Acest congelator cu pat fluidizat este dezvoltat pentru produsele alimentare care trebuie să rămână separate individual după congelare.
Aerul rece de înaltă presiune trece în sus prin cureaua din oțel inoxidabil și stratul de produs. Fluxul de aer slăbește bucățile alimentare și reduce contactul dintre produsele adiacente și suprafața transportorului. Acest lucru ajută la limitarea aglomerației în timpul etapei inițiale de congelare și susține un rezultat individual rapid de congelare.
Mașina este potrivită în special pentru bucăți mici de alimente cu dimensiuni relativ uniforme. Blocurile mari, porțiunile grele și produsele supradimensionate nu sunt potrivite pentru fluidizare completă și ar trebui evaluate pentru un alt tip de congelator.
Congelatorul complet include:
Transportoare cu plasă din oțel inoxidabil în două trepte
Comenzi independente ale vitezei curelei
Circulație a aerului de mare capacitate
Evaporator cu tub cu aripioare din aluminiu
Structura de susținere internă SUS304
Carcasă din oțel inoxidabil izolată cu poliuretan
Principalele componente electrice Schneider
Parametrii tehnici ai congelatorului FSLD3000 IQF
Articol |
FSLD3000 (cartofi prăjiți) |
|
Produs |
cartofi prajiti |
|
Capacitate |
3000 kg/h |
|
Temp. de intrare/ieșire |
+15℃ până la -18℃ |
|
Temp. congelator |
-35℃ |
|
Timp de intrare/ieșire |
6-30 min |
|
Agent frigorific |
R717 |
|
Consum |
480kw |
|
Grosimea recipientului de congelare |
150 mm |
|
Înălțimea produsului |
≤100mm |
|
Lățimea centurii |
1500 mm |
|
Conveior de intrare/ieșire a produsului |
1000 mm/500 mm |
|
Presiunea de intrare a apei |
≥3 kg/cm2 |
|
Putere congelator |
80,5 KW |
|
Dimensiunea congelatorului (L*W*H) |
18500×5000×3500mm |
|
Materialul corpului congelatorului |
Densitatea plăcii izolatoare din poliuretan din oțel inoxidabil duplex sau 40 kg/m3, grosimea de 150 mm, grosimea plăcii exterioare din oțel inoxidabil 304 mai mult de 0,5 mm |
|
Marca electrică principală |
Schneider (Franța) |
|
Centura si viteza |
Curea din oțel inoxidabil alimentar; Conversie de frecvență, reglare continuă a vitezei |
|
Material de cale de diapozitiv |
Material de polietilenă cu moleculă ultra-înaltă. |
|
Structura internă |
Toate realizate din material din oțel inoxidabil 304, sudare cu arc cu argon |
|
Evaporator |
Eficient de la un set mare de tuburi cu aripioare din aluminiu, stent cu panou din oțel inoxidabil |
|
Ventilator și motor |
Ventilator de conducte din aliaj de aluminiu din oțel inoxidabil, zgomot redus și consum de energie electrică rezistent la apă |
|
Caracteristici cheie
Sistem de transport în două trepte
Tunelul de congelare conține două secțiuni de centură de plasă controlate independent.
Primul transportor asigură răcirea rapidă și setarea suprafeței. Cel de-al doilea transportor completează înghețarea profundă, în timp ce fluxul de aer mai puternic slăbește stratul de produs.
Reglarea independentă a vitezei permite configurarea fiecărei etape în funcție de umiditatea suprafeței produsului, dimensiunea și timpul de înghețare necesar.
Congelare rapidă individuală
Aerul rece în sus trece prin centura de plasă și creează spații între particulele mici de alimente.
Acest flux de aer ajută la reducerea:
Aderență produs la produs
Produs lipit de transportor
Ciorchini mari înghețați
Expunere neuniformă la aer rece
Separare manuală după congelare
Rezultatul final depinde de starea produsului înainte de încărcare. Produsele trebuie spălate, tăiate, albite în mod corespunzător acolo unde este necesar, răcite și scurse înainte de a intra în congelator.
3000 kg/h Capacitate de referință
Capacitatea de referință publicată este de 3.000 kg/h pentru cartofii prăjiți.
Capacitatea pentru mazăre, porumb, legume tăiate cubulețe, bucăți de fructe sau fructe de mare trebuie calculată separat. Factorii importanți includ:
Dimensiunile produsului
Greutate pe bucată
Umiditatea de suprafață
Temperatura de intrare a produsului
Temperatura de ieșire necesară
Adâncimea stratului de produs
Viteza curelei
Viteza aerului
Densitate în vrac
Capacitatea de producție garantată trebuie confirmată folosind specificațiile reale ale produsului ale clientului.
Timp de congelare reglabil
Intervalul de timp de congelare indicat este de 6-30 de minute.
