|
| الكمية: | |
|---|---|
FSLD3000
FST
FST-0015
تم تطوير هذا الفريزر ذو الطبقة المميعة للمنتجات الغذائية التي تحتاج إلى أن تظل منفصلة بشكل فردي بعد التجميد.
يمر الهواء البارد ذو الضغط العالي إلى أعلى عبر الحزام الشبكي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ وطبقة المنتج. يعمل تدفق الهواء على تفكيك قطع الطعام وتقليل الاتصال بين المنتجات المجاورة وسطح الناقل. ويساعد ذلك على الحد من التكتل أثناء مرحلة التجميد الأولية ويدعم نتيجة تجميد سريعة بشكل فردي.
الآلة مناسبة بشكل خاص لقطع الطعام الصغيرة ذات الأبعاد الموحدة نسبيًا. الكتل الكبيرة والأجزاء الثقيلة والمنتجات كبيرة الحجم ليست مناسبة للتسييل الكامل ويجب تقييمها لنوع آخر من المجمدات.
الفريزر الكامل يشمل:
الناقلات الشبكية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على مرحلتين
ضوابط مستقلة لسرعة الحزام
دوران هواء عالي السعة
المبخر ذو الأنبوب الزعانف المصنوع من الألومنيوم
SUS304 هيكل الدعم الداخلي
غلاف معزول من مادة البولي يوريثين من الفولاذ المقاوم للصدأ
شنايدر المكونات الكهربائية الرئيسية
غرض |
FSLD3000 (بطاطس مقلية) |
|
منتج |
بطاطا مقلية |
|
سعة |
3000 كجم/ساعة |
|
داخل / خارج درجة الحرارة. |
+15 درجة مئوية إلى -18 درجة مئوية |
|
درجة حرارة الفريزر. |
-35 درجة مئوية |
|
وقت الدخول/الخروج |
6-30 دقيقة |
|
المبرد |
R717 |
|
استهلاك |
480 كيلو واط |
|
سمك حاوية التجميد |
150 ملم |
|
ارتفاع المنتج |
≥100 ملم |
|
عرض الحزام |
1500 ملم |
|
ناقل إدخال / إخراج المنتج |
1000 ملم / 500 ملم |
|
ضغط إدخال المياه |
≥3 كجم/سم2 |
|
قوة الفريزر |
80.5 كيلو واط |
|
حجم الفريزر (الطول*العرض*الارتفاع) |
18500×5000×3500 ملم |
|
مادة جسم الفريزر |
كثافة لوح عزل البولي يوريثين من الفولاذ المقاوم للصدأ المزدوج أو 40 كجم / م 3، سمك 150 مم، 304 سمك اللوحة الخارجية من الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر من 0.5 مم |
|
العلامة التجارية الكهربائية الرئيسية |
شنايدر (فرنسا) |
|
الحزام والسرعة |
حزام من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام؛ تحويل التردد تنظيم السرعة بدون خطوات |
|
مادة مسار الشريحة |
مادة البولي إيثيلين الجزيئية فائقة الجودة. |
|
الهيكل الداخلي |
كلها مصنوعة من مادة الفولاذ المقاوم للصدأ 304، لحام قوس الأرجون |
|
المبخر |
فعالة من مجموعة أنابيب ذات زعانف كبيرة من الألومنيوم، ودعامة من الفولاذ المقاوم للصدأ |
|
المروحة والمحرك |
مروحة أنابيب من الفولاذ المقاوم للصدأ مصنوعة من سبائك الألومنيوم، ضوضاء منخفضة واستهلاك طاقة كهربائية مقاوم للماء |
|
يحتوي نفق التجميد على قسمين من الحزام الشبكي يتم التحكم فيهما بشكل مستقل.
يوفر الناقل الأول تبريدًا سريعًا وإعدادًا للسطح. يكمل الناقل الثاني عملية التجميد العميق بينما يقوم تدفق الهواء القوي بإرخاء طبقة المنتج.
يسمح ضبط السرعة المستقل بتكوين كل مرحلة وفقًا لرطوبة سطح المنتج وحجمه ووقت التجميد المطلوب.
يمر الهواء البارد الصاعد عبر الحزام الشبكي ويخلق مسافات بين جزيئات الطعام الصغيرة.
يساعد تدفق الهواء هذا على تقليل:
التصاق المنتج بالمنتج
التصاق المنتج بالناقل
مجموعات كبيرة متجمدة
التعرض للهواء البارد بشكل غير متساو
الفصل اليدوي بعد التجميد
تعتمد النتيجة النهائية على حالة المنتج قبل التحميل. يجب غسل المنتجات وتقطيعها وسلقها بشكل صحيح عند الحاجة وتبريدها وتصفيتها قبل دخولها إلى الثلاجة.
تبلغ السعة المرجعية المنشورة 3000 كجم/ساعة للبطاطس المقلية.
