विभिन्न कोल्ड स्टोरेज के बीच अंतर कैसे करें

विभिन्न ठंडे भंडार के बीच अंतर कैसे करें:

हम आमतौर पर उत्पादों की आवश्यकताओं और कोल्ड स्टोरेज के तापमान के अनुसार कोल्ड स्टोरेज को निम्न प्रकारों में विभाजित करते हैं:

1.fresh स्टोरेज

ताजा-कीपिंग स्टोरहाउस का भंडारण तापमान आम तौर पर 0 ° C और 5 ° C के बीच होता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से संरक्षण के लिए किया जाता है, अर्थात्, कृषि उत्पादों की मूल गुणवत्ता और ताजगी को लंबे समय तक अधिकतम सीमा तक बनाए रखने के लिए। यह एक निष्क्रिय अवस्था में है, पोषक तत्वों के नुकसान को कम करता है और ताजा गुणवत्ता बनाए रखता है।

यह आम तौर पर फलों और सब्जियों में उपयोग किया जाता है।

वर्तमान फल और सब्जी उद्योग सभी केंद्रित रूप से लगाए गए हैं। परिवहन और बिक्री की प्रक्रिया में, फल और सब्जियों को होने वाले पोषण संबंधी घटकों को बनाए रखने के लिए कोल्ड स्टोरेज का उपयोग करना अपरिहार्य है।

2.refrigerator

रेफ्रिजरेटर का तापमान आम तौर पर -15 ° C से -18 ° C तक होता है। समय की अवधि के बाद, कोल्ड स्टोरेज का तापमान -18 ° C तक पहुंच जाता है, और पिकअप भी अनियमित और अनियमित होता है।

इस \ 'कुछ समय \' के लिए कोई विशिष्ट आवश्यकता नहीं है, यह एक विशिष्ट रेफ्रिजरेटर है।

उदाहरण के लिए, मांस और जलीय उत्पादों में भंडारण तापमान के लिए उच्च आवश्यकताएं होती हैं, और आंतरिक उत्पाद बिगड़ नहीं पाएंगे। इसके अलावा, बिक्री प्रक्रिया के दौरान, इसे बाहर निकाला जाना चाहिए और अनियमित रूप से संग्रहीत किया जाना चाहिए। आम तौर पर, बड़े सुपरमार्केट में कोल्ड स्टोरेज प्रशीतित होता है।

3.frozen भंडारण

त्वरित-फ्रीजिंग वेयरहाउस का तापमान आम तौर पर ～35 － －40 ℃ है। कम तापमान वाले रेफ्रिजरेटर की तेजी से ठंड के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री आम तौर पर -18 ～ -20 ℃ पर होती है। जमे हुए सामग्रियों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

यह कमरे में एक निश्चित कम तापमान बनाए रखने के लिए विभिन्न प्रकार के प्रशीतन उपकरणों, अर्थात् कृत्रिम प्रशीतन का उपयोग करता है।

कई खाद्य पदार्थों जैसे कि आइसक्रीम और समुद्री भोजन को खराब करने से बचने के लिए -25 ° C के तापमान पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, जब आइसक्रीम -25 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचती है, तो इसकी खुशबू चली जाएगी; समुद्री भोजन की ताजगी और स्वाद बहुत खराब है।

कम तापमान भंडारण की विशेषताएं हैं: भोजन को धीरे -धीरे ठंडे भंडारण के चरण में कदम रखा जाता है, और ठंड के भंडारण का तापमान समय की अवधि के बाद -25 ° C तक पहुंच जाता है। इस अवधि के लिए कोई विशेष कोल्ड स्टोरेज डिज़ाइन प्रक्रिया और तकनीकी आवश्यकताएं नहीं हैं। सख्त आवश्यकताएं हैं, -22 ～ ～ -25 ℃ के बीच, यह एक विशिष्ट कम तापमान पुस्तकालय है।

ताजा भंडारण की तुलना में, फ्रीजर का तंत्र बहुत अलग है। बहुत कम तापमान भोजन और ऊतकों जैसे मांस और समुद्री भोजन की मृत्यु का कारण होगा। ताजगी बहुत प्रभावित होगी। ऐसा नहीं है कि तापमान कम होगा, बेहतर है।