Come distinguere tra vari cure a freddo

Come distinguere tra vari scoraggiamenti freddi:

Di solito dividiamo lo stoccaggio a freddo nei seguenti tipi in base ai requisiti dei prodotti e alla temperatura della conservazione a freddo:

1.CHIPEFFA

La temperatura di conservazione del negozio di fresche è generalmente compresa tra 0 ° C e 5 ° C. Viene utilizzata principalmente per la conservazione, ovvero per mantenere la qualità originale e la freschezza dei prodotti agricoli in misura massima a lungo. È in uno stato dormiente, riducendo la perdita di nutrienti e mantenendo una nuova qualità.

Questo è generalmente usato in frutta e verdura.

L'attuale industria di frutta e verdura è tutta concentrata. Nel processo di trasporto e vendita, è inevitabile utilizzare la conservazione a freddo per mantenere i componenti nutrizionali che la frutta e le verdure dovrebbero avere.

2. Refrigeratore

La temperatura del frigorifero è generalmente da -15 ° C a -18 ° C. In generale, il cibo viene messo nella conservazione a freddo passo dopo passo. Dopo un periodo di tempo, la temperatura della conservazione a freddo raggiunge -18 ° C e il pickup è anche irregolare e irregolare.

Non esiste un requisito specifico per questo \ 'qualche tempo \', questo è un tipico frigorifero.

Ad esempio, la carne e i prodotti acquatici hanno requisiti elevati per la temperatura di conservazione e i prodotti interni non si determinano. Inoltre, durante il processo di vendita, deve essere eliminato e immagazzinato in modo irregolare. Generalmente, la conservazione a freddo nei grandi supermercati è refrigerata.

3. Archiviazione da frozen

La temperatura del magazzino con congelamento rapido è generalmente －35 ～ －40 ℃. I materiali utilizzati per il rapido congelamento di frigoriferi a bassa temperatura sono generalmente a -18 ～ -20 ℃. I materiali congelati vengono conservati a lungo.

Utilizza una varietà di attrezzature di refrigerazione, ovvero refrigerazione artificiale, per mantenere una certa bassa temperatura nella stanza.

Molti alimenti come gelati e frutti di mare devono essere conservati a una temperatura di -25 ° C per evitare di rovinare. Ad esempio, quando il gelato non raggiunge -25 ° C, la sua fragranza sparirà; La freschezza e il gusto dei frutti di mare sono molto peggio.

Le caratteristiche dello stoccaggio a bassa temperatura sono: il cibo viene gradualmente messo nella conservazione a freddo passo dopo passo e la temperatura della conservazione a freddo raggiunge -25 ° C dopo un periodo di tempo. Non esiste un processo speciale di progettazione a freddo e requisiti tecnici per questo periodo di tempo. Ci sono requisiti rigorosi, tra -22 ℃ ～ -25 ℃, questa è una tipica libreria a bassa temperatura.

Rispetto alla nuova conservazione, il meccanismo del congelatore è molto diverso. La temperatura troppo bassa causerà la morte di cibo e tessuti come carne e frutti di mare. La freschezza sarà molto colpita. Non che minore è la temperatura, meglio è.