Ta zamrzovalnik z zvrtinčeno plastjo je razvit za živila, ki morajo po zamrzovanju ostati ločena.
Hladen zrak pod visokim pritiskom prehaja navzgor skozi mrežasti pas iz nerjavečega jekla in plast izdelka. Zračni tok zrahlja kose hrane in zmanjša stik med sosednjimi izdelki in površino tekočega traku. To pomaga omejiti nastajanje grudic v začetni fazi zamrzovanja in podpira individualno hitro zamrznjen rezultat.
Aparat je še posebej primeren za majhne kose živil z razmeroma enakimi dimenzijami. Veliki bloki, težke porcije in preveliki izdelki niso primerni za popolno fluidizacijo in jih je treba oceniti za drugo vrsto zamrzovalnika.
Celoten zamrzovalnik vključuje:
Dvostopenjski mrežasti transporterji iz nerjavečega jekla
Neodvisen nadzor hitrosti jermena
Visoko zmogljivo kroženje zraka
Uparjalnik z aluminijasto rebrasto cevjo
Notranja podporna struktura SUS304
Ohišje iz nerjavečega jekla, izolirano s poliuretanom
Glavne električne komponente Schneider
Tehnični parametri zamrzovalnika FSLD3000 IQF
Postavka |
FSLD3000 (pomfrit) |
|
Izdelek |
krompirček |
|
Zmogljivost |
3000 kg/h |
|
Vhodna/izhodna temp. |
+15 ℃ do -18 ℃ |
|
Temperatura zamrzovalnika |
-35 ℃ |
|
In/Out Time |
6-30min |
|
Hladilno sredstvo |
R717 |
|
Poraba |
480kw |
|
Debelina zamrzovalne posode |
150 mm |
|
Višina izdelka |
≤100 mm |
|
Širina pasu |
1500 mm |
|
Vhodni/izhodni transporter izdelkov |
1000 mm/500 mm |
|
Vhodni tlak vode |
≥3 kg/cm2 |
|
Moč zamrzovalnika |
80,5 KW |
|
Velikost zamrzovalnika（D*Š*V） |
18500×5000×3500 mm |
|
Material ohišja zamrzovalnika |
Duplex poliuretanska izolacijska plošča iz nerjavečega jekla gostota ali 40 kg/m3, debelina 150 mm, zunanja plošča iz nerjavečega jekla 304 debelina več kot 0,5 mm |
|
Glavna električna znamka |
Schneider (Francija) |
|
Pas in hitrost |
Pas iz nerjavečega jekla za hrano; Brezstopenjska regulacija hitrosti pretvorbe frekvence |
|
Material drsne steze |
Ultravisokomolekularni polietilenski material. |
|
Notranja struktura |
Vse izdelano iz nerjavečega jekla 304, varjenje z argonom |
|
Uparjalnik |
Učinkovito z velikim kompletom cevi z aluminijastimi rebri, stentom iz plošče iz nerjavečega jekla |
|
Ventilator in motor |
Kanalski ventilator iz nerjavečega jekla iz aluminijeve zlitine nizka raven hrupa in vodotesna poraba električne energije |
|
Ključne značilnosti
Dvostopenjski transportni sistem
Zamrzovalni tunel vsebuje dva neodvisno nadzorovana dela mrežnega pasu.
Prvi transporter omogoča hitro hlajenje in strjevanje površine. Drugi transportni trak dokonča globoko zamrzovanje, medtem ko močnejši zračni tok zrahlja plast izdelka.
Neodvisna nastavitev hitrosti omogoča, da se vsaka stopnja konfigurira glede na površinsko vlažnost izdelka, velikost in zahtevani čas zamrzovanja.
Individualno hitro zamrzovanje
Navzgor hladen zrak prehaja skozi mrežasti pas in ustvarja prostore med majhnimi delci hrane.
Ta pretok zraka pomaga zmanjšati:
Oprijem izdelka na izdelek
Izdelek se drži tekočega traku
Veliki zmrznjeni grozdi
Neenakomerna izpostavljenost hladnemu zraku
Ročno ločevanje po zamrzovanju
Končni rezultat je odvisen od stanja izdelka pred nalaganjem. Izdelke je treba ustrezno oprati, narezati, po potrebi blanširati, ohladiti in odcediti, preden vstopijo v zamrzovalnik.
3000 kg/h Referenčna zmogljivost
Objavljena referenčna zmogljivost je 3.000 kg/h za ocvrt krompirček.
Zmogljivost za grah, koruzo, narezano zelenjavo, koščke sadja ali morske sadeže je treba izračunati posebej. Pomembni dejavniki vključujejo:
Dimenzije izdelka
Teža na kos
Površinska vlaga
Vhodna temperatura izdelka
Zahtevana izhodna temperatura
Globina plasti izdelka
Hitrost pasu
Hitrost zraka
Nasipna gostota
Zagotovljeno proizvodno zmogljivost je treba potrditi z dejanskimi specifikacijami izdelka stranke.
Nastavljiv čas zamrzovanja
Navedeni čas zamrzovanja je 6–30 minut.
