Tämä leijukerrospakastin on kehitetty elintarvikkeille, jotka on säilytettävä erikseen pakastamisen jälkeen.
Korkeapaineinen kylmä ilma kulkee ylöspäin ruostumattoman teräsverkkohihnan ja tuotekerroksen läpi. Ilmavirta löysää ruokapalat ja vähentää vierekkäisten tuotteiden ja kuljettimen pinnan välistä kosketusta. Tämä auttaa rajoittamaan paakkuuntumista alkupakastusvaiheessa ja tukee yksilöllistä pikapakastustulosta.
Kone sopii erityisen hyvin pienille, suhteellisen tasakokoisille ruokapaloille. Suuret lohkot, raskaat annokset ja ylisuuret tuotteet eivät sovellu täyteen leijutukseen, ja ne tulisi arvioida toiselle pakastintyypille.
Täydellinen pakastin sisältää:
Kaksivaiheiset ruostumattomasta teräksestä valmistetut kuljettimet
Itsenäiset hihnan nopeuden säätimet
Tehokas ilmankierto
Alumiininen ripaputkihöyrystin
SUS304 sisäinen tukirakenne
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu polyuretaanieristetty kotelo
Schneiderin tärkeimmät sähkökomponentit
FSLD3000 IQF -pakastimen tekniset parametrit
Tuote |
FSLD3000 (perunat) |
|
Tuote |
Perunat |
|
Kapasiteetti |
3000kg/h |
|
In/Out Temp. |
+15 ℃ - -18 ℃ |
|
Pakastimen lämpötila |
-35℃ |
|
In/Out Time |
6-30 min |
|
Kylmäaine |
R717 |
|
Kulutus |
480kw |
|
Pakastussäiliön paksuus |
150 mm |
|
Tuotteen korkeus |
≤100mm |
|
Hihnan leveys |
1500mm |
|
Tuotteen syöttö-/lähtökuljetin |
1000 mm/500 mm |
|
Veden tulopaine |
≥3 kg/cm2 |
|
Pakastimen teho |
80,5 kW |
|
Pakastimen koko (P*L*K) |
18500×5000×3500mm |
|
Pakastimen rungon materiaali |
Duplex ruostumattomasta teräksestä valmistettu polyuretaanieristelevyn tiheys tai 40 kg/m3, paksuus 150 mm, 304 ruostumaton teräs ulkolevyn paksuus yli 0,5 mm |
|
Tärkein sähkömerkki |
Schneider (Ranska) |
|
Vyö ja nopeus |
Elintarvikelaatuinen ruostumaton teräs vyö; Taajuusmuunnos portaaton nopeudensäätö |
|
Liukuradan materiaali |
Erittäin korkeamolekyylinen polyeteenimateriaali. |
|
Sisäinen rakenne |
Kaikki on valmistettu 304 ruostumattomasta teräksestä, argonkaarihitsauksella |
|
Höyrystin |
Tehokas isosta alumiiniripaputkisarjasta, ruostumattomasta teräksestä valmistettu paneelistentti |
|
Tuuletin ja moottori |
Alumiiniseoksesta ruostumattomasta teräksestä valmistettu kanavatuuletin hiljainen ja vedenpitävä sähkönkulutus |
|
Tärkeimmät ominaisuudet
Kaksivaiheinen kuljetinjärjestelmä
Jäätymistunneli sisältää kaksi itsenäisesti ohjattua verkkohihnaosaa.
Ensimmäinen kuljetin tarjoaa nopean jäähdytyksen ja pinnan kovettumisen. Toinen kuljetin viimeistelee syväjäädytyksen, kun taas voimakkaampi ilmavirta löysää tuotekerrosta.
Itsenäinen nopeudensäätö mahdollistaa jokaisen vaiheen konfiguroinnin tuotteen pintakosteuden, koon ja tarvittavan pakastusajan mukaan.
Yksilöllinen pikapakastus
Ylöspäin suuntautuva kylmä ilma kulkee verkkohihnan läpi ja luo tilaa pienten ruokahiukkasten väliin.
Tämä ilmavirta auttaa vähentämään:
Tuotteen välinen tarttuvuus
Tuote tarttuu kuljettimeen
Suuret jäätyneet klusterit
Epätasainen altistuminen kylmälle ilmalle
Manuaalinen erottelu pakastamisen jälkeen
Lopputulos riippuu tuotteen kunnosta ennen lastausta. Tuotteet tulee pestä kunnolla, leikata, valkaista tarvittaessa, jäähdyttää ja valua ennen pakastimeen laittamista.
3000 kg/h Vertailukapasiteetti
Ranskanperunoiden julkaistu vertailukapasiteetti on 3 000 kg/h.
Herneiden, maissin, paloiteltujen vihannesten, hedelmäpalojen tai merenelävien kapasiteetti on laskettava erikseen. Tärkeitä tekijöitä ovat:
Tuotteen mitat
Paino per kappale
Pinnan kosteus
Tuotteen sisääntulolämpötila
Vaadittu ulostulolämpötila
Tuotekerroksen syvyys
Hihnan nopeus
Ilman nopeus
Bulkkitiheys
Taattu tuotantokapasiteetti tulee vahvistaa asiakkaan todellisten tuoteerittelyjen perusteella.
Säädettävä jäätymisaika
Listattu jäätymisaika on 6–30 minuuttia.
Itsenäiset taajuusohjatut hihnat mahdollistavat nopean jäähdytysvaiheen ja syväjäädytysvaiheen toiminnan eri nopeuksilla.
