この流動層冷凍庫は、冷凍後に個別に分離する必要がある食品用に開発されました。
高圧の冷気はステンレスメッシュベルトと製品層を通って上方に通過します。空気の流れにより食品片がほぐされ、隣接する製品とコンベア表面との接触が減少します。これにより、初期冷凍段階での凝集を制限し、個別に急速冷凍した結果をサポートします。
この機械は、寸法が比較的均一な小さな食品に特に適しています。大きなブロック、重い部分、および特大の製品は完全な流動化には適していないため、別のタイプの冷凍庫を評価する必要があります。
完全な冷凍庫には次のものが含まれます。
2段式ステンレスメッシュコンベア
独立したベルト速度制御
大容量の空気循環
アルミニウム製フィンチューブ蒸発器
SUS304製内部支持構造
ステンレス鋼ポリウレタン絶縁エンクロージャ
シュナイダーの主な電気部品
FSLD3000 IQF フリーザーの技術パラメータ
アイテム |
FSLD3000(フライドポテト） |
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製品 |
フライドポテト |
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容量 |
3000kg/h |
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内外温度 |
+15℃～-18℃ |
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冷凍庫温度 |
-35℃ |
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イン/アウト時間 |
6～30分 |
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冷媒 |
R717 |
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消費 |
480kw |
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冷凍容器の厚さ |
150mm |
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製品高さ |
≤100mm |
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ベルト幅 |
1500mm |
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製品入出力コンベヤ |
1000mm/500mm |
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給水圧力 |
≧3kg/cm2 |
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冷凍庫の電力 |
80.5KW |
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冷凍庫サイズ（L*W*H） |
18500×5000×3500mm |
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冷凍庫本体材質 |
二相ステンレス鋼ポリウレタン断熱ボード密度または 40 kg/m3、厚さ 150 mm、304 ステンレス鋼外板厚さ 0.5 mm 以上 |
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主な電気ブランド |
シュナイダー(フランス) |
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ベルトとスピード |
食品グレードのステンレススチールベルト。周波数変換無段階速度調整 |
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スライドトラックの材質 |
超高分子ポリエチレン素材。 |
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内部構造 |
すべて304ステンレス鋼素材製、アルゴンアーク溶接 |
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蒸発器 |
大型アルミニウムフィン付きチューブセット、ステンレススチールパネルステントの効果を発揮 |
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ファンとモーター |
アルミ合金ステンレス製ダクトファン低騒音・防水消費電力 |
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主な特長
2段コンベアシステム
凍結トンネルには、独立して制御される 2 つのメッシュ ベルト セクションが含まれています。
最初のコンベアは急速な冷却と表面の硬化を行います。 2 番目のコンベアは強力な空気流によって製品層をほぐしながら急速冷凍を完了します。
