Ρευστοποιημένος καταψύκτης Iqf 3000kg/h Ρευστός καταψύκτης κρεβατιού /Κατάψυξη διάφορων λαχανικών και φρούτων

Επισκόπηση προϊόντος

Αυτός ο καταψύκτης ρευστοποιημένης κλίνης έχει αναπτυχθεί για προϊόντα τροφίμων που πρέπει να παραμείνουν χωριστά χωριστά μετά την κατάψυξη.

Ο κρύος αέρας υψηλής πίεσης περνά προς τα πάνω μέσα από τη ζώνη από ανοξείδωτο πλέγμα και το στρώμα προϊόντος. Η ροή αέρα χαλαρώνει τα κομμάτια τροφής και μειώνει την επαφή μεταξύ των παρακείμενων προϊόντων και της επιφάνειας του μεταφορέα. Αυτό βοηθά στον περιορισμό της συσσώρευσης κατά το αρχικό στάδιο κατάψυξης και υποστηρίζει ένα ατομικό γρήγορο αποτέλεσμα παγώματος.

Το μηχάνημα είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μικρά κομμάτια τροφίμων με σχετικά ομοιόμορφες διαστάσεις. Τα μεγάλα κομμάτια, οι βαριές μερίδες και τα υπερμεγέθη προϊόντα δεν είναι κατάλληλα για πλήρη ρευστοποίηση και θα πρέπει να αξιολογηθούν για άλλο τύπο καταψύκτη.

Ο πλήρης καταψύκτης περιλαμβάνει:

• Διχτυωτοί μεταφορείς από ανοξείδωτο χάλυβα δύο σταδίων

• Ανεξάρτητα χειριστήρια ταχύτητας ιμάντα

• Κυκλοφορία αέρα υψηλής χωρητικότητας

• Εξατμιστήρας με πτερύγια αλουμινίου

• SUS304 εσωτερική δομή στήριξης

• Περίβλημα με μόνωση πολυουρεθάνης από ανοξείδωτο χάλυβα

• Κύρια ηλεκτρικά εξαρτήματα Schneider

Τεχνικές παράμετροι καταψύκτη FSLD3000 IQF

Βασικά Χαρακτηριστικά

Σύστημα μεταφοράς δύο σταδίων

Η σήραγγα κατάψυξης περιέχει δύο ανεξάρτητα ελεγχόμενα τμήματα ζώνης πλέγματος.

Ο πρώτος μεταφορέας παρέχει γρήγορη ψύξη και πήξη επιφάνειας. Ο δεύτερος μεταφορέας ολοκληρώνει τη βαθιά κατάψυξη, ενώ η ισχυρότερη ροή αέρα χαλαρώνει το στρώμα προϊόντος.

Η ανεξάρτητη ρύθμιση ταχύτητας επιτρέπει σε κάθε στάδιο να διαμορφωθεί σύμφωνα με την υγρασία της επιφάνειας του προϊόντος, το μέγεθος και τον απαιτούμενο χρόνο κατάψυξης.

Ατομική Γρήγορη Κατάψυξη

Ο ψυχρός αέρας προς τα πάνω διέρχεται από τον δικτυωτό ιμάντα και δημιουργεί χώρους μεταξύ μικρών σωματιδίων τροφής.

Αυτή η ροή αέρα βοηθά στη μείωση:

• Προσκόλληση προϊόντος σε προϊόν

• Προϊόν που κολλάει στον μεταφορέα

• Μεγάλες παγωμένες συστάδες

• Ανώμαλη έκθεση στον κρύο αέρα

• Χειροκίνητος διαχωρισμός μετά την κατάψυξη

Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από την κατάσταση του προϊόντος πριν από τη φόρτωση. Τα προϊόντα πρέπει να πλένονται σωστά, να κόβονται, να ασπρίζονται όπου απαιτείται, να κρυώνουν και να στραγγίζονται πριν μπουν στην κατάψυξη.

Ικανότητα αναφοράς 3000 kg/h

Η δημοσιευμένη χωρητικότητα αναφοράς είναι 3.000 kg/h για τηγανητές πατάτες.

