Fluidizirani Iqf zamrzivač 3000 kg/h Fluidizirani zamrzivač /zamrzavanje različitog povrća i voća

Pregled proizvoda

Ovaj zamrzivač s fluidiziranim slojem razvijen je za prehrambene proizvode koji moraju ostati zasebno odvojeni nakon zamrzavanja.

Hladni zrak pod visokim pritiskom prolazi prema gore kroz mrežastu traku od nehrđajućeg čelika i sloj proizvoda. Protok zraka olabavljuje komade hrane i smanjuje kontakt između susjednih proizvoda i površine pokretne trake. To pomaže u ograničavanju grudanja tijekom početne faze zamrzavanja i podržava pojedinačno brzo zamrzavanje.

Stroj je posebno prikladan za male komade hrane relativno ujednačenih dimenzija. Veliki blokovi, teške porcije i preveliki proizvodi nisu prikladni za punu fluidizaciju i treba ih procijeniti za drugu vrstu zamrzivača.

Kompletan zamrzivač uključuje:

• Dvostupanjski mrežasti transporteri od nehrđajućeg čelika

• Neovisne kontrole brzine trake

• Kruženje zraka velikog kapaciteta

• Isparivač s aluminijskom rebrastom cijevi

• SUS304 unutarnja potporna struktura

• Kućište izolirano poliuretanom od nehrđajućeg čelika

• Schneider glavne električne komponente

Tehnički parametri zamrzivača FSLD3000 IQF

Ključne značajke

Dvostupanjski transportni sustav

Tunel za zamrzavanje sadrži dva neovisno kontrolirana dijela mrežaste trake.

Prvi transporter omogućuje brzo hlađenje i stvrdnjavanje površine. Drugi transporter dovršava duboko zamrzavanje dok snažniji protok zraka olabavljuje sloj proizvoda.

Neovisna prilagodba brzine omogućuje da se svaki stupanj konfigurira prema površinskoj vlažnosti proizvoda, veličini i potrebnom vremenu zamrzavanja.

Individualno brzo zamrzavanje

Hladan zrak prema gore prolazi kroz mrežasti pojas i stvara razmake između malih čestica hrane.

Ovaj protok zraka pomaže smanjiti:

• Prianjanje proizvoda na proizvod

• Proizvod se lijepi za pokretnu traku

• Veliki smrznuti grozdovi

• Neravnomjerna izloženost hladnom zraku

• Ručno odvajanje nakon smrzavanja

Konačni rezultat ovisi o stanju proizvoda prije utovara. Proizvode treba pravilno oprati, izrezati, blanširati ako je potrebno, ohladiti i ocijediti prije ulaska u zamrzivač.

3000 kg/h referentni kapacitet

Objavljeni referentni kapacitet je 3.000 kg/h za pomfrit.

Kapacitet za grašak, kukuruz, povrće narezano na kockice, komadiće voća ili morske plodove mora se izračunati zasebno. Važni čimbenici uključuju:

• Dimenzije proizvoda

• Težina po komadu

• Površinska vlaga

• Ulazna temperatura proizvoda

• Potrebna izlazna temperatura

• Dubina sloja proizvoda

• Brzina trake

• Brzina zraka

• Nasipna gustoća

Zajamčeni proizvodni kapacitet treba potvrditi stvarnim kupčevim specifikacijama proizvoda.

Podesivo vrijeme zamrzavanja

Navedeni raspon vremena zamrzavanja je 6-30 minuta.

Neovisni frekventno kontrolirani pojasevi omogućuju rad stupnja brzog hlađenja i stupnja dubokog zamrzavanja različitim brzinama.

Za male, prethodno ohlađene proizvode može se koristiti kraći ciklus. Veći ili vlažniji proizvodi mogu zahtijevati manju brzinu pokretne trake i duže vrijeme zadržavanja.

Remen od nehrđajućeg čelika 1500 mm

Referentni stroj koristi pokretnu traku od nehrđajućeg čelika široke 1500 mm.

Pojas pruža dovoljno otvorene površine za prolaz hladnog zraka prema gore kroz sloj hrane. Dizajn remena i veličinu otvora treba odabrati prema najmanjem proizvodu kako bi se spriječilo da komadići hrane propadnu ili se zarobe.

