Deze wervelbedvriezer is ontwikkeld voor voedingsproducten die na het invriezen individueel gescheiden moeten blijven.
Koude lucht onder hoge druk stroomt omhoog door de roestvrijstalen gaasband en de productlaag. De luchtstroom maakt de voedselstukken los en vermindert het contact tussen aangrenzende producten en het transportoppervlak. Dit helpt het klonteren tijdens de eerste invriesfase te beperken en ondersteunt een individueel snel bevroren resultaat.
De machine is bijzonder geschikt voor kleine stukken voedsel met relatief uniforme afmetingen. Grote blokken, zware porties en te grote producten zijn niet geschikt voor volledige fluïdisatie en moeten worden beoordeeld voor een ander type vriezer.
De complete vriezer bestaat uit:
Tweetraps roestvrijstalen gaastransporteurs
Onafhankelijke regeling van de bandsnelheid
Luchtcirculatie met hoge capaciteit
Aluminium lamellenbuisverdamper
SUS304 interne ondersteunende structuur
Roestvrijstalen polyurethaan geïsoleerde behuizing
Schneider belangrijkste elektrische componenten
Technische parameters FSLD3000 IQF-vriezer
Item |
FSLD3000(friet) |
|
Product |
Frieten |
|
Capaciteit |
3000kg/u |
|
In/uit-temp. |
+15℃ tot -18℃ |
|
Vriezer Temp. |
-35℃ |
|
In/uit-tijd |
6-30 minuten |
|
Koelmiddel |
R717 |
|
Consumptie |
480 kW |
|
Dikte van de invriescontainer |
150 mm |
|
Producthoogte |
≤100 mm |
|
Riembreedte |
1500 mm |
|
Productinvoer-/uitvoertransportband |
1000mm/500mm |
|
Waterinvoerdruk |
≥3 kg/cm2 |
|
Vriezer kracht |
80,5 kW |
|
Grootte vriezer (L*B*H) |
18500×5000×3500mm |
|
Materiaal vriezerlichaam |
Duplex roestvrijstalen polyurethaan isolatieplaatdichtheid of 40 kg/m3, de dikte van 150 mm, 304 roestvrijstalen buitenplaatdikte meer dan 0,5 mm |
|
Belangrijkste elektrische merk |
Schneider (Frankrijk) |
|
Riem en snelheid |
Roestvrij stalen riem van voedingskwaliteit; Frequentieomzetting traploze snelheidsregeling |
|
Glijbaanmateriaal |
Materiaal van ultrahoogmoleculair polyethyleen. |
|
Interne structuur |
Allemaal gemaakt van 304 roestvrij staal, argonbooglassen |
|
Verdamper |
Effectief door een grote set aluminium lamellenbuizen en een roestvrijstalen paneelstent |
|
Ventilator en motor |
Roestvrijstalen kanaalventilator van aluminiumlegering, laag geluidsniveau en waterdicht stroomverbruik |
|
Belangrijkste kenmerken
Tweetraps transportsysteem
De vriestunnel bevat twee onafhankelijk bestuurde gaasbandsecties.
De eerste transportband zorgt voor een snelle koeling en oppervlaktezetting. De tweede transportband voltooit het diepvriezen terwijl een sterkere luchtstroom de productlaag losmaakt.
Dankzij de onafhankelijke snelheidsaanpassing kan elke fase worden geconfigureerd op basis van de oppervlaktevochtigheid van het product, de grootte en de vereiste invriestijd.
Individueel snel invriezen
Opwaartse koude lucht stroomt door de gaasband en creëert ruimtes tussen kleine voedseldeeltjes.
Deze luchtstroom helpt het volgende te verminderen:
Product-tot-product hechting
Product plakt aan de transportband
Grote bevroren clusters
Ongelijkmatige blootstelling aan koude lucht
Handmatige scheiding na invriezen
Het eindresultaat is afhankelijk van de productconditie vóór het laden. Producten moeten goed worden gewassen, gesneden, waar nodig geblancheerd, gekoeld en uitgelekt voordat ze de vriezer in gaan.
3000 kg/u referentiecapaciteit
De gepubliceerde referentiecapaciteit voor frites bedraagt 3.000 kg/u.
De capaciteit voor erwten, maïs, in blokjes gesneden groenten, stukjes fruit of zeevruchten moet afzonderlijk worden berekend. Belangrijke factoren zijn onder meer:
Productafmetingen
Gewicht per stuk
Oppervlaktevocht
Productinlaattemperatuur
Vereiste uitlaattemperatuur
Diepte van de productlaag
Snelheid van de riem
Luchtsnelheid
Bulkdichtheid
De gegarandeerde productiecapaciteit moet worden bevestigd aan de hand van de daadwerkelijke productspecificaties van de klant.
Instelbare invriestijd
Het vermelde invriestijdbereik is 6–30 minuten.
Dankzij de onafhankelijke, frequentiegeregelde banden kunnen de snelkoelfase en de diepvriesfase op verschillende snelheden werken.
