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FSLD3000
FST
FST-0015
Questo congelatore a letto fluido è sviluppato per prodotti alimentari che necessitano di rimanere separati individualmente dopo il congelamento.
L'aria fredda ad alta pressione passa verso l'alto attraverso il nastro in rete di acciaio inossidabile e lo strato di prodotto. Il flusso d'aria scioglie i pezzi di cibo e riduce il contatto tra i prodotti adiacenti e la superficie del trasportatore. Ciò aiuta a limitare la formazione di grumi durante la fase iniziale di congelamento e supporta un risultato di congelamento rapido individuale.
La macchina è particolarmente adatta per piccoli pezzi di cibo con dimensioni relativamente uniformi. Blocchi grandi, porzioni pesanti e prodotti di grandi dimensioni non sono adatti alla fluidificazione completa e devono essere valutati per un altro tipo di congelatore.
Il congelatore completo comprende:
Trasportatori a rete in acciaio inox a due stadi
Controlli indipendenti della velocità del nastro
Circolazione dell'aria ad alta capacità
Evaporatore a tubi alettati in alluminio
Struttura portante interna SUS304
Custodia in acciaio inox coibentata in poliuretano
Principali componenti elettrici Schneider
Articolo |
FSLD3000(patatine fritte ） |
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Prodotto |
Patatine fritte |
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Capacità |
3000 kg/h |
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Temp. ingresso/uscita |
da +15℃ a -18℃ |
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Temp. congelatore |
-35℃ |
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Orario di entrata/uscita |
6-30 minuti |
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Refrigerante |
R717 |
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Consumo |
480 kW |
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Spessore del contenitore di congelamento |
150 mm |
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Altezza del prodotto |
≤100 mm |
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Larghezza della cinghia |
1500 mm |
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Trasportatore di ingresso/uscita del prodotto |
1000 mm/500 mm |
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Pressione di ingresso dell'acqua |
≥3kg/cm2 |
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Potenza del congelatore |
80,5KW |
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Dimensioni del congelatore（L*P*A） |
18500×5000×3500 mm |
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Materiale del corpo del congelatore |
Densità del pannello isolante in poliuretano duplex in acciaio inossidabile o 40 kg/m3, spessore di 150 mm, spessore della piastra esterna in acciaio inossidabile 304 superiore a 0,5 mm |
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Principale marchio elettrico |
Schneider (Francia) |
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Cintura e velocità |
Cintura in acciaio inossidabile per uso alimentare; Regolazione continua della velocità con conversione di frequenza |
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Materiale della traccia di scorrimento |
Materiale in polietilene ad altissimo peso molecolare. |
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Struttura interna |
Tutto realizzato in acciaio inossidabile 304, saldatura ad arco di argon |
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Evaporatore |
Efficace grazie al set di tubi alettati di grandi dimensioni in alluminio e allo stent a pannello in acciaio inossidabile |
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Ventola e motore |
Ventilatore per condotti in acciaio inossidabile in lega di alluminio a basso rumore e consumo di energia elettrica impermeabile |
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Il tunnel di congelamento contiene due sezioni di nastro a rete controllate in modo indipendente.
Il primo trasportatore fornisce un rapido raffreddamento e un'impostazione superficiale. Il secondo trasportatore completa il congelamento mentre un flusso d'aria più forte scioglie lo strato di prodotto.
La regolazione indipendente della velocità consente di configurare ciascuna fase in base all'umidità superficiale del prodotto, alle dimensioni e al tempo di congelamento richiesto.
L'aria fredda ascendente passa attraverso il nastro a rete e crea spazi tra piccole particelle di cibo.
Questo flusso d'aria aiuta a ridurre:
Adesione da prodotto a prodotto
Prodotto attaccato al trasportatore
Grandi grappoli congelati
Esposizione irregolare all'aria fredda
Separazione manuale dopo il congelamento
Il risultato finale dipende dalle condizioni del prodotto prima del caricamento. I prodotti devono essere adeguatamente lavati, tagliati, sbollentati dove richiesto, raffreddati e scolati prima di essere inseriti nel congelatore.
La capacità di riferimento pubblicata è di 3.000 kg/h per le patatine fritte.
La capacità per piselli, mais, verdure a cubetti, frutta a pezzi o frutti di mare deve essere calcolata separatamente. I fattori importanti includono:
Dimensioni del prodotto
Peso per pezzo
Umidità superficiale
Temperatura in ingresso del prodotto
Temperatura di uscita richiesta
Profondità dello strato di prodotto
Velocità del nastro
Velocità dell'aria
Densità apparente
La capacità produttiva garantita deve essere confermata utilizzando le specifiche del prodotto reale del cliente.
