|
| Mennyiség: | |
|---|---|
FSLD3000
FST
FST-0015
Ezt a fluidágyas fagyasztószekrényt olyan élelmiszertermékekhez fejlesztették ki, amelyeket a fagyasztás után külön kell elkülöníteni.
A nagynyomású hideg levegő felfelé halad át a rozsdamentes acél hálószalagon és a termékrétegen. A légáramlás fellazítja az élelmiszerdarabokat, és csökkenti a szomszédos termékek és a szállítószalag felülete közötti érintkezést. Ez segít korlátozni a csomósodást a kezdeti fagyasztási szakaszban, és támogatja az egyedi gyorsfagyasztási eredményt.
A gép különösen alkalmas kisméretű, viszonylag egyenletes méretű élelmiszerdarabokhoz. A nagy blokkok, a nehéz adagok és a túlméretezett termékek nem alkalmasak a teljes fluidizálásra, ezért más fagyasztótípusra kell értékelni.
A teljes fagyasztó a következőket tartalmazza:
Kétfokozatú, rozsdamentes acél hálós szállítószalagok
Független szíj-sebesség-szabályozók
Nagy kapacitású légkeringtetés
Alumínium bordáscsöves párologtató
SUS304 belső tartószerkezet
Rozsdamentes acél poliuretán szigetelt ház
Schneider fő elektromos alkatrészek
Tétel |
FSLD3000 (sült krumpli) |
|
Termék |
Krumpli |
|
Kapacitás |
3000kg/h |
|
Be/Ki hőm. |
+15 ℃ és -18 ℃ között |
|
Fagyasztó hőm. |
-35 ℃ |
|
In/Out Time |
6-30 perc |
|
Hűtőközeg |
R717 |
|
Fogyasztás |
480 kW |
|
Fagyasztótartály vastagsága |
150 mm |
|
Termék magasság |
≤100 mm |
|
Öv szélessége |
1500 mm |
|
Termék bemeneti/kimeneti szállítószalag |
1000 mm/500 mm |
|
Víz bemeneti nyomás |
≥3 kg/cm2 |
|
Fagyasztó teljesítmény |
80,5 kW |
|
Fagyasztó mérete (H*Sz*Ma) |
18500×5000×3500 mm |
|
Fagyasztó test anyaga |
Duplex rozsdamentes acél poliuretán szigetelőlemez sűrűsége vagy 40 kg/m3, vastagsága 150 mm, 304 rozsdamentes acél külső lemez vastagsága több mint 0,5 mm |
|
Fő elektromos márka |
Schneider (Franciaország) |
|
Öv és sebesség |
Élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél öv; Frekvencia konverziós fokozatmentes fordulatszám szabályozás |
|
Csúszdapálya anyaga |
Ultranagy molekulájú polietilén anyag. |
|
Belső szerkezet |
Mindegyik 304-es rozsdamentes acélból készült, argon ívhegesztéssel |
|
Párologtató |
Hatékony nagy alumínium bordás csőkészletből, rozsdamentes acél panel stentből |
|
Ventilátor és Motor |
Alumíniumötvözet rozsdamentes acél csőventilátor alacsony zajszinttel és vízálló elektromos energiafogyasztással |
|
A fagyasztó alagút két egymástól függetlenül szabályozott hálós övszakaszt tartalmaz.
Az első szállítószalag gyors hűtést és felületkötést biztosít. A második szállítószalag befejezi a mélyfagyasztást, míg az erősebb légáramlás fellazítja a termékréteget.
A független fordulatszám-beállítás lehetővé teszi az egyes fokozatok konfigurálását a termék felületi nedvességtartalmának, méretének és a szükséges fagyasztási időnek megfelelően.
A felfelé irányuló hideg levegő áthalad a hálószalagon, és teret hoz létre a kis élelmiszer-részecskék között.
Ez a légáramlás segít csökkenteni:
Termékek közötti tapadás
A termék a szállítószalaghoz tapad
Nagy fagyott fürtök
Egyenetlen hideg levegő expozíció
Kézi szétválasztás fagyasztás után
A végeredmény a termék betöltés előtti állapotától függ. A termékeket alaposan meg kell mosni, felvágni, szükség esetén blansírozni, le kell hűteni és le kell csöpögtetni, mielőtt a fagyasztóba kerül.
A közzétett referenciateljesítmény 3000 kg/h sült krumpli esetében.
A borsó, kukorica, kockára vágott zöldségek, gyümölcsdarabok vagy tenger gyümölcsei kapacitását külön kell kiszámítani. Fontos tényezők a következők:
A termék méretei
Súly darabonként
Felületi nedvesség
A termék bemeneti hőmérséklete
Szükséges kimeneti hőmérséklet
Termékréteg mélység
Szíj sebesség
A levegő sebessége
Térfogatsűrűség
A garantált termelési kapacitást az ügyfél tényleges termékleírásai alapján kell megerősíteni.
