Морозильна камера з псевдозрідженим шаром Iqf 3000 кг/год. Морозильна камера з псевдозрідженим шаром / заморожування різних овочів і фруктів

Огляд продукту

Ця морозильна камера з псевдозрідженим шаром розроблена для харчових продуктів, які після заморожування повинні залишатися окремо.

Холодне повітря під високим тиском проходить вгору через сітчастий ремінь із нержавіючої сталі та шар продукту. Потік повітря розпушує шматочки їжі та зменшує контакт між сусідніми продуктами та поверхнею конвеєра. Це допомагає обмежити утворення грудок на початковій стадії заморожування та підтримує індивідуальний результат швидкого заморожування.

Машина особливо підходить для невеликих шматочків їжі відносно однакових розмірів. Великі блоки, важкі порції та продукти великого розміру не підходять для повного псевдозрідження, і їх слід оцінювати для іншого типу морозильника.

Повний морозильник включає:

• Двоступінчасті сітчасті транспортери з нержавіючої сталі

• Незалежне керування швидкістю стрічки

• Потужна циркуляція повітря

• Алюмінієвий ребристий випарник

• Внутрішня опорна конструкція SUS304

• Поліуретановий ізольований корпус з нержавіючої сталі

• Основні електричні компоненти Schneider

Технічні параметри морозильника FSLD3000 IQF

Ключові характеристики

Двоступенева конвеєрна система

Морозильний тунель містить дві незалежно керовані секції сітчастої стрічки.

Перший конвеєр забезпечує швидке охолодження та схоплювання поверхні. Другий конвеєр завершує глибоке заморожування, тоді як сильніший потік повітря розпушує шар продукту.

Незалежне регулювання швидкості дозволяє налаштовувати кожен етап відповідно до вологості поверхні продукту, розміру та необхідного часу заморожування.

Індивідуальна швидка заморозка

Холодне повітря, що йде вгору, проходить крізь сітчастий пояс і створює проміжки між дрібними частинками їжі.

Цей потік повітря допомагає зменшити:

• Адгезія продукту до продукту

• Продукт прилипає до конвеєра

• Великі заморожені грона

• Нерівномірний вплив холодного повітря

• Ручне відділення після заморожування

Кінцевий результат залежить від стану продукту перед завантаженням. Продукти повинні бути належним чином вимиті, нарізані, бланшовані, якщо потрібно, охолоджені та висушені перед тим, як потрапити в морозильну камеру.

3000 кг/год Довідкова продуктивність

Опублікована довідкова потужність становить 3000 кг/год для картоплі фрі.

Ємність для гороху, кукурудзи, нарізаних овочів, шматочків фруктів або морепродуктів потрібно розраховувати окремо. До важливих факторів належать:

• Розміри виробу

• Вага за штуку

• Поверхнева вологість

• Температура продукту на вході

• Необхідна температура на виході

• Глибина шару продукту

• Швидкість стрічки

• Швидкість повітря

• Насипна щільність

Гарантована виробнича потужність повинна бути підтверджена за допомогою фактичних специфікацій продукту клієнта.

Регульований час заморожування

Зазначений діапазон часу заморожування становить 6–30 хвилин.

Незалежні ремені з частотним регулюванням дозволяють швидкому охолодженню та глибокому заморожуванню працювати на різних швидкостях.

Для невеликих, попередньо охолоджених продуктів можна використовувати коротший цикл. Більші або вологі продукти можуть вимагати меншої швидкості конвеєра та довшого часу перебування.

Ремінь з нержавіючої сталі 1500 мм

Еталонна машина використовує конвеєрну стрічку з харчової нержавіючої сталі шириною 1500 мм.

Пояс забезпечує достатню відкриту площу для проходження холодного повітря вгору через шар їжі. Конструкцію стрічки та розмір отвору слід вибирати відповідно до найменшого продукту, щоб запобігти випаданню або застряганню шматків їжі.