Voor kleine, voorgekoelde producten kan een kortere cyclus worden gebruikt. Grotere of nattere producten vereisen mogelijk een lagere transportsnelheid en een langere verblijftijd.
1500 mm roestvrijstalen riem
De referentiemachine maakt gebruik van een 1.500 mm brede, food-grade roestvrijstalen transportband.
De band biedt voldoende open ruimte zodat koude lucht door de voedsellaag naar boven kan stromen. Het bandontwerp en de openingsgrootte moeten worden gekozen op basis van het kleinste product om te voorkomen dat er voedselresten doorheen vallen of bekneld raken.
SUS304 Interne structuur
De interne draagstructuur is vervaardigd uit SUS304 roestvrij staal en geassembleerd met behulp van argonbooglassen.
De roestvrijstalen structuur is geschikt voor reguliere sanitaire voorzieningen in fruit-, groente- en zeevruchtenverwerkingsomgevingen.
Producttoepassingen
Frietjes
Frieten zijn het referentieproduct voor de 3.000 kg/u-configuratie.
Het tweetrapssysteem vormt eerst een bevroren oppervlak en voltooit vervolgens het diepvriezen terwijl de friet gescheiden blijft. Productgrootte, oliegehalte, oppervlaktevochtigheid en inlaattemperatuur beïnvloeden de uiteindelijke capaciteit.
Erwten en suikermaïs
Erwten en zoete maïskorrels hebben kleine, relatief uniforme vormen die geschikt zijn voor opwaartse luchtstroom en gefluïdiseerd transport.
De productlaag moet gelijkmatig over de band worden verdeeld om lokale overbelasting te voorkomen.
Wortelschijfjes en in blokjes gesneden groenten
Wortelschijfjes, groenteblokjes en soortgelijke gesneden producten kunnen worden verwerkt als hun afmetingen worden gecontroleerd.
Overtollig water moet na het wassen of blancheren worden verwijderd, omdat vrij oppervlaktevocht de hechting en verdamperglazuur kan vergroten.
Broccoli en groentestukjes
Broccoliroosjes en andere gesneden groentestukken kunnen individueel worden ingevroren als hun productgrootte en laaddiepte geschikt zijn voor het luchtstroomsysteem.
Voor grote of zeer onregelmatige stukken kan een lagere beddiepte nodig zijn om voldoende luchtbeweging te behouden.
Fruitstukjes
De vriezer kan worden beoordeeld op kleine stukjes fruit die stabiel op de gaasband blijven liggen.
Voor zacht, delicaat fruit of fruit met een hoog suikergehalte kunnen producttesten nodig zijn om de juiste inlaattemperatuur, bandbeweging en luchtstroomintensiteit te bepalen.
Garnalen en kleine zeevruchten
Garnalen en geselecteerde kleine zeevruchtenproducten kunnen ook worden verwerkt.
Het ontwerp van de transportband, de productgrootte en de oppervlaktevochtigheid moeten worden herzien om de hechting van de band te verminderen en de individuele scheiding te behouden.
Veelgestelde vragen
Op welk product is de capaciteit van 3000 kg/u gebaseerd?
De gepubliceerde capaciteit van 3.000 kg/u is gebaseerd op frites. Capaciteit voor groenten, fruit of zeevruchten moet apart worden bevestigd.
Welke voedingsmiddelen zijn geschikt voor gefluïdiseerd invriezen?
De vriezer is geschikt voor kleine, rulle producten zoals friet, erwten, suikermaïs, wortelstukjes, broccoli, geselecteerde fruitstukjes en garnalen.
Is de vriezer geschikt voor grote porties vlees of vis?
Nee. Het gefluïdiseerde ontwerp is voornamelijk bedoeld voor kleine stukjes voedsel. Grote en zware producten kunnen door de opwaartse luchtstroom niet goed losgemaakt worden.
Waarom gebruikt de vriezer twee transportbanden?
De eerste transportband zorgt voor een snelle koeling en oppervlaktezetting. De tweede transportband vergroot de productscheiding en voltooit het diepvriezen. Elke riem kan afzonderlijk worden aangepast.
Kunnen natte groenten rechtstreeks in de vriezer?
Overtollig oppervlaktewater moet vóór bevriezing worden verwijderd. Een hoog vochtgehalte kan het vastplakken, de vorming van ijs en het bevriezen van de verdamper vergroten.
Kunnen de twee bandsnelheden afzonderlijk worden aangepast?
Ja. De twee gaasbanden maken gebruik van onafhankelijke snelheidsregeling met variabele frequentie.
Welk koelmiddel gebruikt de machine?
De referentieconfiguratie maakt gebruik van R717-ammoniak. Andere koelconfiguraties vereisen een afzonderlijke technische bevestiging.
Bevat de machine een koelunit?
Op de productpagina staan de koelmiddel- en koelvereisten vermeld, maar de volledige leveringsomvang van de compressor en condensor moet in de offerte worden bevestigd.