SUS304 unutarnja struktura

Unutarnja potporna struktura proizvedena je od nehrđajućeg čelika SUS304 i sastavljena zavarivanjem argonskim lukom.

Struktura od nehrđajućeg čelika prikladna je za redovitu sanitaciju u okruženjima za preradu voća, povrća i plodova mora.

Primjene proizvoda

Pomfrit

Pomfrit je referentni proizvod za konfiguraciju od 3000 kg/h.

Dvostupanjski sustav prvo oblikuje smrznutu površinu, a zatim dovršava duboko zamrzavanje dok krumpiriće drži odvojene. Veličina proizvoda, sadržaj ulja, površinska vlaga i ulazna temperatura utječu na konačni kapacitet.

Grašak i kukuruz šećerac

Zrna graška i kukuruza šećeraca imaju male, relativno ujednačene oblike koji su prikladni za protok zraka prema gore i fluidizirani transport.

Sloj proizvoda treba ravnomjerno rasporediti preko trake kako bi se spriječilo lokalno preopterećenje.

Ploške mrkve i kockice povrća

Ploške mrkve, povrće narezano na kockice i slični rezani proizvodi mogu se obrađivati ​​kada se kontroliraju njihove dimenzije.

Višak vode treba ukloniti nakon pranja ili blanširanja jer slobodna površinska vlaga može povećati prianjanje i stvaranje leda na isparivaču.

Brokula i komadići povrća

Cvjetovi brokule i ostali rezani komadi povrća mogu se zamrzavati pojedinačno kada su njihova veličina proizvoda i dubina utovara prikladni za sustav protoka zraka.

Veliki ili vrlo nepravilni komadi mogu zahtijevati nižu dubinu sloja kako bi se održalo dovoljno kretanja zraka.

Komadi voća

Zamrzivač se može ocijeniti za male komadiće voća koji ostaju stabilni na pokretnoj mreži.

Meko, osjetljivo voće ili voće s visokim udjelom šećera može zahtijevati testiranje proizvoda kako bi se odredila točna ulazna temperatura, kretanje remena i intenzitet protoka zraka.

Škampi i mali morski plodovi

Mogu se prerađivati ​​i škampi i odabrani sitni morski proizvodi.

Dizajn transportne trake, veličinu proizvoda i vlažnost površine treba pregledati kako bi se smanjilo prianjanje trake i održalo pojedinačno odvajanje.

Često postavljana pitanja

Na kojem se proizvodu temelji kapacitet od 3000 kg/h?

Objavljeni kapacitet od 3000 kg/h temelji se na pomfritu. Kapacitet za povrće, voće ili plodove mora mora se posebno potvrditi.

Koja je hrana prikladna za fluidizirano zamrzavanje?

Zamrzivač je prikladan za male, sipke proizvode kao što su krumpirići, grašak, kukuruz šećerac, komadići mrkve, brokula, komadići odabranog voća i škampi.

Je li zamrzivač prikladan za velike porcije mesa ili ribe?

Ne. Fluidizirani dizajn namijenjen je uglavnom za male komade hrane. Veliki i teški proizvodi ne mogu se učinkovito olabaviti strujanjem zraka prema gore.

Zašto zamrzivač koristi dva transportera?

Prvi transporter omogućuje brzo hlađenje i stvrdnjavanje površine. Drugi transporter povećava odvajanje proizvoda i dovršava duboko zamrzavanje. Svaki pojas se može zasebno podešavati.

Može li mokro povrće ući izravno u zamrzivač?

Prije smrzavanja potrebno je ukloniti višak površinske vode. Visoka vlaga može povećati lijepljenje, nakupljanje leda i zaleđivanje isparivača.

Mogu li se dvije brzine remena podesiti odvojeno?

Da. Dva mrežasta remena koriste neovisnu regulaciju brzine promjenjive frekvencije.

Koje rashladno sredstvo koristi stroj?

Referentna konfiguracija koristi R717 amonijak. Ostale rashladne konfiguracije zahtijevaju posebnu tehničku potvrdu.

Uključuje li stroj rashladnu jedinicu?

Stranica proizvoda navodi rashladno sredstvo i zahtjeve za hlađenje, ali kompletan opseg opskrbe kompresora i kondenzatora treba biti potvrđen u ponudi.