See keevkihiga sügavkülmik on välja töötatud toiduainete jaoks, mis peavad jääma pärast külmutamist eraldi eraldatuks.
Kõrgsurve külm õhk liigub ülespoole läbi roostevabast terasest võrkrihma ja tootekihi. Õhuvool lõdvendab toidutükke ja vähendab kokkupuudet külgnevate toodete ja konveieri pinna vahel. See aitab piirata kokkukleepumist esialgse külmutamisetapi ajal ja toetab individuaalset kiirkülmutamist.
Masin sobib eriti hästi väikeste, suhteliselt ühtlaste mõõtmetega toidutükkide jaoks. Suured plokid, rasked portsjonid ja liiga suured tooted ei sobi täielikuks keevkihistamiseks ja neid tuleks hinnata mõne muu sügavkülmikutüübi puhul.
Täielik sügavkülmik sisaldab:
Kaheastmelised roostevabast terasest võrkkonveierid
Sõltumatud rihma kiiruse regulaatorid
Suure võimsusega õhuringlus
Alumiiniumist ribitoruga aurusti
SUS304 sisemine tugistruktuur
Roostevabast terasest polüuretaanist isolatsiooniga korpus
Schneideri peamised elektrilised komponendid
FSLD3000 IQF sügavkülmiku tehnilised parameetrid
Üksus |
FSLD3000 (friikartulid) |
|
Toode |
Friikartulid |
|
Mahutavus |
3000kg/h |
|
Sisend/Välja temp. |
+15 ℃ kuni -18 ℃ |
|
Sügavkülmiku temp. |
-35 ℃ |
|
Sisse-/väljaaeg |
6-30 min |
|
Külmutusagens |
R717 |
|
Tarbimine |
480kw |
|
Külmutamismahuti paksus |
150 mm |
|
Toote kõrgus |
≤100 mm |
|
Rihma laius |
1500 mm |
|
Toote sisend-/väljundkonveier |
1000 mm/500 mm |
|
Vee sisendrõhk |
≥3 kg/cm2 |
|
Sügavkülmiku võimsus |
80,5 kW |
|
Sügavkülmiku suurus (L*L*K) |
18500×5000×3500 mm |
|
Sügavkülmiku korpuse materjal |
Duplex roostevabast terasest polüuretaanist isolatsiooniplaadi tihedus või 40 kg/m3, paksus 150 mm, 304 roostevabast terasest välisplaadi paksus üle 0,5 mm |
|
Peamine elektribränd |
Schneider (Prantsusmaa) |
|
Vöö ja kiirus |
Toidukvaliteediga roostevabast terasest rihm; Sagedusmuunduse astmeteta kiiruse reguleerimine |
|
Slaidiraja materjal |
Ülikõrgmolekulaarne polüetüleenmaterjal. |
|
Sisemine struktuur |
Kõik on valmistatud roostevabast terasest 304, argooni kaarkeevitus |
|
Aurusti |
Efektiivne suurest alumiiniumribaga torukomplektist, roostevabast terasest paneelist stent |
|
Ventilaator ja mootor |
Alumiiniumisulamist roostevabast terasest kanaliventilaator, madal müratase ja veekindel elektrienergia tarbimine |
|
Põhiomadused
Kaheastmeline konveierisüsteem
Külmutustunnel sisaldab kahte sõltumatult juhitavat võrgusilma osa.
Esimene konveier tagab kiire jahutuse ja pinnase kinnitamise. Teine konveier lõpetab sügavkülmutamise, samal ajal kui tugevam õhuvool lõdvendab tootekihti.
Sõltumatu kiiruse reguleerimine võimaldab iga astme seadistamist vastavalt toote pinnaniiskusele, suurusele ja vajalikule külmumisajale.
Individuaalne kiirkülmutamine
Ülespoole suunatud külm õhk läbib võrkvöö ja loob tühimikud väikeste toiduosakeste vahele.
See õhuvool aitab vähendada:
Toodetevaheline adhesioon
Toode kleepub konveieri külge
Suured külmunud kobarad
Ebaühtlane kokkupuude külma õhuga
Käsitsi eraldamine pärast külmutamist
Lõpptulemus sõltub toote seisukorrast enne laadimist. Tooted tuleb enne sügavkülmikusse sisestamist korralikult pesta, lõigata, vajadusel blanšeerida, jahutada ja nõrutada.
3000 kg/h Võrdlusvõimsus
Avaldatud võrdlusvõimsus on friikartulite puhul 3000 kg/h.
Eraldi tuleb arvestada herneste, maisi, kuubikuteks lõigatud köögiviljade, puuviljatükkide või mereandide mahutavus. Oluliste tegurite hulka kuuluvad:
Toote mõõdud
Kaal tüki kohta
Pinna niiskus
Toote sisselasketemperatuur
Nõutav väljalasketemperatuur
Toote kihi sügavus
Rihma kiirus
Õhu kiirus
Puistetihedus
Garanteeritud tootmisvõimsus tuleks kinnitada kliendi tegelike toote spetsifikatsioonide abil.
Reguleeritav külmumisaeg
Loetletud külmumisaja vahemik on 6–30 minutit.