独立した速度調整により、製品の表面水分、サイズ、必要な凍結時間に応じて各段階を設定できます。
個別急速冷凍
上向きの冷気はメッシュベルトを通過し、小さな食べ物の粒子の間に空間を作ります。
この空気の流れにより、以下のことが軽減されます。
製品間の接着力
コンベアに製品が付着する
大きな凍結クラスター
不均一な冷気への曝露
凍結後手動で分離する
最終的な結果は、積み込む前の製品の状態によって異なります。製品は冷凍庫に入れる前に、適切に洗浄し、切断し、必要に応じて湯通しし、冷却して水を切ります。
3000 kg/h 参考能力
公開されている参考容量は、フライドポテトの場合 3,000 kg/h です。
エンドウ豆、トウモロコシ、角切り野菜、果物片、または魚介類の容量は個別に計算する必要があります。重要な要素には次のようなものがあります。
製品寸法
1個あたりの重量
表面水分
製品入口温度
必要な出口温度
製品層の深さ
ベルト速度
風速
かさ密度
保証生産能力はお客様の実際の製品仕様にてご確認ください。
調整可能な凍結時間
記載されている冷凍時間の範囲は 6 ～ 30 分です。
独立した周波数制御ベルトにより、急速冷却ステージと急速冷凍ステージを異なる速度で動作させることができます。
小型の予冷製品には、より短いサイクルが使用される場合があります。より大きな製品やより湿った製品では、より遅いコンベヤー速度とより長い滞留時間が必要になる場合があります。
1500mmステンレスベルト
参考機では、幅 1,500 mm の食品グレードのステンレス製コンベア ベルトが使用されています。
ベルトは、冷気が食品層を通って上方に通過するのに十分な開口面積を提供します。ベルトのデザインと開口部のサイズは、食品片が落ちたり閉じ込められたりするのを防ぐために、最小の製品に応じて選択する必要があります。
SUS304の内部構造
内部支持構造はSUS304ステンレス鋼で製造され、アルゴンアーク溶接で組み立てられています。
ステンレス鋼の構造は、果物、野菜、魚介類の加工環境での定期的な衛生管理に適しています。
製品の用途
フライドポテト
フライドポテトは 3,000 kg/h 構成の参考製品です。
2段階のシステムにより、最初に凍結面を形成し、その後フライドポテトを分離したまま急速冷凍を完了します。製品のサイズ、油分、表面水分、入口温度が最終容量に影響します。
エンドウ豆とスイートコーン
エンドウ豆やスイートコーンの粒は小さく比較的均一な形状をしており、上向きの気流や流動搬送に適しています。
局所的な過負荷を防ぐために、製品層はベルト全体に均等に分散される必要があります。
ニンジンのスライスと野菜の角切り
ニンジンのスライス、さいの目切りの野菜、および同様のカット製品は、寸法が制御されていれば加工できます。
表面の自由水分により付着力が増し、エバポレータの曇りが増加する可能性があるため、洗浄または湯通しした後は過剰な水を除去する必要があります。
ブロッコリーと野菜の部分
製品サイズと積載深さがエアフローシステムに適している場合、ブロッコリーの小花やその他のカット野菜片を個別に冷凍できます。
大きなピースや非常に不規則なピースの場合、十分な空気の流れを維持するためにベッドの深さを低くする必要がある場合があります。
フルーツのかけら
冷凍庫は、メッシュコンベア上で安定した小さな果物片について評価できます。
柔らかくデリケートな果物や糖度の高い果物では、正しい入口温度、ベルトの動き、気流の強さを決定するために製品テストが必要になる場合があります。
海老と小魚介類
エビや厳選された小魚介類の加工も可能です。
ベルトの付着を軽減し、個々の分離を維持するには、コンベアの設計、製品サイズ、表面水分を見直す必要があります。
よくある質問
3000 kg/h の能力はどの製品に基づいていますか?
公表されている 3,000 kg/h の能力はフライドポテトに基づいています。野菜、果物、魚介類の容量は別途ご確認ください。
流動冷凍に適した食品は何ですか?
この冷凍庫は、フライドポテト、エンドウ豆、スイートコーン、ニンジン片、ブロッコリー、厳選されたフルーツ片、エビなど、小さく自由に流れる製品に適しています。
冷凍庫は大量の肉や魚に適していますか?
いいえ、流動的な設計は主に小さな食品を対象としています。大きくて重い製品は上昇気流では効果的にほぐすことができません。
なぜ冷凍庫には2つのコンベアが使われているのですか?
最初のコンベアは急速な冷却と表面の硬化を行います。 2 番目のコンベアは製品の分離を強化し、急速冷凍を完了します。各ベルトは独立して調整できます。
濡れた野菜を直接冷凍庫に入れても大丈夫ですか？
凍結する前に、過剰な表面水を除去する必要があります。湿気が多いと、固着、氷の蓄積、エバポレーターの着霜が増加する可能性があります。
2 つのベルト速度を個別に調整できますか?
はい。 2 つのメッシュベルトは、独立した可変周波数速度調整を使用します。
機械はどのような冷媒を使用していますか?
リファレンス構成では R717 アンモニアを使用します。他の冷凍構成については、別途技術的な確認が必要です。
機械には冷却ユニットが含まれていますか?
製品ページには冷媒と冷凍の要件が記載されていますが、コンプレッサーとコンデンサーの供給範囲全体は見積書で確認する必要があります。