Neodvisni frekvenčno krmiljeni pasovi omogočajo, da stopnja hitrega hlajenja in stopnja globokega zamrzovanja delujeta pri različnih hitrostih.
Za majhne, predhodno ohlajene izdelke lahko uporabite krajši cikel. Večji ali bolj mokri izdelki lahko zahtevajo počasnejšo hitrost tekočega traku in daljši čas zadrževanja.
1500 mm pas iz nerjavečega jekla
Referenčni stroj uporablja 1500 mm širok tekoči trak iz nerjavečega jekla za živila.
Pas zagotavlja zadostno odprto površino za prehod hladnega zraka navzgor skozi plast hrane. Obliko pasu in velikost odprtine je treba izbrati glede na najmanjši izdelek, da preprečite, da bi kosi hrane padli vanj ali se ujeli.
Notranja struktura SUS304
Notranja nosilna konstrukcija je izdelana iz nerjavečega jekla SUS304 in sestavljena z argonsko obločnim varjenjem.
Struktura iz nerjavečega jekla je primerna za redno sanacijo v okoljih za predelavo sadja, zelenjave in morske hrane.
Aplikacije izdelkov
Pomfrit
Pomfrit je referenčni izdelek za konfiguracijo 3.000 kg/h.
Dvostopenjski sistem najprej oblikuje zamrznjeno površino in nato dokonča globoko zamrzovanje, medtem ko krompirček ostane ločen. Velikost izdelka, vsebnost olja, površinska vlaga in vstopna temperatura vplivajo na končno zmogljivost.
Grah in sladka koruza
Zrna graha in sladke koruze imajo majhne, razmeroma enakomerne oblike, ki so primerne za pretok zraka navzgor in tekoči transport.
Plast izdelka je treba enakomerno porazdeliti po traku, da preprečite lokalno preobremenitev.
Rezine korenja in narezana zelenjava
Rezine korenja, na kocke narezane zelenjave in podobne rezane izdelke je mogoče predelati, če so njihove dimenzije kontrolirane.
Odvečno vodo je treba odstraniti po pranju ali blanširanju, ker lahko prosta površinska vlaga poveča oprijem in zamrznitev uparjalnika.
Brokoli in zelenjavni koščki
Cvetke brokolija in druge narezane kose zelenjave lahko zamrznete posamično, če njihova velikost izdelka in globina nalaganja ustrezata sistemu pretoka zraka.
Veliki ali zelo nepravilni kosi lahko zahtevajo nižjo globino postelje, da se ohrani zadostno gibanje zraka.
Sadni koščki
Zamrzovalnik je mogoče oceniti za majhne koščke sadja, ki ostanejo stabilni na mrežastem tekočem traku.
Mehko, občutljivo sadje ali sadje z visoko vsebnostjo sladkorja bo morda zahtevalo testiranje izdelka, da se določi pravilna vstopna temperatura, gibanje traku in intenzivnost zračnega toka.
Škampi in majhni morski sadeži
Kozice in izbrane drobne morske izdelke lahko tudi obdelamo.
Zasnovo transportnega traku, velikost izdelka in vlažnost površine je treba pregledati, da se zmanjša oprijem traku in ohrani posamezna ločitev.
Pogosto zastavljena vprašanja
Na katerem izdelku temelji zmogljivost 3000 kg/h?
Objavljena zmogljivost 3.000 kg/h temelji na ocvrtem krompirčku. Zmogljivost za zelenjavo, sadje ali morske sadeže mora biti potrjena posebej.
Katera živila so primerna za fluidizirano zamrzovanje?
Zamrzovalnik je primeren za majhne, tekoče izdelke, kot so krompirček, grah, sladka koruza, koščki korenja, brokoli, izbrani koščki sadja in kozice.
Ali je zamrzovalnik primeren za velike porcije mesa ali rib?
Ne. Fluidizirana zasnova je namenjena predvsem majhnim kosom hrane. Velikih in težkih izdelkov ni mogoče učinkovito zrahljati z zračnim tokom navzgor.
Zakaj zamrzovalnik uporablja dva transportera?
Prvi transporter omogoča hitro hlajenje in strjevanje površine. Drugi transportni trak poveča ločevanje izdelkov in zaključi globoko zamrzovanje. Vsak pas je mogoče nastaviti neodvisno.
Ali lahko mokra zelenjava vstopi neposredno v zamrzovalnik?
Odvečno površinsko vodo je treba odstraniti pred zamrzovanjem. Visoka vlaga lahko povzroči sprijemanje, nabiranje ledu in zamrznitev uparjalnika.
Ali je mogoče hitrosti obeh jermenov nastaviti ločeno?
ja Dva mrežasta pasova uporabljata neodvisno regulacijo hitrosti s spremenljivo frekvenco.
Katero hladilno sredstvo uporablja stroj?
Referenčna konfiguracija uporablja amoniak R717. Druge konfiguracije hlajenja zahtevajo ločeno tehnično potrditev.
Ali stroj vključuje hladilno enoto?
Na strani izdelka so navedeni hladilno sredstvo in zahteve glede hlajenja, vendar mora biti celoten obseg dobave kompresorja in kondenzatorja potrjen v ponudbi.