Lyhyempää kiertoa voidaan käyttää pienille esijäähdytetyille tuotteille. Suuremmat tai kosteammat tuotteet voivat vaatia hitaamman kuljetinnopeuden ja pidemmän viipymäajan.
1500 mm ruostumaton teräshihna
Referenssikoneessa käytetään 1500 mm leveää elintarvikekäyttöön tarkoitettua ruostumattomasta teräksestä valmistettua kuljetushihnaa.
Hihna tarjoaa riittävän avoimen alueen kylmän ilman kulkeutumiseen ylöspäin ruokakerroksen läpi. Hihnan rakenne ja aukon koko tulee valita pienimmän tuotteen mukaan, jotta ruokapalat eivät putoa läpi tai jää puristuksiin.
SUS304 sisäinen rakenne
Sisäinen tukirakenne on valmistettu ruostumattomasta teräksestä SUS304 ja koottu argonkaarihitsauksella.
Ruostumaton teräsrakenne soveltuu säännölliseen puhtaanapitoon hedelmien, vihannesten ja äyriäisten käsittelyympäristöissä.
Tuotesovellukset
ranskalaiset perunat
Ranskalaiset ovat vertailutuote 3000 kg/h kokoonpanolle.
Kaksivaiheinen järjestelmä muodostaa ensin jäädytetyn pinnan ja suorittaa sitten pakastuksen loppuun pitäen perunat erillään. Tuotteen koko, öljypitoisuus, pinnan kosteus ja tulolämpötila vaikuttavat lopulliseen kapasiteettiin.
Herneet ja sokerimaissi
Herneet ja sokerimaissin jyvät ovat pieniä, suhteellisen yhtenäisiä muotoja, jotka sopivat ylöspäin suuntautuvaan ilmavirtaukseen ja leijuvaan kuljetukseen.
Tuotekerros tulee jakaa tasaisesti hihnan poikki paikallisen ylikuormituksen estämiseksi.
Porkkanaviipaleet ja kuutioidut vihannekset
Porkkanaviipaleet, kuutioidut vihannekset ja vastaavat leikatut tuotteet voidaan käsitellä, kun niiden kokoa valvotaan.
Ylimääräinen vesi tulee poistaa pesun tai valkaisun jälkeen, koska vapaa pinnan kosteus voi lisätä tarttuvuutta ja höyrystimen huurtumista.
Parsakaali ja kasvispalat
Parsakaalikukat ja muut leikatut vihannespalat voidaan pakastaa yksitellen, kun niiden tuotteen koko ja lastaussyvyys sopivat ilmavirtausjärjestelmään.
Suuret tai erittäin epäsäännölliset kappaleet saattavat vaatia pienemmän pohjasyvyyden riittävän ilman liikkeen ylläpitämiseksi.
Hedelmäpalat
Pakastin voidaan arvioida pienten hedelmäpalojen osalta, jotka pysyvät vakaina verkkokuljettimella.
Pehmeät, herkät tai runsaasti sokeria sisältävät hedelmät saattavat edellyttää tuotetestausta oikean tulolämpötilan, hihnan liikkeen ja ilmavirran voimakkuuden määrittämiseksi.
Katkarapuja ja pieniä mereneläviä
Katkarapuja ja valikoituja pieniä kala- ja äyriäistuotteita voidaan myös käsitellä.
Kuljettimen rakenne, tuotteen koko ja pinnan kosteus tulee tarkistaa hihnan tarttuvuuden vähentämiseksi ja yksilöllisen erotuksen säilyttämiseksi.
Usein kysytyt kysymykset
Mihin tuotteeseen 3000 kg/h kapasiteetti perustuu?
Julkaistu 3000 kg/h kapasiteetti perustuu ranskalaisiin perunoihin. Vihannesten, hedelmien tai äyriäisten kapasiteetti on vahvistettava erikseen.
Mitkä ruoat sopivat leijukastukseen?
Pakastimeen voi laittaa pieniä, vapaasti valuvia tuotteita, kuten perunoita, herneitä, sokerimaissia, porkkanapaloja, parsakaalia, valikoituja hedelmäpaloja ja katkarapuja.
Sopiiko pakastin suurille liha- tai kalaannoille?
Ei. Leijutettu rakenne on tarkoitettu pääasiassa pienille ruokapaloille. Suuria ja raskaita tuotteita ei voida tehokkaasti irrottaa ylöspäin suuntautuvalla ilmavirralla.
Miksi pakastimessa käytetään kahta kuljetinta?
Ensimmäinen kuljetin tarjoaa nopean jäähdytyksen ja pinnan kovettumisen. Toinen kuljetin lisää tuotteiden erottelua ja viimeistelee syväjäädytyksen. Jokaista hihnaa voidaan säätää itsenäisesti.
Voivatko märät vihannekset mennä suoraan pakastimeen?
Ylimääräinen pintavesi tulee poistaa ennen jäätymistä. Korkea kosteus voi lisätä tarttumista, jään muodostumista ja höyrystimen huurtumista.
Voiko kahta hihnan nopeutta säätää erikseen?
Kyllä. Kaksi verkkohihnaa käyttävät riippumatonta muuttuvataajuista nopeudensäätöä.
Mitä kylmäainetta kone käyttää?
Vertailukokoonpanossa käytetään R717-ammoniakkia. Muut jäähdytyskokoonpanot vaativat erillisen teknisen vahvistuksen.
Sisältääkö kone jäähdytysyksikön?
Tuotesivulla on lueteltu kylmäaine- ja jäähdytystarpeet, mutta koko kompressorin ja lauhduttimen toimitussisältö tulee vahvistaa tarjouksessa.
