ตู้แช่แข็งฟลูอิไดซ์ Iqf 3000 กก. / ชม. ตู้แช่แข็งฟลูอิไดซ์เบด / แช่แข็งผักและผลไม้ต่างๆ

ภาพรวมผลิตภัณฑ์

ตู้แช่แข็งฟลูอิไดซ์เบดนี้ได้รับการพัฒนาสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องแยกออกจากกันหลังจากการแช่แข็ง

อากาศเย็นแรงดันสูงไหลผ่านขึ้นไปผ่านสายพานตาข่ายสแตนเลสและชั้นผลิตภัณฑ์ การไหลเวียนของอากาศทำให้ชิ้นอาหารคลายตัวและลดการสัมผัสกันระหว่างผลิตภัณฑ์ที่อยู่ติดกันกับพื้นผิวสายพานลำเลียง ซึ่งจะช่วยจำกัดการจับตัวเป็นก้อนในระหว่างขั้นตอนการแช่แข็งเริ่มแรก และสนับสนุนผลลัพธ์การแช่แข็งอย่างรวดเร็วทีละรายการ

เครื่องนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารชิ้นเล็กที่มีขนาดค่อนข้างสม่ำเสมอ บล็อกขนาดใหญ่ ส่วนที่มีน้ำหนักมาก และผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการฟลูอิไดเซชันเต็มรูปแบบ และควรได้รับการประเมินสำหรับช่องแช่แข็งประเภทอื่น

ตู้แช่แข็งที่สมบูรณ์ประกอบด้วย:

• สายพานลำเลียงตาข่ายสแตนเลสสองขั้นตอน

• ระบบควบคุมความเร็วสายพานอิสระ

• การไหลเวียนของอากาศความจุสูง

• เครื่องระเหยแบบท่อครีบอะลูมิเนียม

• โครงสร้างรองรับภายใน SUS304

• ตู้หุ้มฉนวนโพลียูรีเทนสแตนเลส

• อุปกรณ์ไฟฟ้าหลักของชไนเดอร์

พารามิเตอร์ทางเทคนิคของตู้แช่แข็ง FSLD3000 IQF

คุณสมบัติที่สำคัญ

ระบบสายพานลำเลียงแบบสองขั้นตอน

อุโมงค์แช่แข็งประกอบด้วยส่วนสายพานตาข่ายที่ควบคุมโดยอิสระสองส่วน

สายพานลำเลียงชุดแรกช่วยให้ระบายความร้อนและตั้งพื้นผิวได้อย่างรวดเร็ว สายพานลำเลียงที่สองทำการแช่แข็งแบบลึกในขณะที่การไหลเวียนของอากาศที่แรงขึ้นทำให้ชั้นผลิตภัณฑ์คลายตัว

การปรับความเร็วอย่างอิสระทำให้แต่ละขั้นตอนสามารถกำหนดค่าตามความชื้นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ขนาด และเวลาในการแช่แข็งที่ต้องการ

การแช่แข็งอย่างรวดเร็วส่วนบุคคล

อากาศเย็นด้านบนจะผ่านสายพานตาข่ายและสร้างช่องว่างระหว่างเศษอาหารขนาดเล็ก

การไหลเวียนของอากาศนี้ช่วยลด:

• การยึดเกาะระหว่างผลิตภัณฑ์กับผลิตภัณฑ์

• สินค้าติดสายพานลำเลียง

• กระจุกน้ำแข็งขนาดใหญ่

• การสัมผัสอากาศเย็นไม่สม่ำเสมอ

• การแยกด้วยมือหลังจากการแช่แข็ง

ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสภาพผลิตภัณฑ์ก่อนโหลด ควรล้าง ตัด ลวกผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม พักให้เย็น และสะเด็ดน้ำก่อนเข้าช่องแช่แข็ง

ความจุอ้างอิง 3000 กก./ชม

กำลังการผลิตอ้างอิงที่เผยแพร่คือ 3,000 กก./ชม. สำหรับเฟรนช์ฟรายส์

ความจุสำหรับถั่ว ข้าวโพด ผักหั่นลูกเต๋า ชิ้นผลไม้ หรืออาหารทะเลต้องคำนวณแยกต่างหาก ปัจจัยสำคัญได้แก่:

