Флуидизед Икф замрзивач 3000кг/х Замрзивач са флуидизованим креветом /Замрзавање различитог поврћа и воћа

Преглед производа

Овај замрзивач са флуидизованим слојем је развијен за прехрамбене производе који морају да остану одвојени након замрзавања.

Хладан ваздух под високим притиском пролази нагоре кроз траку од нерђајућег челика и слој производа. Проток ваздуха лабави комаде хране и смањује контакт између суседних производа и површине транспортера. Ово помаже у ограничавању згрушавања током почетне фазе замрзавања и подржава индивидуално брзо замрзавање.

Машина је посебно погодна за мале комаде хране релативно уједначених димензија. Велики блокови, тешке порције и превелики производи нису погодни за пуну флуидизацију и треба их проценити за другу врсту замрзивача.

Комплетан замрзивач укључује:

• Двостепени мрежасти транспортери од нерђајућег челика

• Независне контроле брзине траке

• Циркулација ваздуха великог капацитета

• Алуминијумски испаривач са ребром цеви

• СУС304 унутрашња носећа конструкција

• Кућиште изоловано од нерђајућег челика полиуретаном

• Сцхнеидер главне електричне компоненте

Технички параметри ФСЛД3000 ИКФ замрзивача

Кључне карактеристике

Двостепени транспортни систем

Тунел за замрзавање садржи два независно контролисана дела мрежасте траке.

Први транспортер обезбеђује брзо хлађење и везивање површине. Други транспортер завршава дубоко замрзавање док јачи проток ваздуха лабави слој производа.

Независно подешавање брзине омогућава да се свака фаза конфигурише према влажности површине производа, величини и потребном времену замрзавања.

Појединачно брзо замрзавање

Хладан ваздух нагоре пролази кроз мрежасти појас и ствара простор између малих честица хране.

Овај проток ваздуха помаже у смањењу:

• Адхезија производа на производ

• Производ се лепи за транспортер

• Велики замрзнути гроздови

• Неравномерно излагање хладном ваздуху

• Ручно одвајање након замрзавања

Коначни резултат зависи од стања производа пре утовара. Производе треба добро опрати, исећи, бланширати где је потребно, охладити и оцедити пре него што уђу у замрзивач.

3000 кг/х Референтни капацитет

Објављени референтни капацитет је 3.000 кг/х за помфрит.

Капацитет за грашак, кукуруз, поврће исецкано на коцкице, комаде воћа или морске плодове мора се рачунати посебно. Важни фактори укључују:

• Димензије производа

• Тежина по комаду

• Површинска влага

• Улазна температура производа

• Потребна излазна температура

• Дубина слоја производа

• Брзина траке

• Брзина ваздуха

• Насипна густина

Гарантовани производни капацитет треба да се потврди коришћењем стварних спецификација производа купца.

Подесиво време замрзавања

Наведено време замрзавања је 6–30 минута.

Независне фреквентно контролисане траке омогућавају степену брзог хлађења и степену дубоког замрзавања да раде при различитим брзинама.

За мале, претходно охлађене производе може се користити краћи циклус. Већи или влажнији производи могу захтевати мању брзину транспортера и дуже време задржавања.

Појас од нерђајућег челика 1500 мм

Референтна машина користи транспортну траку од нерђајућег челика од нерђајућег челика ширине 1500 мм.

Појас обезбеђује довољно отвореног простора да хладан ваздух пролази кроз слој хране. Дизајн каиша и величина отвора треба да буду одабрани према најмањем производу како би се спречило да комади хране пропадају или да се заглаве.

СУС304 Унутрашња структура

Унутрашња носећа конструкција је произведена од нерђајућег челика СУС304 и монтирана аргон-лучним заваривањем.

Структура од нерђајућег челика је погодна за редовну санитацију у окружењима за прераду воћа, поврћа и морских плодова.

Апликације производа

Помфрит

Помфрит је референтни производ за конфигурацију од 3.000 кг/х.

Двостепени систем прво формира замрзнуту површину, а затим завршава дубоко замрзавање док помфрит држи одвојеним. Величина производа, садржај уља, површинска влага и улазна температура утичу на коначни капацитет.

Грашак и кукуруз шећерац

Грашак и зрна слатког кукуруза имају мале, релативно уједначене облике који су погодни за узлазни проток ваздуха и флуидизовано транспортовање.

Слој производа треба равномерно распоредити по појасу како би се спречило локално преоптерећење.

Кришке шаргарепе и коцкице поврћа

Кришке шаргарепе, поврће исечено на коцкице и слични резани производи могу се прерађивати када се контролишу њихове димензије.

Вишак воде треба уклонити након прања или бланширања јер слободна површинска влага може повећати адхезију и замрзавање испаривача.

Броколи и комади поврћа

Цветови броколија и други комадићи поврћа могу се замрзнути појединачно када су њихова величина производа и дубина пуњења погодни за систем протока ваздуха.

Велики или веома неправилни комади могу захтевати мању дубину лежишта да би се одржало довољно кретања ваздуха.

Фруит Пиецес

Замрзивач се може проценити за мале комаде воћа који остају стабилни на мрежастом транспортеру.

Меко, деликатно воће или воће са високим садржајем шећера може захтевати тестирање производа да би се утврдила тачна улазна температура, кретање каиша и интензитет протока ваздуха.

Шкампи и мали морски плодови

Шкампи и одабрани мали производи од морских плодова такође се могу прерађивати.

Дизајн транспортера, величину производа и површинску влагу треба прегледати како би се смањила адхезија траке и одржало индивидуално раздвајање.

Често постављана питања

На ком производу се заснива капацитет од 3000 кг/х?

Објављени капацитет од 3.000 кг/х базиран је на помфриту. Капацитет за поврће, воће или морске плодове мора се посебно потврдити.

Која храна је погодна за замрзавање у флуидизованом облику?

Замрзивач је погодан за мале, слободно тече производе као што су помфрит, грашак, кукуруз шећерац, комадићи шаргарепе, броколи, одабрани комади воћа и шкампи.

Да ли је замрзивач погодан за велике порције меса или рибе?

Не. Флуидизовани дизајн је намењен углавном за мале комаде хране. Велики и тешки производи не могу се ефикасно олабавити узлазним протоком ваздуха.

Зашто замрзивач користи два транспортера?

Први транспортер обезбеђује брзо хлађење и везивање површине. Други транспортер повећава одвајање производа и завршава дубоко замрзавање. Сваки појас се може подесити независно.

Може ли мокро поврће директно ући у замрзивач?

Вишак површинске воде треба уклонити пре замрзавања. Висока влага може повећати лепљење, накупљање леда и замрзавање испаривача.

Могу ли се две брзине траке подесити одвојено?

Да. Два мрежаста појаса користе независну регулацију брзине променљиве фреквенције.

Које расхладно средство користи машина?

Референтна конфигурација користи Р717 амонијак. Друге конфигурације хлађења захтевају посебну техничку потврду.

Да ли машина укључује расхладну јединицу?

На страници производа су наведени захтеви за расхладно средство и хлађење, али комплетан обим снабдевања компресора и кондензатора треба да буде потврђен у понуди.