यह द्रवीकृत बेड फ़्रीज़र उन खाद्य उत्पादों के लिए विकसित किया गया है जिन्हें जमने के बाद अलग-अलग अलग रहने की आवश्यकता होती है।
उच्च दबाव वाली ठंडी हवा स्टेनलेस स्टील जाल बेल्ट और उत्पाद परत से होकर ऊपर की ओर गुजरती है। वायुप्रवाह भोजन के टुकड़ों को ढीला कर देता है और आसन्न उत्पादों और कन्वेयर सतह के बीच संपर्क को कम कर देता है। यह प्रारंभिक फ्रीजिंग चरण के दौरान क्लंपिंग को सीमित करने में मदद करता है और व्यक्तिगत रूप से त्वरित फ्रीजिंग परिणाम का समर्थन करता है।
मशीन अपेक्षाकृत समान आयाम वाले छोटे भोजन के टुकड़ों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। बड़े ब्लॉक, भारी हिस्से और बड़े आकार के उत्पाद पूर्ण द्रवीकरण के लिए उपयुक्त नहीं हैं और उनका मूल्यांकन किसी अन्य फ्रीजर प्रकार के लिए किया जाना चाहिए।
पूर्ण फ्रीजर में शामिल हैं:
दो-चरण स्टेनलेस स्टील जाल कन्वेयर
स्वतंत्र बेल्ट-स्पीड नियंत्रण
उच्च क्षमता वाला वायु संचार
एल्यूमिनियम फ़िनड-ट्यूब बाष्पीकरणकर्ता
SUS304 आंतरिक सहायक संरचना
स्टेनलेस स्टील पॉलीयुरेथेन इंसुलेटेड संलग्नक
श्नाइडर मुख्य विद्युत घटक
FSLD3000 IQF फ्रीजर तकनीकी पैरामीटर
वस्तु |
FSLD3000(फ्राइज़ ) |
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उत्पाद |
आलू |
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क्षमता |
3000 किग्रा/घंटा |
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अंदर/बाहर तापमान. |
+15℃ से -18℃ |
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फ्रीजर तापमान. |
-35℃ |
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अंदर/बाहर का समय |
6-30 मिनट |
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शीतल |
आर717 |
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उपभोग |
480 किलोवाट |
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फ्रीजिंग कंटेनर की मोटाई |
150 मिमी |
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उत्पाद की ऊंचाई |
≤100मिमी |
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बेल्ट की चौड़ाई |
1500 मिमी |
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उत्पाद इनपुट/आउटपुट कन्वेयर |
1000 मिमी/500 मिमी |
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जल इनपुट दबाव |
≥3 किग्रा/सेमी2 |
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फ्रीजर पावर |
80.5 किलोवाट |
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फ्रीजर का आकार (L*W*H) |
18500×5000×3500मिमी |
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फ्रीजर बॉडी सामग्री |
डुप्लेक्स स्टेनलेस स्टील पॉलीयूरेथेन इन्सुलेशन बोर्ड घनत्व या 40 किलो / एम 3, 150 मिमी की मोटाई, 304 स्टेनलेस स्टील बाहरी प्लेट की मोटाई 0.5 मिमी से अधिक |
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मुख्य इलेक्ट्रिक ब्रांड |
श्नाइडर (फ्रांस) |
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बेल्ट और स्पीड |
खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील बेल्ट; आवृत्ति रूपांतरण चरणरहित गति विनियमन |
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स्लाइड ट्रैक सामग्री |
अल्ट्राहाई आणविक पॉलीथीन सामग्री। |
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आंतरिक संरचना |
सभी 304 स्टेनलेस स्टील सामग्री, आर्गन आर्क वेल्डिंग से बने हैं |