Η χωρητικότητα για μπιζέλια, καλαμπόκι, λαχανικά σε κύβους, κομμάτια φρούτων ή θαλασσινά πρέπει να υπολογίζεται χωριστά. Σημαντικοί παράγοντες περιλαμβάνουν:

• Διαστάσεις προϊόντος

• Βάρος ανά τεμάχιο

• Επιφανειακή υγρασία

• Θερμοκρασία εισόδου προϊόντος

• Απαιτούμενη θερμοκρασία εξόδου

• Βάθος στρώματος προϊόντος

• Ταχύτητα ιμάντα

• Ταχύτητα αέρα

• Χύδην πυκνότητα

Η εγγυημένη παραγωγική ικανότητα θα πρέπει να επιβεβαιώνεται χρησιμοποιώντας τις πραγματικές προδιαγραφές προϊόντος του πελάτη.

Ρυθμιζόμενος χρόνος κατάψυξης

Το αναφερόμενο εύρος χρόνου κατάψυξης είναι 6–30 λεπτά.

Οι ανεξάρτητοι ιμάντες ελεγχόμενης συχνότητας επιτρέπουν στο στάδιο ταχείας ψύξης και βαθείας κατάψυξης να λειτουργούν σε διαφορετικές ταχύτητες.

Ένας μικρότερος κύκλος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μικρά, προψυγμένα προϊόντα. Τα μεγαλύτερα ή πιο υγρά προϊόντα ενδέχεται να απαιτούν μικρότερη ταχύτητα μεταφορέα και μεγαλύτερο χρόνο παραμονής.

Ζώνη από ανοξείδωτο χάλυβα 1500 mm

Το μηχάνημα αναφοράς χρησιμοποιεί έναν ιμάντα μεταφοράς από ανοξείδωτο χάλυβα πλάτους 1.500 mm.

Ο ιμάντας παρέχει επαρκή ανοιχτή περιοχή για να περάσει ο κρύος αέρας προς τα πάνω μέσα από το στρώμα τροφής. Ο σχεδιασμός της ζώνης και το μέγεθος ανοίγματος πρέπει να επιλέγονται σύμφωνα με το μικρότερο προϊόν για να αποφευχθεί η πτώση ή η παγίδευση κομματιών τροφής.

SUS304 Εσωτερική Δομή

Η εσωτερική δομή στήριξης είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304 και συναρμολογείται με συγκόλληση τόξου αργού.

Η δομή από ανοξείδωτο χάλυβα είναι κατάλληλη για τακτική υγιεινή σε περιβάλλοντα επεξεργασίας φρούτων, λαχανικών και θαλασσινών.

Εφαρμογές προϊόντων

Πατάτες τηγανητές

Οι τηγανιτές πατάτες είναι το προϊόν αναφοράς για τη διαμόρφωση 3.000 kg/h.

Το σύστημα δύο σταδίων σχηματίζει πρώτα μια παγωμένη επιφάνεια και στη συνέχεια ολοκληρώνει τη βαθιά κατάψυξη ενώ διατηρεί τις πατάτες χωρισμένες. Το μέγεθος του προϊόντος, η περιεκτικότητα σε λάδι, η επιφανειακή υγρασία και η θερμοκρασία εισόδου επηρεάζουν την τελική χωρητικότητα.

Μπιζέλια και γλυκό καλαμπόκι

Τα μπιζέλια και τα κουκούτσια γλυκού καλαμποκιού έχουν μικρά, σχετικά ομοιόμορφα σχήματα που είναι κατάλληλα για ροή αέρα προς τα πάνω και ρευστοποιημένη μεταφορά.

Το στρώμα προϊόντος πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα στον ιμάντα για να αποφευχθεί η τοπική υπερφόρτωση.

Φέτες καρότου και λαχανικά κομμένα σε κύβους

Οι φέτες καρότου, τα λαχανικά σε κύβους και παρόμοια κομμένα προϊόντα μπορούν να υποστούν επεξεργασία όταν ελέγχονται οι διαστάσεις τους.

Η περίσσεια νερού πρέπει να αφαιρείται μετά το πλύσιμο ή το άσπρισμα γιατί η υγρασία της ελεύθερης επιφάνειας μπορεί να αυξήσει την πρόσφυση και το πάγωμα του εξατμιστή.