• ขนาดสินค้า

• น้ำหนักต่อชิ้น

• ความชื้นของพื้นผิว

• อุณหภูมิขาเข้าของผลิตภัณฑ์

• อุณหภูมิขาออกที่ต้องการ

• ความลึกของชั้นผลิตภัณฑ์

• ความเร็วของสายพาน

• ความเร็วลม

• ความหนาแน่นเป็นกลุ่ม

กำลังการผลิตที่รับประกันควรได้รับการยืนยันโดยใช้ข้อกำหนดผลิตภัณฑ์จริงของลูกค้า

ปรับเวลาแช่แข็งได้

ช่วงเวลาแช่แข็งที่ระบุไว้คือ 6–30 นาที

สายพานที่ควบคุมความถี่อิสระช่วยให้ขั้นตอนการทำความเย็นอย่างรวดเร็วและขั้นตอนการแช่แข็งแบบลึกทำงานด้วยความเร็วที่แตกต่างกัน

อาจใช้รอบที่สั้นกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีการระบายความร้อนล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่กว่าหรือเปียกกว่าอาจต้องใช้ความเร็วสายพานลำเลียงช้าลงและมีเวลาพักนานขึ้น

สายพานสแตนเลส 1500 มม

เครื่องอ้างอิงใช้สายพานลำเลียงสแตนเลสเกรดอาหารกว้าง 1,500 มม.

สายพานให้พื้นที่เปิดเพียงพอเพื่อให้อากาศเย็นผ่านขึ้นไปผ่านชั้นอาหาร ควรเลือกการออกแบบสายพานและขนาดช่องเปิดตามผลิตภัณฑ์ที่เล็กที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นอาหารหล่นหรือติดอยู่

โครงสร้างภายใน SUS304

โครงสร้างรองรับภายในผลิตจากสแตนเลส SUS304 และประกอบโดยใช้การเชื่อมอาร์กอนอาร์ก

โครงสร้างสเตนเลสสตีลเหมาะสำหรับการสุขาภิบาลทั่วไปในสภาพแวดล้อมการแปรรูปผลไม้ ผัก และอาหารทะเล

การใช้งานผลิตภัณฑ์

เฟรนช์ฟรายส์

เฟรนช์ฟรายส์เป็นผลิตภัณฑ์อ้างอิงสำหรับการกำหนดค่า 3,000 กก./ชม.

ระบบสองขั้นตอนจะสร้างพื้นผิวที่แข็งตัวก่อน จากนั้นจึงทำการแช่แข็งแบบลึกโดยที่แยกมันฝรั่งทอดออกจากกัน ขนาดของผลิตภัณฑ์ ปริมาณน้ำมัน ความชื้นพื้นผิว และอุณหภูมิทางเข้าส่งผลต่อความจุขั้นสุดท้าย

ถั่วลันเตาและข้าวโพดหวาน

เมล็ดถั่วและเมล็ดข้าวโพดหวานมีรูปร่างเล็กและค่อนข้างสม่ำเสมอ ซึ่งเหมาะสำหรับการไหลเวียนของอากาศด้านบนและการลำเลียงฟลูอิดไดซ์

ชั้นผลิตภัณฑ์ควรกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งสายพานเพื่อป้องกันการบรรทุกเกินพิกัดในท้องถิ่น

แครอทฝานและผักหั่นเต๋า

แครอทหั่นเป็นชิ้น ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และผลิตภัณฑ์ตัดที่คล้ายกันสามารถแปรรูปได้เมื่อมีการควบคุมขนาด

ควรกำจัดน้ำส่วนเกินออกหลังจากล้างหรือลวก เนื่องจากความชื้นที่พื้นผิวอิสระสามารถเพิ่มการยึดเกาะและน้ำค้างแข็งของคอยล์เย็นได้

บรอกโคลีและชิ้นผัก

บรอกโคลีดอกย่อยและผักหั่นเป็นชิ้นอื่นๆ สามารถแช่แข็งแยกกันได้เมื่อขนาดผลิตภัณฑ์และความลึกในการใส่เหมาะสมกับระบบไหลเวียนของอากาศ