Sõltumatud sagedusega juhitavad rihmad võimaldavad kiirjahutuse ja sügavkülmutamise etapil töötada erinevatel kiirustel.
Väikeste eeljahutatud toodete puhul võib kasutada lühemat tsüklit. Suuremad või märjemad tooted võivad vajada aeglasemat konveieri kiirust ja pikemat viibimisaega.
1500 mm roostevabast terasest rihm
Võrdlusmasin kasutab 1500 mm laiust toidukvaliteediga roostevabast terasest konveierilinti.
Lint pakub piisavalt avatud ala, et külm õhk saaks toidukihist ülespoole liikuda. Rihma disain ja ava suurus tuleks valida väikseima toote järgi, et vältida toidutükkide läbikukkumist või kinnijäämist.
SUS304 sisemine struktuur
Sisemine kandekonstruktsioon on valmistatud roostevabast terasest SUS304 ja monteeritud argoonkaare keevitamise teel.
Roostevabast terasest konstruktsioon sobib regulaarseks kanalisatsiooniks puu-, köögivilja- ja mereandide töötlemise keskkondades.
Tooterakendused
Friikartulid
Friikartulid on 3000 kg/h konfiguratsiooni võrdlustoode.
Kaheastmeline süsteem moodustab esmalt külmutatud pinna ja seejärel lõpetab sügavkülmutamise, hoides friikartuleid eraldi. Toote suurus, õlisisaldus, pinnaniiskus ja sisselasketemperatuur mõjutavad lõppvõimsust.
Herned ja suhkrumais
Herned ja suhkrumaisi tuumad on väikese, suhteliselt ühtlase kujuga, mis sobivad ülespoole suunatud õhuvooluks ja vedelal kujul transportimiseks.
Tootekiht tuleks jaotada ühtlaselt üle lindi, et vältida kohalikku ülekoormust.
Porgandiviilud ja kuubikuteks lõigatud köögiviljad
Porgandiviile, kuubikuteks lõigatud köögivilju ja sarnaseid tükeldatud tooteid saab töödelda, kui nende mõõtmeid kontrollitakse.
Liigne vesi tuleks pärast pesemist või blanšeerimist eemaldada, sest vaba pinnaniiskus võib suurendada nakkumist ja aurusti jäätumist.
Brokkoli ja köögiviljatükid
Brokkoliõisikuid ja muid tükeldatud juurviljatükke saab ükshaaval külmutada, kui nende toote suurus ja laadimissügavus on õhuvoolusüsteemi jaoks sobivad.
Suured või väga ebakorrapärased tükid võivad vajada madalamat voodisügavust, et säilitada piisav õhuliikumine.
Puuviljatükid
Sügavkülmikut saab hinnata väikeste puuviljatükkide osas, mis püsivad võrgukonveieril stabiilsena.
Pehmed, õrnad või kõrge suhkrusisaldusega puuviljad võivad vajada toote testimist, et määrata õige sisselasketemperatuur, lindi liikumine ja õhuvoolu intensiivsus.
Krevetid ja väikesed mereannid
Samuti saab töödelda krevette ja valitud väikeseid mereande.
Konveieri konstruktsioon, toote suurus ja pinnaniiskus tuleks üle vaadata, et vähendada lindi haardumist ja säilitada individuaalne eraldatus.
Korduma kippuvad küsimused
Millisel tootel põhineb võimsus 3000 kg/h?
Avaldatud 3000 kg/h võimsus põhineb friikartulitel. Köögiviljade, puuviljade või mereandide mahutavus tuleb eraldi kinnitada.
Millised toidud sobivad keevkülmutamiseks?
Sügavkülmikusse sobivad väikesed vabalt voolavad tooted nagu friikartulid, herned, suhkrumais, porganditükid, brokkoli, valitud puuviljatükid ja krevetid.
Kas sügavkülmik sobib suurte liha- või kalaportsjonite jaoks?
Ei. Fluidiseeritud disain on mõeldud peamiselt väikeste toidutükkide jaoks. Suuri ja raskeid tooteid ei saa ülespoole suunatud õhuvool tõhusalt lahti saada.
Miks kasutab sügavkülmik kahte konveierit?
Esimene konveier tagab kiire jahutuse ja pinnase kinnitamise. Teine konveier suurendab toote eraldamist ja viib sügavkülmutamise lõpule. Iga rihma saab reguleerida iseseisvalt.
Kas märjad köögiviljad võivad otse sügavkülma siseneda?
Liigne pinnavesi tuleks enne külmutamist eemaldada. Kõrge niiskus võib suurendada kleepumist, jää kogunemist ja aurusti jäätumist.
Kas kahte rihma kiirust saab eraldi reguleerida?
Jah. Kaks võrkrihma kasutavad sõltumatut muutuva sagedusega kiiruse reguleerimist.
Millist külmaainet masin kasutab?
Võrdluskonfiguratsioonis kasutatakse ammoniaaki R717. Muud külmutuskonfiguratsioonid nõuavad eraldi tehnilist kinnitust.
Kas masin sisaldab külmutusseadet?
Tootelehel on loetletud külmutusagensi ja jahutusnõuded, kuid pakkumises tuleks kinnitada kogu kompressori ja kondensaatori tarne ulatus.