Внутрішня структура SUS304

Внутрішня опорна конструкція виготовлена ​​з нержавіючої сталі SUS304 і зібрана за допомогою аргонодугового зварювання.

Конструкція з нержавіючої сталі підходить для регулярної санітарної обробки в середовищах обробки фруктів, овочів і морепродуктів.

Застосування продукту

картопля фрі

Картопля фрі є еталонним продуктом для конфігурації 3000 кг/год.

Двоступенева система спочатку формує заморожену поверхню, а потім завершує глибоке заморожування, зберігаючи картоплю фрі окремо. Розмір продукту, вміст олії, поверхнева вологість і температура на вході впливають на кінцеву продуктивність.

Горох і цукрова кукурудза

Зерна гороху та цукрової кукурудзи мають невеликі, відносно однакові форми, які придатні для висхідного повітряного потоку та транспортування в псевдозрідженому стані.

Шар продукту повинен бути рівномірно розподілений по поясу, щоб уникнути локального перевантаження.

Скибочки моркви та нарізані кубиками овочі

Скибочки моркви, нарізані кубиками овочі та подібні нарізані продукти можна обробляти, якщо їх розміри контролюються.

Надлишок води слід видалити після миття або бланшування, оскільки вільна поверхнева волога може збільшити адгезію та утворення інею у випарнику.

Брокколі та овочеві шматочки

Суцвіття брокколі та інші нарізані шматочки овочів можна заморожувати окремо, якщо розмір продукту та глибина завантаження відповідають системі повітряного потоку.

Великі або дуже неправильні шматки можуть вимагати меншої глибини ложа, щоб забезпечити достатній рух повітря.

Шматочки фруктів

Морозильну камеру можна оцінити за невеликими шматочками фруктів, які залишаються стійкими на сітчастому конвеєрі.

М’які, делікатні фрукти або фрукти з високим вмістом цукру можуть потребувати тестування продукту, щоб визначити правильну температуру на вході, рух стрічки та інтенсивність повітряного потоку.

Креветки та дрібні морепродукти

Також можна обробити креветки та окремі дрібні морепродукти.

Слід переглянути конструкцію конвеєра, розмір продукту та вологість поверхні, щоб зменшити адгезію стрічки та зберегти індивідуальне розділення.

Часті запитання

На якому продукті базується продуктивність 3000 кг/год?

Опублікована продуктивність 3000 кг/год заснована на картоплі фрі. Ємність для овочів, фруктів або морепродуктів необхідно підтвердити окремо.

Які продукти підходять для заморожування в псевдозрідженому стані?

Морозильна камера підходить для дрібних сипучих продуктів, таких як картопля фрі, горошок, солодка кукурудза, шматочки моркви, брокколі, шматочки окремих фруктів і креветки.

Чи підходить морозильна камера для великих порцій м’яса чи риби?

Ні. Конструкція з псевдозрідженим шаром призначена в основному для невеликих шматочків їжі. Великі та важкі продукти не можуть бути ефективно розпушені висхідним потоком повітря.

Чому морозильна камера використовує два конвеєри?

Перший конвеєр забезпечує швидке охолодження та схоплювання поверхні. Другий конвеєр збільшує відділення продукту і завершує глибоке заморожування. Кожен ремінь можна регулювати окремо.

Чи можуть вологі овочі потрапляти безпосередньо в морозильну камеру?

Надлишки поверхневої води слід видалити перед заморожуванням. Висока вологість може призвести до прилипання, утворення льоду та інею на випарнику.

Чи можна регулювати дві швидкості стрічки окремо?

так Два сітчастих ременя використовують незалежне регулювання швидкості зі змінною частотою.

Який холодоагент використовує машина?

У еталонній конфігурації використовується аміак R717. Інші конфігурації охолодження потребують окремого технічного підтвердження.

Чи є в машині холодильна установка?

На сторінці продукту вказано холодоагент і вимоги до охолодження, але повний обсяг постачання компресора та конденсатора має бути підтверджено в пропозиції.