Fluidiserad Iqf Frys 3000 kg/h Fluidiserad bäddfrys / Frysning av olika grönsaker och frukter

Produktöversikt

Denna frys med fluidiserad bädd är utvecklad för livsmedelsprodukter som behöver förbli individuellt åtskilda efter frysning.

Kall högtrycksluft passerar uppåt genom det rostfria nätbandet och produktskiktet. Luftflödet lossar matbitarna och minskar kontakten mellan intilliggande produkter och transportörens yta. Detta hjälper till att begränsa klumpar under det inledande frysningssteget och stödjer ett individuellt snabbfryst resultat.

Maskinen är särskilt lämplig för små matbitar med relativt enhetliga dimensioner. Stora block, tunga portioner och överdimensionerade produkter är inte lämpliga för full fluidisering och bör utvärderas för en annan typ av frys.

Den kompletta frysen innehåller:

• Tvåstegs nättransportörer i rostfritt stål

• Oberoende remhastighetskontroller

• Luftcirkulation med hög kapacitet

• Förångare med flänsrör i aluminium

• SUS304 intern bärande struktur

• Rostfritt stål polyuretanisolerad kapsling

• Schneiders elektriska huvudkomponenter

FSLD3000 IQF Frys tekniska parametrar

Nyckelfunktioner

Tvåstegs transportörsystem

Frystunneln innehåller två oberoende styrda nätbandssektioner.

Den första transportören ger snabb kylning och ythärdning. Den andra transportören slutför djupfrysningen medan starkare luftflöde lossar produktskiktet.

Oberoende hastighetsjustering gör att varje steg kan konfigureras efter produktens ytfuktighet, storlek och nödvändig frystid.

Individuell snabbfrysning

Uppåtriktad kall luft passerar genom nätbandet och skapar utrymmen mellan små matpartiklar.

Detta luftflöde hjälper till att minska:

• Produkt-till-produkt vidhäftning

• Produkten fastnar på transportören

• Stora frusna klasar

• Ojämn exponering för kall luft

• Manuell separation efter frysning

Det slutliga resultatet beror på produktens skick före laddning. Produkterna ska tvättas, skäras, blancheras vid behov, kylas och tömmas innan de går in i frysen.

3000 kg/h referenskapacitet

Den publicerade referenskapaciteten är 3 000 kg/h för pommes frites.

Kapaciteten för ärtor, majs, grönsaker i tärningar, fruktbitar eller skaldjur måste beräknas separat. Viktiga faktorer inkluderar:

• Produktens mått

• Vikt per styck

• Ytfukt

• Produktens inloppstemperatur

• Erforderlig utloppstemperatur

• Produktskiktsdjup

• Bältes hastighet

• Lufthastighet

• Bulkdensitet

Den garanterade produktionskapaciteten bör bekräftas med hjälp av kundens faktiska produktspecifikationer.

Justerbar frystid

Det angivna frystidsintervallet är 6–30 minuter.

De oberoende frekvensstyrda banden gör att snabbkylningssteget och djupfrysningssteget kan arbeta med olika hastigheter.

En kortare cykel kan användas för små, förkylda produkter. Större eller blötare produkter kan kräva en lägre transportörhastighet och längre uppehållstid.

1500 mm bälte i rostfritt stål

Referensmaskinen använder ett 1 500 mm brett transportband av rostfritt stål av livsmedelskvalitet.

Bandet ger tillräckligt med öppen yta för kall luft att passera uppåt genom matlagret. Bältets design och öppningsstorlek bör väljas efter den minsta produkten för att förhindra att matbitar faller igenom eller fastnar.

SUS304 intern struktur

Den inre bärande strukturen är tillverkad av SUS304 rostfritt stål och monterad med hjälp av argonbågsvetsning.

Den rostfria stålkonstruktionen är lämplig för regelbunden sanitet i miljöer för bearbetning av frukt, grönsaker och skaldjur.

Produktapplikationer

Pommes frites

Pommes frites är referensprodukten för 3 000 kg/h-konfigurationen.

Tvåstegssystemet bildar först en frusen yta och avslutar sedan djupfrysningen samtidigt som pommes fritesen hålls åtskilda. Produktstorlek, oljehalt, ytfuktighet och inloppstemperatur påverkar den slutliga kapaciteten.

Ärtor och Sockermajs

Ärtor och majskärnor har små, relativt enhetliga former som är lämpliga för uppåtgående luftflöde och fluidiserad transport.

Produktskiktet bör fördelas jämnt över bandet för att förhindra lokal överbelastning.

Morotsskivor och tärnade grönsaker

Morotsskivor, tärnade grönsaker och liknande skurna produkter kan bearbetas när deras dimensioner är kontrollerade.

Överskottsvatten bör avlägsnas efter tvätt eller blanchering eftersom fri ytfukt kan öka vidhäftningen och förångarens frosting.

Broccoli och grönsaksbitar

Broccolibuktor och andra skurna grönsaksbitar kan frysas individuellt när deras produktstorlek och laddningsdjup är lämpliga för luftflödessystemet.

Stora eller mycket oregelbundna bitar kan kräva ett lägre bädddjup för att upprätthålla tillräcklig luftrörelse.

Fruktbitar

Frysen kan utvärderas för små fruktbitar som förblir stabila på nättransportören.

Mjuka, ömtåliga frukter eller frukter med hög sockerhalt kan kräva produkttestning för att fastställa korrekt inloppstemperatur, bältes rörelse och luftflödesintensitet.

Räkor och små skaldjur

Räkor och utvalda små skaldjursprodukter kan också bearbetas.

Transportörens design, produktstorlek och ytfuktighet bör ses över för att minska bandets vidhäftning och upprätthålla individuell separation.

Vanliga frågor

Vilken produkt baseras kapaciteten på 3000 kg/h?

Den publicerade kapaciteten på 3 000 kg/h är baserad på pommes frites. Kapacitet för grönsaker, frukt eller skaldjur måste bekräftas separat.

Vilka livsmedel är lämpliga för fluidiserad frysning?

Frysen är lämplig för små, fritt flytande produkter som pommes frites, ärtor, sockermajs, morotsbitar, broccoli, utvalda fruktbitar och räkor.

Är frysen lämplig för stora kött- eller fiskportioner?

Nej. Den fluidiserade designen är främst avsedd för små matbitar. Stora och tunga produkter kan inte effektivt lossas av det uppåtgående luftflödet.

Varför använder frysen två transportörer?

Den första transportören ger snabb kylning och ythärdning. Den andra transportören ökar produktseparationen och fullbordar djupfrysningen. Varje bälte kan justeras oberoende av varandra.

Kan blöta grönsaker komma in i frysen direkt?

Överskott av ytvatten bör avlägsnas före frysning. Hög fuktighet kan öka vidhäftningen, isuppbyggnad och förångarens frosting.

Kan de två bälteshastigheterna justeras separat?

Ja. De två meshbanden använder oberoende varvtalsreglering med variabel frekvens.

Vilket köldmedium använder maskinen?

Referenskonfigurationen använder R717 ammoniak. Andra kylkonfigurationer kräver separat teknisk bekräftelse.

Inkluderar maskinen kylenheten?

Produktsidan listar köldmedie- och kylbehovet, men hela kompressor- och kondensortillförselomfattningen bör bekräftas i offerten.