Cum să distingem între diverse depozitare la rece

Cum să distingem între diverse depozite reci:

De obicei, împărțim depozitarea la rece în următoarele tipuri în funcție de cerințele produselor și temperatura depozitării la rece:

1. Depozitare Fresh

Temperatura de depozitare a depozitului de păstrare proaspătă este în general între 0 ° C și 5 ° C. Este utilizată în principal pentru conservare, adică pentru a menține calitatea inițială și prospețimea produselor agricole într-o măsură maximă pentru o perioadă lungă de timp. Este într -o stare latentă, reducând pierderea de nutrienți și menținând o calitate proaspătă.

Acest lucru este utilizat în general în fructe și legume.

Industria actuală de fructe și legume este plantată concentrată. În procesul de transport și vânzare, este inevitabil să se utilizeze depozitarea la rece pentru a menține componentele nutritive pe care ar trebui să le aibă fructele și legumele.

2.Refrigerator

Temperatura frigiderului este, în general, de la -15 ° C până la -18 ° C. În general, mâncarea este pusă în pas cu pas cu pas din când în când. După o perioadă de timp, temperatura depozitării la rece atinge -18 ° C, iar preluarea este, de asemenea, neregulată și neregulată.

Nu există nicio cerință specifică pentru acest \ 'ceva timp \', acesta este un frigider tipic.

De exemplu, carnea și produsele acvatice au cerințe ridicate pentru temperatura de depozitare, iar produsele interne nu se vor deteriora. În plus, în timpul procesului de vânzare, acesta trebuie scos și stocat neregulat. În general, depozitarea la rece în supermarketurile mari este refrigerată.

3. Frozen depozitare

Temperatura depozitului de îngheț rapid este, în general, －35 ～ －40 ℃. Materialele utilizate pentru înghețarea rapidă a frigiderelor la temperaturi joase sunt, în general, la -18 ～ -20 ℃. Materialele congelate sunt depozitate mult timp.

Folosește o varietate de echipamente de refrigerare, adică refrigerare artificială, pentru a menține o anumită temperatură scăzută în cameră.

Multe alimente, cum ar fi înghețata și fructele de mare, trebuie depozitate la o temperatură de -25 ° C pentru a evita stricarea. De exemplu, atunci când înghețata nu ajunge -25 ° C, parfumul său va dispărea; Presupunerea și gustul fructelor de mare sunt mult mai grave.

Caracteristicile depozitării la temperaturi scăzute sunt: ​​mâncarea este treptat pusă în pas cu pas cu pas, iar temperatura depozitării la rece atinge -25 ° C după o perioadă de timp. Nu există un proces special de proiectare a depozitării la rece și cerințe tehnice pentru această perioadă de timp. Există cerințe stricte, între -22 ℃ ～ -25 ℃, aceasta este o bibliotecă tipică la temperaturi joase.

În comparație cu depozitarea proaspătă, mecanismul congelatorului este foarte diferit. Temperatura prea scăzută va provoca moartea alimentelor și a țesuturilor, cum ar fi carnea și fructele de mare. Prospețimea va fi foarte afectată. Nu că cu atât temperatura este mai mică, cu atât mai bine.