L'intervallo di tempo di congelamento indicato è di 6-30 minuti.
I nastri indipendenti a controllo di frequenza permettono alla fase di raffreddamento rapido e alla fase di surgelazione di funzionare a velocità diverse.
Per prodotti piccoli e preraffreddati è possibile utilizzare un ciclo più breve. I prodotti più grandi o più umidi possono richiedere una velocità di trasporto più lenta e un tempo di permanenza più lungo.
La macchina di riferimento utilizza un nastro trasportatore in acciaio inox alimentare largo 1.500 mm.
Il nastro fornisce un'area aperta sufficiente affinché l'aria fredda possa passare verso l'alto attraverso lo strato del cibo. Il design del nastro e le dimensioni dell'apertura devono essere selezionati in base al prodotto più piccolo per evitare che i pezzi di cibo cadano o rimangano intrappolati.
La struttura portante interna è realizzata in acciaio inossidabile SUS304 e assemblata mediante saldatura ad arco di argon.
La struttura in acciaio inox è idonea alla regolare igienizzazione degli ambienti di lavorazione di frutta, verdura e frutti di mare.
Le patatine fritte sono il prodotto di riferimento per la configurazione da 3.000 kg/h.
Il sistema a due stadi forma prima una superficie congelata e poi completa il congelamento mantenendo separate le patatine. Le dimensioni del prodotto, il contenuto di olio, l'umidità superficiale e la temperatura di ingresso influiscono sulla capacità finale.
I piselli e i chicchi di mais dolce hanno forme piccole e relativamente uniformi, adatte al flusso d'aria verso l'alto e al trasporto fluido.
Lo strato di prodotto deve essere distribuito uniformemente sul nastro per evitare sovraccarichi locali.
Fette di carote, verdure a cubetti e prodotti simili tagliati possono essere lavorati quando le loro dimensioni sono controllate.
L'acqua in eccesso deve essere rimossa dopo il lavaggio o la sbiancatura poiché l'umidità superficiale libera può aumentare l'adesione e la formazione di ghiaccio nell'evaporatore.
Le cimette di broccoli e altri pezzi di verdura tagliati possono essere congelati singolarmente quando le dimensioni del prodotto e la profondità di caricamento sono adatte al sistema di flusso d'aria.
Pezzi grandi o molto irregolari potrebbero richiedere una profondità del letto inferiore per mantenere un movimento d'aria sufficiente.
Il congelatore può essere valutato per piccoli pezzi di frutta che rimangono stabili sul trasportatore a rete.
I frutti morbidi, delicati o ad alto contenuto di zucchero potrebbero richiedere un test del prodotto per determinare la corretta temperatura di ingresso, il movimento del nastro e l'intensità del flusso d'aria.
Possono essere lavorati anche gamberetti e piccoli prodotti ittici selezionati.
È necessario rivedere la progettazione del trasportatore, le dimensioni del prodotto e l'umidità superficiale per ridurre l'adesione del nastro e mantenere la separazione individuale.
La capacità pubblicata di 3.000 kg/h si basa sulle patatine fritte. La capacità di verdura, frutta o frutti di mare deve essere confermata separatamente.
Il congelatore è adatto per prodotti piccoli e scorrevoli come patatine fritte, piselli, mais dolce, pezzi di carota, broccoli, pezzi di frutta selezionati e gamberetti.
No. Il design fluido è destinato principalmente a piccoli pezzi di cibo. I prodotti grandi e pesanti non possono essere staccati efficacemente dal flusso d'aria verso l'alto.
Il primo trasportatore fornisce un rapido raffreddamento e un'impostazione superficiale. Il secondo trasportatore aumenta la separazione del prodotto e completa la surgelazione. Ogni cintura può essere regolata in modo indipendente.
L'acqua superficiale in eccesso deve essere rimossa prima del congelamento. Un'umidità elevata può aumentare l'adesione, l'accumulo di ghiaccio e la formazione di ghiaccio nell'evaporatore.
SÌ. I due nastri a rete utilizzano una regolazione indipendente della velocità a frequenza variabile.
La configurazione di riferimento utilizza ammoniaca R717. Altre configurazioni di refrigerazione richiedono una conferma tecnica separata.
La pagina del prodotto elenca i requisiti di refrigerante e refrigerazione, ma nel preventivo deve essere confermata la fornitura completa di compressore e condensatore.