Μπρόκολο και κομμάτια λαχανικών

Οι μπουκίτσες μπρόκολου και άλλα κομμένα κομμάτια λαχανικών μπορούν να καταψυχθούν μεμονωμένα όταν το μέγεθος του προϊόντος και το βάθος φόρτωσης είναι κατάλληλα για το σύστημα ροής αέρα.

Τα μεγάλα ή πολύ ακανόνιστα κομμάτια μπορεί να απαιτούν μικρότερο βάθος κρεβατιού για να διατηρηθεί επαρκής κίνηση του αέρα.

Κομμάτια Φρούτων

Ο καταψύκτης μπορεί να αξιολογηθεί για μικρά κομμάτια φρούτων που παραμένουν σταθερά στον δικτυωτό μεταφορέα.

Τα μαλακά, ευαίσθητα ή με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα φρούτα μπορεί να απαιτούν δοκιμή προϊόντος για να προσδιοριστεί η σωστή θερμοκρασία εισόδου, η κίνηση του ιμάντα και η ένταση ροής αέρα.

Γαρίδες και μικρά θαλασσινά

Γαρίδες και επιλεγμένα μικρά θαλασσινά μπορούν επίσης να υποστούν επεξεργασία.

Ο σχεδιασμός του μεταφορέα, το μέγεθος του προϊόντος και η υγρασία της επιφάνειας θα πρέπει να επανεξεταστούν για να μειωθεί η πρόσφυση του ιμάντα και να διατηρηθεί ο ατομικός διαχωρισμός.

Συχνές Ερωτήσεις

Σε ποιο προϊόν βασίζεται η χωρητικότητα 3000 kg/h;

Η δημοσιευμένη χωρητικότητα των 3.000 kg/h βασίζεται στις τηγανιτές πατάτες. Η χωρητικότητα για λαχανικά, φρούτα ή θαλασσινά πρέπει να επιβεβαιώνεται χωριστά.

Ποια τρόφιμα είναι κατάλληλα για ρευστοποιημένη κατάψυξη;

Ο καταψύκτης είναι κατάλληλος για μικρά προϊόντα που ρέουν ελεύθερα, όπως πατάτες, μπιζέλια, γλυκό καλαμπόκι, κομμάτια καρότου, μπρόκολο, επιλεγμένα κομμάτια φρούτων και γαρίδες.

Είναι η κατάψυξη κατάλληλη για μεγάλες μερίδες κρέατος ή ψαριού;

Όχι. Ο ρευστοποιημένος σχεδιασμός προορίζεται κυρίως για μικρά κομμάτια τροφίμων. Τα μεγάλα και βαριά προϊόντα δεν μπορούν να χαλαρώσουν αποτελεσματικά από την ανοδική ροή αέρα.

Γιατί ο καταψύκτης χρησιμοποιεί δύο μεταφορείς;

Ο πρώτος μεταφορέας παρέχει γρήγορη ψύξη και πήξη επιφάνειας. Ο δεύτερος μεταφορέας αυξάνει τον διαχωρισμό του προϊόντος και ολοκληρώνει τη βαθιά κατάψυξη. Κάθε ζώνη μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα.

Μπορούν τα βρεγμένα λαχανικά να μπουν απευθείας στην κατάψυξη;

Η περίσσεια του επιφανειακού νερού πρέπει να αφαιρείται πριν από την κατάψυξη. Η υψηλή υγρασία μπορεί να αυξήσει το κόλλημα, τη συσσώρευση πάγου και το πάγωμα του εξατμιστή.

Μπορούν οι δύο ταχύτητες των ιμάντων να ρυθμιστούν ξεχωριστά;

Ναί. Οι δύο ιμάντες πλέγματος χρησιμοποιούν ανεξάρτητη ρύθμιση ταχύτητας μεταβλητής συχνότητας.

Τι ψυκτικό μέσο χρησιμοποιεί το μηχάνημα;

Η διαμόρφωση αναφοράς χρησιμοποιεί αμμωνία R717. Άλλες διαμορφώσεις ψύξης απαιτούν ξεχωριστή τεχνική επιβεβαίωση.

Το μηχάνημα περιλαμβάνει τη μονάδα ψύξης;

Η σελίδα προϊόντος παραθέτει τις απαιτήσεις ψυκτικού και ψύξης, αλλά το πλήρες εύρος παροχής συμπιεστή και συμπυκνωτή θα πρέπει να επιβεβαιωθεί στην προσφορά.