Ինչպես տարբերել տարբեր սառնարանային պահեստները

Ինչպես տարբերել տարբեր սառնարանային պահեստները.

Մենք սովորաբար բաժանում ենք սառնարանային պահեստը հետևյալ տեսակների՝ ըստ արտադրանքի պահանջների և սառնարանային պահեստի ջերմաստիճանի.

1. Թարմ պահեստավորում

Թարմ պահելու պահեստի ջերմաստիճանը հիմնականում 0 ° C-ից 5 ° C է: Այն հիմնականում օգտագործվում է պահպանման համար, այսինքն՝ երկար ժամանակ առավելագույնս պահպանելու գյուղատնտեսական արտադրանքի նախնական որակը և թարմությունը: Այն գտնվում է քնած վիճակում՝ նվազեցնելով սննդանյութերի կորուստը և պահպանելով թարմ որակը։

Սա սովորաբար օգտագործվում է մրգերի և բանջարեղենի մեջ:

Ներկայիս մրգի և բանջարեղենի արդյունաբերությունը կենտրոնացված է: Փոխադրման և վաճառքի գործընթացում անխուսափելի է սառնարանային պահեստի օգտագործումը սննդային բաղադրիչները պահպանելու համար, որոնք պետք է ունենան մրգերն ու բանջարեղենը:

2.Սառնարան

Սառնարանի ջերմաստիճանը սովորաբար -15°C-ից -18°C է: Սովորաբար սնունդը ժամանակ առ ժամանակ դրվում է սառը պահեստի մեջ: Որոշ ժամանակ անց սառը պահեստի ջերմաստիճանը հասնում է -18 ° C, իսկ պիկապը նույնպես անկանոն և անկանոն է:

Այս \«որոշ ժամանակի» համար հատուկ պահանջ չկա, սա տիպիկ սառնարան է:

Օրինակ, մսի և ջրային մթերքների պահպանման ջերմաստիճանը բարձր պահանջներ ունի, և ներքին արտադրանքը չի փչանա: Բացի այդ, վաճառքի ընթացքում այն ​​պետք է հանել ու պահել անկանոն։ Ընդհանրապես, խոշոր սուպերմարկետներում սառնարանային պահեստները գտնվում են սառնարանում:

3. Սառեցված պահեստավորում

Արագ սառեցման պահեստի ջերմաստիճանը սովորաբար կազմում է -35 ~ ~ 40 ℃: Ցածր ջերմաստիճանի սառնարանների արագ սառեցման համար օգտագործվող նյութերը հիմնականում -18 ~ -20 ℃ են: Սառեցված նյութերը պահպանվում են երկար ժամանակ։

Այն օգտագործում է մի շարք սառնարանային սարքավորումներ, այսինքն՝ արհեստական ​​սառնարան՝ սենյակում որոշակի ցածր ջերմաստիճան պահպանելու համար։

Շատ մթերքներ, ինչպիսիք են պաղպաղակը և ծովամթերքները, պետք է պահվեն -25 ° C ջերմաստիճանում, որպեսզի չփչանան: Օրինակ, երբ պաղպաղակը չի հասնում -25 ° C-ի, նրա բուրմունքը կվերանա; ծովամթերքի թարմությունն ու համը շատ ավելի վատն են:

Ցածր ջերմաստիճանի պահպանման առանձնահատկություններն են՝ սնունդը աստիճանաբար քայլ առ քայլ դրվում է սառնարան, իսկ սառնարանի ջերմաստիճանը որոշ ժամանակ անց հասնում է -25°C-ի։ Այս ժամանակահատվածի համար սառը պահեստավորման նախագծման հատուկ գործընթաց և տեխնիկական պահանջներ չկան: Կան խիստ պահանջներ՝ -22 ℃ ～ -25 ℃, սա տիպիկ ցածր ջերմաստիճանի գրադարան է:

Համեմատած թարմ պահեստի հետ՝ սառցախցիկի մեխանիզմը շատ տարբեր է։ Շատ ցածր ջերմաստիճանը կհանգեցնի սննդամթերքի և հյուսվածքների մահվան, ինչպիսիք են միսը և ծովամթերքը: Թարմությունը մեծապես կազդի։ Ոչ թե որքան ցածր է ջերմաստիճանը, այնքան լավ: