فریزر Iqf Fluidized 3000kg/h فریزر سیال بستر بستر / انجماد سبزیجات و میوه های مختلف

بررسی اجمالی محصول

این فریزر بستر سیال برای محصولات غذایی ساخته شده است که باید پس از انجماد جدا باقی بمانند.

هوای سرد پرفشار از میان تسمه مشبک فولادی ضد زنگ و لایه محصول به سمت بالا عبور می کند. جریان هوا باعث شل شدن قطعات غذا و کاهش تماس بین محصولات مجاور و سطح نوار نقاله می شود. این به محدود کردن کلوخه شدن در مرحله انجماد اولیه کمک می کند و از یک نتیجه یخ زده سریع به صورت جداگانه پشتیبانی می کند.

این دستگاه مخصوصاً برای قطعات کوچک غذا با ابعاد نسبتاً یکنواخت مناسب است. بلوک های بزرگ، قطعات سنگین و محصولات بزرگ برای سیال شدن کامل مناسب نیستند و باید برای نوع فریزر دیگری ارزیابی شوند.

فریزر کامل شامل:

• نوار نقاله مشبک فولادی ضد زنگ دو مرحله ای

• کنترل های مستقل تسمه سرعت

• گردش هوا با ظرفیت بالا

• اواپراتور آلومینیومی با لوله پره دار

• ساختار پشتیبانی داخلی SUS304

• محفظه عایق پلی اورتان از جنس استنلس استیل

• اجزای اصلی الکتریکی اشنایدر

پارامترهای فنی فریزر FSLD3000 IQF

ویژگی های کلیدی

سیستم نوار نقاله دو مرحله ای

تونل انجماد شامل دو بخش تسمه مشبک کنترل شده مستقل است.

اولین نوار نقاله خنک کننده سریع و تنظیم سطح را فراهم می کند. نوار نقاله دوم انجماد عمیق را کامل می کند در حالی که جریان هوای قوی تر لایه محصول را شل می کند.

تنظیم سرعت مستقل به هر مرحله اجازه می دهد تا با توجه به رطوبت سطح محصول، اندازه و زمان انجماد مورد نیاز پیکربندی شود.

انجماد سریع فردی

هوای سرد به سمت بالا از کمربند مشبک عبور می کند و بین ذرات ریز غذا فاصله ایجاد می کند.

این جریان هوا به کاهش:

• چسبندگی محصول به محصول

• چسبیدن محصول به نوار نقاله

• خوشه های بزرگ یخ زده

• قرار گرفتن یکنواخت در هوای سرد

• جداسازی دستی پس از انجماد

نتیجه نهایی به شرایط محصول قبل از بارگیری بستگی دارد. محصولات باید قبل از ورود به فریزر به درستی شسته شوند، برش داده شوند، در صورت نیاز بلانچ شوند، سرد شوند و تخلیه شوند.

ظرفیت مرجع 3000 کیلوگرم در ساعت

ظرفیت مرجع منتشر شده 3000 کیلوگرم در ساعت برای سیب زمینی سرخ کرده است.

ظرفیت نخود، ذرت، سبزیجات خرد شده، قطعات میوه یا غذاهای دریایی باید جداگانه محاسبه شود. عوامل مهم عبارتند از:

• ابعاد محصول

• وزن هر قطعه

• رطوبت سطح

• دمای ورودی محصول

• دمای خروجی مورد نیاز

• عمق لایه محصول

• سرعت تسمه

• سرعت هوا

• چگالی ظاهری

ظرفیت تولید تضمین شده باید با استفاده از مشخصات محصول واقعی مشتری تایید شود.

زمان انجماد قابل تنظیم

محدوده زمان انجماد ذکر شده 6 تا 30 دقیقه است.

تسمه های مستقل با فرکانس کنترل به مرحله خنک کننده سریع و مرحله انجماد عمیق اجازه می دهد تا با سرعت های مختلف کار کند.

چرخه کوتاه تری ممکن است برای محصولات کوچک و از پیش خنک شده استفاده شود. محصولات بزرگتر یا مرطوب تر ممکن است به سرعت نوار نقاله کندتر و زمان ماندگاری طولانی تری نیاز داشته باشند.

کمربند استیل 1500 میلی متری

دستگاه مرجع از یک تسمه نقاله از جنس فولاد ضد زنگ با عرض 1500 میلی متر استفاده می کند.

تسمه فضای باز کافی برای عبور هوای سرد از لایه غذا به سمت بالا فراهم می کند. طراحی کمربند و اندازه دهانه باید با توجه به کوچکترین محصول انتخاب شود تا از افتادن یا به دام افتادن قطعات غذا جلوگیری شود.

ساختار داخلی SUS304

ساختار پشتیبان داخلی از فولاد ضد زنگ SUS304 ساخته شده و با استفاده از جوش آرگون مونتاژ شده است.

ساختار فولاد ضد زنگ برای بهداشت منظم در محیط های پردازش میوه، سبزیجات و غذاهای دریایی مناسب است.

برنامه های کاربردی محصول

سیب زمینی سرخ کرده

سیب زمینی سرخ کرده محصول مرجع برای پیکربندی 3000 کیلوگرم در ساعت است.

سیستم دو مرحله ای ابتدا یک سطح یخ زده را تشکیل می دهد و سپس انجماد عمیق را کامل می کند در حالی که سیب زمینی سرخ شده را جدا نگه می دارد. اندازه محصول، محتوای روغن، رطوبت سطح و دمای ورودی بر ظرفیت نهایی تأثیر می گذارد.

نخود و ذرت شیرین

نخود و دانه های ذرت شیرین دارای اشکال کوچک و نسبتا یکنواختی هستند که برای جریان هوا به سمت بالا و انتقال سیال مناسب هستند.

لایه محصول باید به طور یکنواخت در سراسر کمربند توزیع شود تا از اضافه بار موضعی جلوگیری شود.

برش های هویج و سبزیجات خرد شده

برش های هویج، سبزیجات خرد شده و محصولات برش خورده مشابه زمانی که ابعاد آنها کنترل شود قابل پردازش هستند.

آب اضافی باید پس از شستشو یا بلانچ کردن حذف شود زیرا رطوبت سطح آزاد می تواند چسبندگی و یخ زدگی اواپراتور را افزایش دهد.

کلم بروکلی و تکه های سبزیجات

گلچه های بروکلی و سایر قطعات سبزی بریده شده را می توان به صورت جداگانه منجمد کرد، زمانی که اندازه محصول و عمق بارگیری آنها برای سیستم جریان هوا مناسب باشد.

قطعات بزرگ یا بسیار نامنظم ممکن است برای حفظ حرکت کافی هوا به عمق بستر کمتری نیاز داشته باشند.

تکه های میوه

فریزر را می توان برای قطعات کوچک میوه که روی نوار نقاله مش ثابت می ماند ارزیابی کرد.

میوه های نرم، لطیف یا با قند بالا ممکن است به آزمایش محصول برای تعیین دمای ورودی صحیح، حرکت تسمه و شدت جریان هوا نیاز داشته باشند.

میگو و غذاهای دریایی کوچک

میگو و محصولات کوچک منتخب غذاهای دریایی نیز قابل پردازش هستند.

طراحی نوار نقاله، اندازه محصول و رطوبت سطح باید برای کاهش چسبندگی تسمه و حفظ جدایی فردی مورد بررسی قرار گیرد.

سوالات متداول

ظرفیت 3000 کیلوگرم بر ساعت بر اساس چه محصولی است؟

ظرفیت 3000 کیلوگرم در ساعت منتشر شده بر اساس سیب زمینی سرخ کرده است. ظرفیت سبزیجات، میوه ها یا غذاهای دریایی باید به طور جداگانه تایید شود.

چه غذاهایی برای انجماد سیال مناسب هستند؟

فریزر برای محصولات کوچک و بدون جریان مانند سیب زمینی سرخ شده، نخود فرنگی، ذرت شیرین، تکه های هویج، کلم بروکلی، قطعات میوه انتخاب شده و میگو مناسب است.

آیا فریزر برای قسمت های بزرگ گوشت یا ماهی مناسب است؟

خیر. طراحی سیال عمدتاً برای قطعات کوچک غذا در نظر گرفته شده است. محصولات بزرگ و سنگین را نمی توان به طور موثر با جریان هوا به سمت بالا شل کرد.

چرا فریزر از دو نوار نقاله استفاده می کند؟

اولین نوار نقاله خنک کننده سریع و تنظیم سطح را فراهم می کند. نوار نقاله دوم جداسازی محصول را افزایش می دهد و انجماد عمیق را کامل می کند. هر کمربند را می توان به طور مستقل تنظیم کرد.

آیا سبزیجات خیس می توانند مستقیما وارد فریزر شوند؟

آب اضافی سطحی باید قبل از انجماد حذف شود. رطوبت زیاد می تواند چسبندگی، تجمع یخ و یخ زدگی اواپراتور را افزایش دهد.

آیا می توان سرعت دو تسمه را جداگانه تنظیم کرد؟

بله. دو تسمه مش از تنظیم سرعت فرکانس متغیر مستقل استفاده می کنند.

دستگاه از چه مبردی استفاده می کند؟

پیکربندی مرجع از آمونیاک R717 استفاده می کند. سایر تنظیمات تبرید نیاز به تأیید فنی جداگانه دارند.

آیا دستگاه شامل واحد تبرید می شود؟

صفحه محصول مورد نیاز مبرد و تبرید را فهرست می کند، اما محدوده کامل تامین کمپرسور و کندانسور باید در نقل قول تایید شود.