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बाष्पीकरण करनेवाला |
बड़े एल्युमीनियम पंख वाले ट्यूब सेट, स्टेनलेस स्टील पैनल स्टेंट से प्रभावी |
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पंखा और मोटर |
एल्यूमीनियम मिश्र धातु स्टेनलेस स्टील डक्ट पंखा कम शोर और जलरोधक बिजली की खपत |
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प्रमुख विशेषताऐं
दो-चरणीय कन्वेयर प्रणाली
फ़्रीज़िंग टनल में दो स्वतंत्र रूप से नियंत्रित जाल-बेल्ट अनुभाग होते हैं।
पहला कन्वेयर तेजी से शीतलन और सतह सेटिंग प्रदान करता है। दूसरा कन्वेयर डीप फ्रीजिंग को पूरा करता है जबकि मजबूत वायु प्रवाह उत्पाद की परत को ढीला कर देता है।
स्वतंत्र गति समायोजन प्रत्येक चरण को उत्पाद की सतह की नमी, आकार और आवश्यक ठंड समय के अनुसार कॉन्फ़िगर करने की अनुमति देता है।
व्यक्तिगत त्वरित हिमीकरण
ऊपर की ओर ठंडी हवा जालीदार बेल्ट से होकर गुजरती है और छोटे खाद्य कणों के बीच जगह बनाती है।
यह वायुप्रवाह कम करने में मदद करता है:
उत्पाद-से-उत्पाद आसंजन
उत्पाद कन्वेयर से चिपक गया
बड़े जमे हुए गुच्छे
असमान ठंडी हवा का संपर्क
जमने के बाद मैनुअल पृथक्करण
अंतिम परिणाम लोड करने से पहले उत्पाद की स्थिति पर निर्भर करता है। फ्रीजर में प्रवेश करने से पहले उत्पादों को ठीक से धोया जाना चाहिए, काटा जाना चाहिए, जहां आवश्यक हो, ब्लांच किया जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और सूखा होना चाहिए।
3000 किग्रा/घंटा संदर्भ क्षमता
फ्रेंच फ्राइज़ के लिए प्रकाशित संदर्भ क्षमता 3,000 किग्रा/घंटा है।
मटर, मक्का, कटी हुई सब्जियां, फलों के टुकड़े या समुद्री भोजन की क्षमता की गणना अलग से की जानी चाहिए। महत्वपूर्ण कारकों में शामिल हैं:
उत्पाद आयाम
वजन प्रति टुकड़ा
सतह की नमी
उत्पाद इनलेट तापमान
आवश्यक आउटलेट तापमान
उत्पाद-परत की गहराई
बेल्ट की गति
वायु वेग
थोक घनत्व
ग्राहक के वास्तविक उत्पाद विनिर्देशों का उपयोग करके गारंटीकृत उत्पादन क्षमता की पुष्टि की जानी चाहिए।
समायोज्य बर्फ़ीली समय
सूचीबद्ध ठंड-समय सीमा 6-30 मिनट है।
स्वतंत्र आवृत्ति-नियंत्रित बेल्ट तीव्र-शीतलन चरण और डीप-फ़्रीज़िंग चरण को अलग-अलग गति से संचालित करने की अनुमति देते हैं।
छोटे, पूर्व-ठंडे उत्पादों के लिए एक छोटे चक्र का उपयोग किया जा सकता है। बड़े या गीले उत्पादों को धीमी कन्वेयर गति और लंबे समय तक रहने की आवश्यकता हो सकती है।
1500 मिमी स्टेनलेस स्टील बेल्ट
संदर्भ मशीन 1,500 मिमी चौड़े खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील कन्वेयर बेल्ट का उपयोग करती है।
बेल्ट खाद्य परत के माध्यम से ठंडी हवा को ऊपर की ओर गुजरने के लिए पर्याप्त खुला क्षेत्र प्रदान करता है। भोजन के टुकड़ों को गिरने या फंसने से बचाने के लिए बेल्ट का डिज़ाइन और खोलने का आकार सबसे छोटे उत्पाद के अनुसार चुना जाना चाहिए।
SUS304 आंतरिक संरचना
आंतरिक सहायक संरचना SUS304 स्टेनलेस स्टील से निर्मित है और आर्गन आर्क वेल्डिंग का उपयोग करके इकट्ठी की गई है।
स्टेनलेस स्टील संरचना फल, सब्जी और समुद्री भोजन प्रसंस्करण वातावरण में नियमित स्वच्छता के लिए उपयुक्त है।
उत्पाद अनुप्रयोग
फ्रेंच फ्राइज़
फ्रेंच फ्राइज़ 3,000 किग्रा/घंटा विन्यास के लिए संदर्भ उत्पाद हैं।
दो चरण वाली प्रणाली पहले एक जमी हुई सतह बनाती है और फिर फ्राइज़ को अलग रखते हुए डीप फ़्रीज़िंग पूरी करती है। उत्पाद का आकार, तेल की मात्रा, सतह की नमी और इनलेट तापमान अंतिम क्षमता को प्रभावित करते हैं।