A felsorolt fagyási idő 6-30 perc.
A független frekvencia-vezérelt szalagok lehetővé teszik a gyorshűtés és a mélyfagyasztó fokozat különböző sebességű működését.
Kisebb, előhűtött termékekhez rövidebb ciklus is használható. A nagyobb vagy nedvesebb termékek lassabb szállítószalag sebességet és hosszabb tartózkodási időt igényelhetnek.
A referenciagép 1500 mm széles élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél szállítószalagot használ.
A heveder elegendő nyitott területet biztosít a hideg levegő számára, hogy felfelé áramoljon az élelmiszerrétegen. Az öv kialakítását és a nyílás méretét a legkisebb terméknek megfelelően kell kiválasztani, hogy elkerüljük az élelmiszerdarabok átesését vagy beszorulását.
A belső tartószerkezet SUS304 rozsdamentes acélból készül, és argon ívhegesztéssel szerelik össze.
A rozsdamentes acél szerkezet alkalmas a gyümölcs-, zöldség- és tenger gyümölcsei feldolgozó környezeteinek rendszeres higiéniájára.
A 3000 kg/h-s konfiguráció referenciaterméke a sült krumpli.
A kétlépcsős rendszer először fagyasztott felületet képez, majd befejezi a mélyhűtést, miközben a krumplit elkülönítve tartja. A termék mérete, az olajtartalom, a felületi nedvesség és a bemeneti hőmérséklet befolyásolja a végső kapacitást.
A borsó és a csemegekukorica szemek kicsi, viszonylag egységes formájúak, amelyek alkalmasak felfelé irányuló légáramlásra és fluidizált szállításra.
A termékréteget egyenletesen kell elosztani a szalagon a helyi túlterhelés elkerülése érdekében.
A sárgarépaszeleteket, a kockára vágott zöldségeket és a hasonló vágott termékeket akkor lehet feldolgozni, ha méretüket ellenőrizzük.
Mosás vagy blansírozás után a felesleges vizet el kell távolítani, mert a szabad felületi nedvesség fokozhatja a tapadást és az elpárologtató fagyosságát.
A brokkoli rózsák és más vágott zöldségdarabok egyenként is lefagyaszthatók, ha termékméretük és betöltési mélységük megfelelő a légáramlási rendszerhez.
A nagy vagy erősen szabálytalan darabok kisebb ágymélységet igényelhetnek a megfelelő légmozgás fenntartásához.
A fagyasztó értékelhető kis gyümölcsdarabokra, amelyek stabilan maradnak a hálós szállítószalagon.
A puha, finom vagy magas cukortartalmú gyümölcsök esetében termékvizsgálatra lehet szükség a megfelelő bemeneti hőmérséklet, a szalag mozgásának és a légáramlás intenzitásának meghatározásához.
A garnélarák és a kiválasztott apró tengeri termékek is feldolgozhatók.
A szállítószalag kialakítását, a termék méretét és a felület nedvességtartalmát felül kell vizsgálni a szalag tapadás csökkentése és az egyéni elválasztás fenntartása érdekében.
A közzétett 3000 kg/h teljesítmény sült krumplira épül. A zöldségek, gyümölcsök vagy tenger gyümölcsei befogadására szolgáló kapacitást külön kell megerősíteni.
A fagyasztó alkalmas kisméretű, szabadon folyó termékek, például krumpli, borsó, csemegekukorica, sárgarépadarabok, brokkoli, válogatott gyümölcsdarabok és garnélarák tárolására.
Nem. A fluidizált kialakítást főként kis élelmiszerdarabokhoz szánják. A nagy és nehéz termékeket a felfelé irányuló légáramlás nem tudja hatékonyan meglazítani.
Az első szállítószalag gyors hűtést és felületkötést biztosít. A második szállítószalag növeli a termék elválasztását és befejezi a mélyfagyasztást. Minden öv egymástól függetlenül állítható.
A felesleges felszíni vizet fagyás előtt el kell távolítani. A magas páratartalom fokozhatja a ragadást, a jégképződést és az elpárologtató dérképződését.
Igen. A két hálós szalag független, változtatható frekvenciájú sebességszabályozást használ.
A referenciakonfiguráció R717 ammóniát használ. Más hűtőberendezésekhez külön műszaki megerősítés szükséges.
A termékoldal felsorolja a hűtőközeg- és hűtőszükségletet, de a kompresszor és kondenzátor teljes szállítási körét meg kell erősíteni az árajánlatban.
