Fluidisert Iqf Fryser 3000 kg/t Fluidized Bed Fryser / Frysing av forskjellige grønnsaker og frukt

Produktoversikt

Denne fryseren med fluidisert lag er utviklet for matvarer som må forbli individuelt atskilt etter frysing.

Kald høytrykksluft passerer opp gjennom nettingbeltet i rustfritt stål og produktlaget. Luftstrømmen løsner matstykkene og reduserer kontakt mellom tilstøtende produkter og transportørens overflate. Dette bidrar til å begrense klumping under det første frysestadiet og støtter et individuelt hurtigfryst resultat.

Maskinen er spesielt egnet for små matbiter med relativt jevne dimensjoner. Store blokker, tunge porsjoner og overdimensjonerte produkter er ikke egnet for full fluidisering og bør vurderes for en annen type fryser.

Den komplette fryseren inkluderer:

• To-trinns nettingtransportører i rustfritt stål

• Uavhengige beltehastighetskontroller

• Luftsirkulasjon med høy kapasitet

• Fordamper med ribber i aluminium

• SUS304 intern støttestruktur

• Rustfritt stål polyuretan isolert kapsling

• Schneider viktigste elektriske komponenter

Tekniske parametere for FSLD3000 IQF fryser

Nøkkelfunksjoner

To-trinns transportsystem

Frysetunnelen inneholder to uavhengig kontrollerte netting-belteseksjoner.

Den første transportøren gir rask avkjøling og overflatesetting. Den andre transportøren fullfører dypfrysing mens sterkere luftstrøm løsner produktlaget.

Uavhengig hastighetsjustering gjør at hvert trinn kan konfigureres i henhold til produktets overflatefuktighet, størrelse og nødvendig frysetid.

Individuell hurtigfrysing

Oppover kald luft passerer gjennom nettingbeltet og skaper mellomrom mellom små matpartikler.

Denne luftstrømmen bidrar til å redusere:

• Produkt-til-produkt vedheft

• Produktet fester seg til transportøren

• Store frosne klaser

• Ujevn eksponering for kaldluft

• Manuell separering etter frysing

Det endelige resultatet avhenger av produktets tilstand før lasting. Produktene skal vaskes, kuttes, blancheres om nødvendig, avkjøles og tømmes før de settes i fryseren.

3000 kg/t Referansekapasitet

Den publiserte referansekapasiteten er 3000 kg/t for pommes frites.

Kapasitet for erter, mais, grønnsaker i terninger, fruktbiter eller sjømat må beregnes separat. Viktige faktorer inkluderer:

• Produktdimensjoner

• Vekt per stk

• Overflatefuktighet

• Produktets innløpstemperatur

• Nødvendig utløpstemperatur

• Produkt-lag dybde

• Beltehastighet

• Lufthastighet

• Bulk tetthet

Den garanterte produksjonskapasiteten bør bekreftes ved å bruke kundens faktiske produktspesifikasjoner.

Justerbar frysetid

Det oppførte frysetidsområdet er 6–30 minutter.

De uavhengige frekvensstyrte beltene lar hurtigkjølingstrinnet og dypfrysingstrinnet operere med forskjellige hastigheter.

En kortere syklus kan brukes for små, forhåndskjølte produkter. Større eller våtere produkter kan kreve lavere transporthastighet og lengre oppholdstid.

1500 mm rustfritt stålbelte

Referansemaskinen bruker et 1500 mm bredt transportbånd av matvarekvalitet i rustfritt stål.

Beltet gir tilstrekkelig åpent område til at kald luft kan passere opp gjennom matlaget. Beltedesign og åpningsstørrelse bør velges i henhold til det minste produktet for å forhindre at matbiter faller gjennom eller blir fanget.

SUS304 intern struktur

Den interne støttestrukturen er laget av SUS304 rustfritt stål og satt sammen ved hjelp av argon buesveising.

Den rustfrie stålstrukturen er egnet for vanlige sanitærforhold i miljøer for bearbeiding av frukt, grønnsaker og sjømat.

Produktapplikasjoner

Pommes frites

Pommes frites er referanseproduktet for 3000 kg/t-konfigurasjonen.

To-trinnssystemet danner først en frossen overflate og fullfører deretter dypfrysing mens pommes frites holdes adskilt. Produktstørrelse, oljeinnhold, overflatefuktighet og innløpstemperatur påvirker den endelige kapasiteten.

Erter og sukkermais

Erter og søtmaiskjerner har små, relativt jevne former som er egnet for luftstrøm oppover og fluidisert transport.

Produktlaget bør fordeles jevnt over beltet for å hindre lokal overbelastning.

Gulrotskiver og grønnsaker i terninger

Gulrotskiver, grønnsaker i terninger og lignende kuttede produkter kan behandles når dimensjonene deres er kontrollert.

Overflødig vann bør fjernes etter vask eller blanchering fordi fri overflatefuktighet kan øke vedheft og fordamper frosting.

Brokkoli og grønnsaksstykker

Brokkolibuketter og andre kuttede grønnsaksstykker kan fryses individuelt når produktstørrelsen og lastedybden passer for luftstrømsystemet.

Store eller svært uregelmessige stykker kan kreve en lavere sengdybde for å opprettholde tilstrekkelig luftbevegelse.

Fruktstykker

Fryseren kan vurderes for små fruktbiter som forblir stabile på netttransportøren.

Myke, delikate eller høye sukker frukter kan kreve produkttesting for å bestemme riktig innløpstemperatur, beltebevegelse og luftstrømintensitet.

Reker og små sjømat

Reker og utvalgte små sjømatprodukter kan også bearbeides.

Transportbåndets design, produktstørrelse og overflatefuktighet bør vurderes for å redusere beltevedheft og opprettholde individuell separasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvilket produkt er kapasiteten på 3000 kg/t basert på?

Den publiserte kapasiteten på 3000 kg/t er basert på pommes frites. Kapasitet for grønnsaker, frukt eller sjømat må bekreftes separat.

Hvilke matvarer er egnet for fluidisert frysing?

Fryseren passer til små, frittflytende produkter som pommes frites, erter, mais, gulrotbiter, brokkoli, utvalgte fruktbiter og reker.

Er fryseren egnet for store kjøtt- eller fiskeporsjoner?

Nei. Det fluidiserte designet er hovedsakelig beregnet på små matbiter. Store og tunge produkter kan ikke effektivt løsnes av den oppadgående luftstrømmen.

Hvorfor bruker fryseren to transportbånd?

Den første transportøren gir rask avkjøling og overflatesetting. Den andre transportøren øker produktseparasjonen og fullfører dypfrysing. Hvert belte kan justeres uavhengig.

Kan våte grønnsaker komme direkte inn i fryseren?

Overflødig overflatevann bør fjernes før frysing. Høy fuktighet kan øke stikking, isoppbygging og fordamperfrost.

Kan de to beltehastighetene justeres separat?

Ja. De to nettbeltene bruker uavhengig hastighetsregulering med variabel frekvens.

Hvilket kjølemiddel bruker maskinen?

Referansekonfigurasjonen bruker R717 ammoniakk. Andre kjølekonfigurasjoner krever separat teknisk bekreftelse.

Inkluderer maskinen kjøleenheten?

Produktsiden viser kjølemiddel- og kjølebehovet, men hele kompressor- og kondensatorforsyningsomfanget skal bekreftes i tilbudet.