ชิ้นส่วนขนาดใหญ่หรือไม่สม่ำเสมออย่างมากอาจต้องใช้ความลึกของเตียงต่ำลงเพื่อรักษาการไหลเวียนของอากาศให้เพียงพอ

ชิ้นผลไม้

สามารถประเมินช่องแช่แข็งสำหรับชิ้นผลไม้ขนาดเล็กที่ยังคงมีเสถียรภาพบนสายพานลำเลียงแบบตาข่าย

ผลไม้เนื้อนิ่ม ละเอียดอ่อน หรือมีน้ำตาลสูงอาจต้องมีการทดสอบผลิตภัณฑ์เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิทางเข้า การเคลื่อนไหวของสายพาน และความเข้มของการไหลของอากาศที่ถูกต้อง

กุ้งและอาหารทะเลขนาดเล็ก

สามารถแปรรูปกุ้งและผลิตภัณฑ์อาหารทะเลขนาดเล็กที่ได้รับการคัดสรรได้

การออกแบบสายพานลำเลียง ขนาดผลิตภัณฑ์ และความชื้นพื้นผิวควรได้รับการตรวจสอบเพื่อลดการยึดเกาะของสายพานและรักษาการแยกตัวออกจากกัน

คำถามที่พบบ่อย

กำลังการผลิต 3000 กก./ชม. อ้างอิงจากผลิตภัณฑ์ใด

ความจุที่เผยแพร่ 3,000 กก./ชม. อ้างอิงจากเฟรนช์ฟรายส์ ความจุสำหรับผัก ผลไม้ หรืออาหารทะเลต้องได้รับการยืนยันแยกต่างหาก

อาหารใดบ้างที่เหมาะกับการแช่แข็งแบบฟลูอิไดซ์

ช่องแช่แข็งเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็กๆ ไหลลื่น เช่น มันฝรั่งทอด ถั่วลันเตา ข้าวโพดหวาน แครอทชิ้น บรอกโคลี ผลไม้คัดพิเศษชิ้น และกุ้ง

ช่องแช่แข็งเหมาะสำหรับใส่เนื้อหรือปลาชิ้นใหญ่หรือไม่

ไม่ การออกแบบฟลูอิดไดซ์มีไว้สำหรับชิ้นอาหารขนาดเล็กเป็นหลัก สินค้าขนาดใหญ่และหนักไม่สามารถคลายตัวได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยกระแสลมด้านบน

ทำไมตู้แช่แข็งจึงใช้สายพานลำเลียงสองตัว?

สายพานลำเลียงชุดแรกช่วยให้ระบายความร้อนและตั้งพื้นผิวได้อย่างรวดเร็ว สายพานลำเลียงที่สองจะเพิ่มการแยกผลิตภัณฑ์และแช่แข็งแบบลึกจนเสร็จสมบูรณ์ สายพานแต่ละเส้นสามารถปรับได้อย่างอิสระ

ผักเปียกสามารถเข้าช่องแช่แข็งได้โดยตรงหรือไม่?

ควรกำจัดน้ำผิวดินส่วนเกินออกก่อนที่จะแช่แข็ง ความชื้นสูงอาจเพิ่มการเกาะตัว การสะสมของน้ำแข็ง และการเกิดน้ำค้างแข็งของคอยล์เย็น

สามารถปรับความเร็วสายพานทั้งสองแบบแยกกันได้หรือไม่?

ใช่. สายพานตาข่ายทั้งสองใช้การควบคุมความเร็วความถี่ตัวแปรอิสระ

เครื่องใช้สารทำความเย็นอะไร?

การกำหนดค่าอ้างอิงใช้แอมโมเนีย R717 การกำหนดค่าการทำความเย็นอื่นๆ ต้องมีการยืนยันทางเทคนิคแยกต่างหาก

ตัวเครื่องรวมชุดทำความเย็นหรือไม่?

หน้าผลิตภัณฑ์แสดงรายการข้อกำหนดด้านสารทำความเย็นและเครื่องทำความเย็น แต่ขอบเขตการจัดหาคอมเพรสเซอร์และคอนเดนเซอร์ทั้งหมดควรได้รับการยืนยันในใบเสนอราคา