Ինչպես տարբերակել տարբեր սառը պահեստավորում

Ինչպես տարբերակել տարբեր սառը պահեստների միջեւ.

Մենք սովորաբար սառը պահումը բաժանում ենք հետեւյալ տեսակների, ըստ արտադրանքի պահանջների եւ սառը պահպանման ջերմաստիճանի:

1. Անշարժ գույք

Թարմ պահվող պահեստի պահպանման ջերմաստիճանը հիմնականում գտնվում է 0 ° C եւ 5 ° C- ի միջեւ: Այն հիմնականում օգտագործվում է պահպանման համար, այսինքն `երկար ժամանակ պահպանել գյուղատնտեսական արտադրանքի բնօրինակ որակը եւ թարմությունը: Այն գտնվում է քնած վիճակում, նվազեցնելով սննդանյութերի կորուստը եւ թարմ որակի պահպանում:

Դա հիմնականում օգտագործվում է մրգերի եւ բանջարեղենի մեջ:

Ներկայիս մրգերի եւ բանջարեղենի արդյունաբերությունը կենտրոնացած է կենտրոնացված: Տրանսպորտի եւ վաճառքի գործընթացում անխուսափելի է օգտագործել սառը պահեստ, սննդային բաղադրիչները պահպանելու համար, որոնք պետք է ունենան մրգեր եւ բանջարեղեն:

2.refrigerator

Սառնարանի ջերմաստիճանը հիմնականում գտնվում է -15 ° C- ից -18 ° C: Մի ժամանակահատվածից հետո սառը պահեստի ջերմաստիճանը հասնում է -18 ° C, իսկ պիկապը նույնպես անկանոն է եւ անկանոն:

Այս \ «որոշ ժամանակ » -ի համար հատուկ պահանջ չկա, սա բնորոշ սառնարան է:

Օրինակ, մսի եւ ջրային արտադրանքները ունեն պահպանման ջերմաստիճանի բարձր պահանջներ, իսկ ներքին արտադրանքները չեն վատթարանան: Բացի այդ, վաճառքի գործընթացում այն ​​պետք է հանվի եւ անկանոն կերպով պահվի: Ընդհանրապես, մեծ սուպերմարկետներում սառը պահեստը սառնարանում է:

3.Frozen պահեստավորում

Արագ սառեցման պահեստի ջերմաստիճանը ընդհանուր առմամբ `35 ~ -40 ℃: Low ածր ջերմաստիճանի սառնարանների արագ սառեցման համար օգտագործվող նյութերը հիմնականում գտնվում են -18 ~ -20 ℃: Սառեցված նյութերը պահվում են երկար ժամանակ:

Այն օգտագործում է սառնարանային մի շարք սարքավորումներ, այսինքն, արհեստական ​​սառնարան, սենյակում որոշակի ցածր ջերմաստիճան պահելու համար:

Փխրունից խուսափելու համար անհրաժեշտ է շատ կերակուրներ, ինչպիսիք են պաղպաղակը եւ ծովամթերքները: Օրինակ, երբ պաղպաղակը չի հասնում -25 ° C, դրա բուրմունքը կվերանա. Ծովամթերքի թարմությունն ու համը շատ ավելի վատ է:

Low ածր ջերմաստիճանի պահպանման բնութագրերը հետեւյալն են. Սնունդը աստիճանաբար դնում է ցուրտ պահոցով քայլ առ քայլ, եւ սառը պահեստի ջերմաստիճանը հասնում է -25 ° C- ից հետո: Այս ժամանակահատվածի համար չկա սառը պահեստավորման ձեւավորման հատուկ գործընթաց եւ տեխնիկական պահանջներ: Կան խիստ պահանջներ, -22 ~ -25 ℃-ի միջեւ, սա բնորոշ ցածր ջերմաստիճանի գրադարան է:

Թարմ պահեստի համեմատությամբ, սառնարանի մեխանիզմը շատ տարբեր է: Չափազանց ցածր ջերմաստիճանը կհանգեցնի սննդի եւ հյուսվածքների մահվան, ինչպիսիք են միսը եւ ծովամթերքը: Թարմությունը մեծապես կազդի: Ոչ թե այնքան ցածր ջերմաստիճանը, այնքան լավ: