dính có thể yêu cầu xử lý trước hoặc kiểm soát khoảng cách.

• Độ căng và theo dõi đai phải được kiểm tra thường xuyên.

Trang hiện tại cho biết có thể chọn chiều rộng băng tải 2500 mm theo yêu cầu của khách hàng. Chiều rộng làm việc cuối cùng phải được xác nhận cùng với kích thước đường hầm, cách sắp xếp hàng sản phẩm và tải làm lạnh.

Cách nhiệt và thân hầm

Tủ đông sử dụng tấm polyurethane bằng thép không gỉ hai mặt.

Thông số kỹ thuật của bảng điều khiển được công bố bao gồm:

• Độ dày cách nhiệt 150 mm

• Polyurethane chống cháy tự dập tắt

• Bề mặt thép không gỉ ở cả hai mặt

Cấu trúc cách nhiệt này giúp duy trì môi trường bên trong -38±3°C và hạn chế truyền nhiệt từ xưởng xung quanh.

Cấu trúc bên trong được sản xuất chủ yếu từ thép không gỉ SUS304 để sử dụng trong môi trường chế biến thực phẩm.

Thiết bị bay hơi và lưu thông không khí

FSW400 sử dụng cụm thiết bị bay hơi dạng ống có vây nhôm chống ăn mòn lớn.

Thiết bị bay hơi loại bỏ nhiệt từ không khí trong đường hầm, trong khi hệ thống tuần hoàn phân phối không khí lạnh qua băng tải và vùng sản phẩm.

Luồng không khí trong tủ đông dạng hầm tiêu chuẩn được thiết kế để bao quanh sản phẩm trong suốt thời gian lưu trữ. Nó khác với máy đông lạnh tác động, hướng các tia áp suất cao tập trung vào bề mặt sản phẩm.

Do đó, đối với FSW400, tải trọng đai nhất quán và khoảng cách vừa đủ là rất quan trọng để duy trì luồng không khí giữa các sản phẩm.

Rã đông nước và vệ sinh

Mô tả sản phẩm hiện có nêu rõ việc rã đông bằng nước để loại bỏ sương giá khỏi các bộ phận làm lạnh.

Rã đông bằng nước giúp khôi phục luồng không khí sau khi sương giá tích tụ trên thiết bị bay hơi trong quá trình sản xuất.

Trang web cài đặt phải cung cấp:

• Áp lực nước vừa đủ

• Thoát nước phù hợp

• Độ dốc sàn

• Không gian để truy cập làm sạch

• Bảo vệ các bộ phận điện

• Lịch rã đông theo kế hoạch

Sau khi rã đông, nước phải được xả hết trước khi tủ đông trở lại hoạt động ở nhiệt độ thấp.

Điều khiển điện

Tủ điện sử dụng linh kiện Schneider theo cấu hình đã công bố.

Các chức năng điều khiển tiêu chuẩn sẽ quản lý:

• Băng tải khởi động và dừng

• Điều chỉnh tốc độ đai

• Hoạt động của quạt

• Giám sát nhiệt độ

• Bảo vệ động cơ

• Dừng khẩn cấp

• Chỉ báo lỗi

Các chức năng đồng bộ hóa PLC, màn hình cảm ứng, ghi nhiệt độ hoặc dây chuyền sản xuất bổ sung có thể được thảo luận theo yêu cầu tự động hóa của khách hàng.

Câu hỏi thường gặp

FSW400 chỉ phù hợp với ức gà phải không?

Không. Ức gà là sản phẩm tham khảo đã được công bố sử dụng cho thông số kỹ thuật 400 kg/h. Tủ đông cũng có thể được đánh giá đối với bánh bao, mì ống, tôm, cá, các phần thịt và các thực phẩm khác.

Các sản phẩm khác nhau có thể sử dụng cùng một tủ đông không?

Đúng. Tốc độ băng tải và cách sắp xếp tải có thể được điều chỉnh cho các loại thực phẩm khác nhau. Các sản phẩm có độ dày hoặc nhiệt độ đầu vào khác nhau đáng kể cần có cài đặt vận hành riêng.

FSW400 có phải là máy cấp đông IQF tầng sôi không?

Không. Nó là một tủ đông đường hầm dạng lưới bằng thép không gỉ thẳng. Các sản phẩm nhỏ có thể được đông lạnh liên tục, nhưng dây đai không sử dụng hoạt động hóa lỏng tương tự như máy cấp đông tầng sôi.

Sự khác biệt giữa máy này và máy đông lạnh impingement là gì?

FSW400 sử dụng hệ thống tuần hoàn không khí dạng đường hầm thông thường xung quanh sản phẩm trong thời gian lưu trú có thể điều chỉnh được. Máy đông lạnh tác động sử dụng các tia khí áp suất cao tập trung hướng vào bề mặt sản phẩm.

Công suất 400 kg/h có áp dụng cho mọi loại thực phẩm không?

Không. Công suất 400 kg/giờ được công bố dựa trên tình trạng ức gà tham chiếu. Công suất thực tế thay đổi theo kích thước sản phẩm, độ dày, nhiệt độ và tải trọng của dây đai.

Chiều rộng băng tải có thể được tùy chỉnh?

Đúng. Trang hiện có nêu rõ rằng dây đai 2500 mm có thể được lựa chọn theo yêu cầu của khách hàng. Chiều rộng cuối cùng phải được xác nhận cùng với thiết kế đường hầm và thiết bị làm lạnh.

Máy có bao gồm bộ phận làm lạnh Freon hoàn chỉnh không?

Trang này cung cấp loại chất làm lạnh và yêu cầu làm mát nhưng không xác định rõ ràng phạm vi cung cấp đầy đủ. Máy nén, bình ngưng và phụ kiện phải được xác nhận trong báo giá.

Thời gian đóng băng thay đổi như thế nào?

Băng tải sử dụng điều khiển tốc độ tần số thay đổi. Băng tải chậm hơn mang lại thời gian lưu trú lâu hơn, trong khi băng tải nhanh hơn sẽ rút ngắn chu kỳ đóng băng.