Curelele independente controlate de frecvență permit treptei de răcire rapidă și etapei de congelare să funcționeze la viteze diferite.
Un ciclu mai scurt poate fi utilizat pentru produsele mici, pre-răcite. Produsele mai mari sau mai umede pot necesita o viteză mai mică a transportorului și un timp de ședere mai lung.
Curea din oțel inoxidabil de 1500 mm
Mașina de referință folosește o bandă transportoare din oțel inoxidabil alimentar cu lățime de 1.500 mm.
Cureaua oferă suficientă zonă deschisă pentru ca aerul rece să treacă în sus prin stratul alimentar. Designul curelei și dimensiunea deschiderii trebuie selectate în funcție de cel mai mic produs, pentru a preveni căderea bucăților de alimente sau prinse.
SUS304 Structura internă
Structura de susținere internă este fabricată din oțel inoxidabil SUS304 și asamblată folosind sudarea cu arc cu argon.
Structura din oțel inoxidabil este potrivită pentru igienizarea regulată în mediile de prelucrare a fructelor, legumelor și fructelor de mare.
Aplicații ale produsului
Cartofi pai
Cartofii prăjiți sunt produsul de referință pentru configurația de 3.000 kg/h.
Sistemul în două etape formează mai întâi o suprafață înghețată și apoi completează congelarea profundă, păstrând cartofii prăjiți separați. Dimensiunea produsului, conținutul de ulei, umiditatea suprafeței și temperatura de intrare afectează capacitatea finală.
Mazăre și porumb dulce
Mazărea și boabele de porumb dulce au forme mici, relativ uniforme, care sunt potrivite pentru fluxul de aer în sus și transportul fluidizat.
Stratul de produs trebuie distribuit uniform pe centură pentru a preveni supraîncărcarea locală.
Felii de morcov și legume tăiate cubulețe
Feliile de morcov, legumele tăiate cubulețe și produsele similare tăiate pot fi prelucrate atunci când dimensiunile lor sunt controlate.
Excesul de apă trebuie îndepărtat după spălare sau albire, deoarece umiditatea liberă de suprafață poate crește aderența și înghețarea prin evaporator.
Broccoli și Bucăți de Legume
Buchetele de broccoli și alte bucăți de legume tăiate pot fi congelate individual atunci când dimensiunea produsului și adâncimea de încărcare sunt potrivite pentru sistemul de flux de aer.
Piesele mari sau foarte neregulate pot necesita o adâncime mai mică a patului pentru a menține o mișcare suficientă a aerului.
Bucăți de fructe
Congelatorul poate fi evaluat pentru bucăți mici de fructe care rămân stabile pe transportorul cu plasă.
Fructele moi, delicate sau bogate în zahăr pot necesita testarea produsului pentru a determina temperatura corectă de intrare, mișcarea curelei și intensitatea fluxului de aer.
Creveți și fructe de mare mici
De asemenea, pot fi procesate creveți și produse mici din fructe de mare selectate.
Designul transportorului, dimensiunea produsului și umiditatea suprafeței trebuie revizuite pentru a reduce aderența benzii și pentru a menține separarea individuală.
Întrebări frecvente
Pe ce produs se bazează capacitatea de 3000 kg/h?
Capacitatea publicată de 3.000 kg/h se bazează pe cartofi prăjiți. Capacitatea pentru legume, fructe sau fructe de mare trebuie confirmată separat.
Ce alimente sunt potrivite pentru congelare fluidizată?
Congelatorul este potrivit pentru produse mici, care curg liber, cum ar fi cartofi prăjiți, mazăre, porumb dulce, bucăți de morcov, broccoli, bucăți de fructe alese și creveți.
Congelatorul este potrivit pentru porții mari de carne sau pește?
Nu. Designul fluidizat este destinat în principal bucăților mici de alimente. Produsele mari și grele nu pot fi slăbite eficient de fluxul de aer ascendent.
De ce congelatorul folosește două benzi transportoare?
Primul transportor asigură răcirea rapidă și setarea suprafeței. Al doilea transportor mărește separarea produsului și completează congelarea. Fiecare centură poate fi reglată independent.
Pot legumele umede să intre direct în congelator?
Excesul de apă de suprafață trebuie îndepărtat înainte de înghețare. Umiditatea ridicată poate crește lipirea, acumularea de gheață și înghețarea din evaporator.
Cele două viteze ale curelei pot fi reglate separat?
Da. Cele două curele de plasă utilizează o reglare independentă a vitezei cu frecvență variabilă.
Ce agent frigorific folosește mașina?
Configurația de referință folosește amoniac R717. Alte configurații de refrigerare necesită confirmare tehnică separată.
Mașina include unitatea frigorifică?
Pagina produsului enumeră cerințele de agent frigorific și de refrigerare, dar domeniul complet de alimentare a compresorului și a condensatorului trebuie confirmat în ofertă.