मटर और स्वीट कॉर्न
मटर और स्वीट कॉर्न के दानों में छोटे, अपेक्षाकृत समान आकार होते हैं जो ऊपर की ओर हवा के प्रवाह और द्रवीकृत संप्रेषण के लिए उपयुक्त होते हैं।
स्थानीय ओवरलोडिंग को रोकने के लिए उत्पाद परत को बेल्ट पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
गाजर के टुकड़े और कटी हुई सब्जियाँ
गाजर के टुकड़े, कटी हुई सब्जियां और इसी तरह के कटे हुए उत्पादों को संसाधित किया जा सकता है जब उनके आयाम नियंत्रित होते हैं।
धोने या ब्लैंचिंग के बाद अतिरिक्त पानी हटा देना चाहिए क्योंकि मुक्त सतह की नमी आसंजन और बाष्पीकरणकर्ता फ्रॉस्टिंग को बढ़ा सकती है।
ब्रोकोली और सब्जी के टुकड़े
ब्रोकोली के फूलों और अन्य कटी हुई सब्जियों के टुकड़ों को अलग-अलग जमाया जा सकता है जब उनके उत्पाद का आकार और लोडिंग की गहराई वायु प्रवाह प्रणाली के लिए उपयुक्त हो।
बड़े या अत्यधिक अनियमित टुकड़ों को पर्याप्त वायु संचलन बनाए रखने के लिए कम बिस्तर की गहराई की आवश्यकता हो सकती है।
फलों के टुकड़े
फ्रीजर का मूल्यांकन छोटे फलों के टुकड़ों के लिए किया जा सकता है जो जाल कन्वेयर पर स्थिर रहते हैं।
नरम, नाजुक या उच्च चीनी वाले फलों को सही इनलेट तापमान, बेल्ट मूवमेंट और वायु प्रवाह की तीव्रता निर्धारित करने के लिए उत्पाद परीक्षण की आवश्यकता हो सकती है।
झींगा और छोटा समुद्री भोजन
झींगा और चयनित छोटे समुद्री भोजन उत्पादों को भी संसाधित किया जा सकता है।
बेल्ट आसंजन को कम करने और व्यक्तिगत पृथक्करण बनाए रखने के लिए कन्वेयर डिजाइन, उत्पाद आकार और सतह की नमी की समीक्षा की जानी चाहिए।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
3000 किग्रा/घंटा क्षमता किस उत्पाद पर आधारित है?
प्रकाशित 3,000 किग्रा/घंटा क्षमता फ्रेंच फ्राइज़ पर आधारित है। सब्जियों, फलों या समुद्री भोजन की क्षमता की अलग से पुष्टि की जानी चाहिए।
द्रवीकृत हिमीकरण के लिए कौन से खाद्य पदार्थ उपयुक्त हैं?
फ्रीजर छोटे, मुक्त-प्रवाह वाले उत्पादों जैसे कि फ्राइज़, मटर, स्वीट कॉर्न, गाजर के टुकड़े, ब्रोकोली, चयनित फलों के टुकड़े और झींगा के लिए उपयुक्त है।
क्या फ्रीजर बड़े मांस या मछली के हिस्से के लिए उपयुक्त है?
नहीं, द्रवीकृत डिज़ाइन मुख्य रूप से छोटे भोजन के टुकड़ों के लिए है। बड़े और भारी उत्पादों को ऊपर की ओर हवा के प्रवाह से प्रभावी ढंग से ढीला नहीं किया जा सकता है।
फ़्रीज़र दो कन्वेयर का उपयोग क्यों करता है?
पहला कन्वेयर तेजी से शीतलन और सतह सेटिंग प्रदान करता है। दूसरा कन्वेयर उत्पाद पृथक्करण को बढ़ाता है और डीप फ़्रीज़िंग को पूरा करता है। प्रत्येक बेल्ट को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है।
क्या गीली सब्जियाँ सीधे फ्रीजर में प्रवेश कर सकती हैं?
जमने से पहले अतिरिक्त सतही पानी को हटा देना चाहिए। उच्च नमी चिपकने, बर्फ जमने और बाष्पीकरणकर्ता के जमने को बढ़ा सकती है।
क्या दो बेल्ट की गति को अलग-अलग समायोजित किया जा सकता है?
हाँ। दो जाल बेल्ट स्वतंत्र चर-आवृत्ति गति विनियमन का उपयोग करते हैं।
मशीन किस रेफ्रिजरेंट का उपयोग करती है?
संदर्भ विन्यास R717 अमोनिया का उपयोग करता है। अन्य प्रशीतन कॉन्फ़िगरेशन के लिए अलग तकनीकी पुष्टि की आवश्यकता होती है।
क्या मशीन में प्रशीतन इकाई शामिल है?
उत्पाद पृष्ठ रेफ्रिजरेंट और रेफ्रिजरेशन आवश्यकता को सूचीबद्ध करता है, लेकिन उद्धरण में पूर्ण कंप्रेसर और कंडेनसर आपूर्ति दायरे की पुष्टि की जानी चाहिए।
