Cum se face distincția între diferitele depozite la rece

Cum se face distincția între diferitele depozite frigorifice:

De obicei, împărțim depozitul frigorific în următoarele tipuri, în funcție de cerințele produselor și de temperatura depozitului frigorific:

1. Depozitare proaspătă

Temperatura de depozitare a depozitului de păstrare în stare proaspătă este în general între 0 ° C și 5 ° C. Este folosită în principal pentru conservare, adică pentru a menține calitatea și prospețimea inițială a produselor agricole pe o perioadă lungă de timp. Se află într-o stare de repaus, reducând pierderea de nutrienți și menținând calitatea proaspătă.

Acesta este utilizat în general în fructe și legume.

Industria actuală a fructelor și legumelor este plantată concentrat. În procesul de transport și vânzare, este inevitabil să folosiți depozitul la rece pentru a menține componentele nutriționale pe care ar trebui să le aibă fructele și legumele.

2. Frigider

Temperatura frigiderului este, în general, de la -15 ° C până la -18 ° C. În general, alimentele sunt introduse în depozitul la rece pas cu pas din când în când. După o perioadă de timp, temperatura depozitului la rece ajunge la -18 ° C, iar ridicarea este, de asemenea, neregulată și neregulată.

Nu există o cerință specifică pentru acest \'un timp\', acesta este un frigider tipic.

De exemplu, carnea și produsele acvatice au cerințe ridicate pentru temperatura de depozitare, iar produsele interne nu se vor deteriora. În plus, în timpul procesului de vânzare, acesta trebuie scos și depozitat neregulat. În general, depozitele frigorifice din marile supermarketuri sunt refrigerate.

3. Depozitare înghețată

Temperatura depozitului de congelare rapidă este în general －35 ～ －40 ℃. Materialele utilizate pentru congelarea rapidă a frigiderelor cu temperatură joasă sunt în general la -18 ～ -20 ℃. Materialele congelate sunt depozitate pentru o perioadă lungă de timp.

Utilizează o varietate de echipamente de refrigerare, adică refrigerare artificială, pentru a menține o anumită temperatură scăzută în cameră.

Multe alimente, cum ar fi înghețata și fructele de mare, trebuie păstrate la o temperatură de -25 ° C pentru a evita stricarea. De exemplu, atunci când înghețata nu ajunge la -25 ° C, parfumul ei va dispărea; prospețimea și gustul fructelor de mare sunt mult mai rele.

Caracteristicile depozitării la temperatură scăzută sunt: ​​alimentele sunt introduse treptat în depozitul frigorific pas cu pas, iar temperatura depozitării la rece ajunge la -25 ° C după o perioadă de timp. Nu există un proces special de proiectare pentru depozitarea la rece și cerințe tehnice pentru această perioadă de timp. Există cerințe stricte, între -22 ℃ ～ -25 ℃, aceasta este o bibliotecă tipică de temperatură joasă.

În comparație cu depozitarea proaspătă, mecanismul congelatorului este foarte diferit. Temperatura prea scăzută va cauza moartea alimentelor și a țesuturilor precum carnea și fructele de mare. Prospețimea va fi foarte afectată. Nu că cu cât temperatura este mai mică, cu atât mai bine.