يجب حساب سعة البازلاء أو الذرة أو الخضار المقطعة أو قطع الفاكهة أو المأكولات البحرية بشكل منفصل. تشمل العوامل المهمة ما يلي:
أبعاد المنتج
الوزن لكل قطعة
الرطوبة السطحية
درجة حرارة مدخل المنتج
درجة حرارة المخرج المطلوبة
عمق طبقة المنتج
سرعة الحزام
سرعة الهواء
الكثافة الظاهرية
يجب تأكيد القدرة الإنتاجية المضمونة باستخدام مواصفات المنتج الفعلية للعميل.
نطاق وقت التجميد المدرج هو 6-30 دقيقة.
تسمح الأحزمة المستقلة ذات التحكم بالتردد لمرحلة التبريد السريع ومرحلة التجميد العميق بالعمل بسرعات مختلفة.
يمكن استخدام دورة أقصر للمنتجات الصغيرة المبردة مسبقًا. قد تتطلب المنتجات الأكبر حجمًا أو الأكثر رطوبة سرعة ناقل أبطأ ووقت إقامة أطول.
تستخدم الآلة المرجعية حزام ناقل من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا بعرض 1500 مم.
يوفر الحزام مساحة مفتوحة كافية لتمرير الهواء البارد إلى أعلى عبر طبقة الطعام. يجب اختيار تصميم الحزام وحجم الفتح وفقًا لأصغر منتج لمنع سقوط قطع الطعام أو انحباسها.
هيكل الدعم الداخلي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 ويتم تجميعه باستخدام لحام قوس الأرجون.
الهيكل الفولاذي المقاوم للصدأ مناسب للصرف الصحي المنتظم في بيئات معالجة الفواكه والخضروات والمأكولات البحرية.
البطاطس المقلية هي المنتج المرجعي لتكوين 3000 كجم/ساعة.
يقوم النظام المكون من مرحلتين أولاً بتكوين سطح متجمد ثم يكمل التجميد العميق مع إبقاء البطاطس منفصلة. يؤثر حجم المنتج ومحتوى الزيت ورطوبة السطح ودرجة حرارة المدخل على السعة النهائية.
تتميز حبات البازلاء والذرة الحلوة بأشكال صغيرة وموحدة نسبيًا ومناسبة لتدفق الهواء لأعلى والنقل المميع.
يجب توزيع طبقة المنتج بالتساوي عبر الحزام لمنع التحميل الزائد المحلي.
يمكن معالجة شرائح الجزر والخضروات المقطعة ومنتجات القطع المماثلة عندما يتم التحكم في أبعادها.
يجب إزالة الماء الزائد بعد الغسيل أو السلق لأن الرطوبة السطحية الحرة يمكن أن تزيد من الالتصاق وصياغة المبخر.
يمكن تجميد زهيرات البروكلي وقطع الخضار المقطعة الأخرى بشكل فردي عندما يكون حجم المنتج وعمق التحميل مناسبًا لنظام تدفق الهواء.
قد تتطلب القطع الكبيرة أو غير المنتظمة إلى حد كبير عمقًا أقل للطبقة للحفاظ على حركة الهواء الكافية.
يمكن تقييم الفريزر بحثًا عن قطع الفاكهة الصغيرة التي تظل ثابتة على الناقل الشبكي.
قد تتطلب الفواكه الناعمة أو الرقيقة أو الغنية بالسكر اختبار المنتج لتحديد درجة حرارة المدخل الصحيحة وحركة الحزام وكثافة تدفق الهواء.
يمكن أيضًا معالجة الروبيان ومنتجات المأكولات البحرية الصغيرة المختارة.
يجب مراجعة تصميم الناقل وحجم المنتج ورطوبة السطح لتقليل التصاق الحزام والحفاظ على الفصل الفردي.
تعتمد السعة المنشورة البالغة 3000 كجم/ساعة على البطاطس المقلية. يجب التأكد من سعة الخضار أو الفاكهة أو المأكولات البحرية بشكل منفصل.
الفريزر مناسب للمنتجات الصغيرة ذات التدفق الحر مثل البطاطس المقلية والبازلاء والذرة الحلوة وقطع الجزر والبروكلي وقطع الفاكهة المختارة والروبيان.
لا، التصميم المميع مخصص بشكل أساسي لقطع الطعام الصغيرة. لا يمكن فك المنتجات الكبيرة والثقيلة بشكل فعال عن طريق تدفق الهواء إلى الأعلى.
يوفر الناقل الأول تبريدًا سريعًا وإعدادًا للسطح. الناقل الثاني يزيد من فصل المنتج ويكمل التجميد العميق. يمكن تعديل كل حزام بشكل مستقل.
يجب إزالة المياه السطحية الزائدة قبل التجميد. يمكن أن تؤدي الرطوبة العالية إلى زيادة الالتصاق وتراكم الجليد وصقيع المبخر.
نعم. يستخدم الحزامان الشبكيان تنظيمًا مستقلاً لسرعة التردد المتغير.
يستخدم التكوين المرجعي الأمونيا R717. تتطلب تكوينات التبريد الأخرى تأكيدًا فنيًا منفصلاً.
تسرد صفحة المنتج متطلبات سائل التبريد والتبريد، ولكن يجب تأكيد نطاق إمداد الضاغط والمكثف بالكامل في عرض الأسعار.
