Jak rozróżnić różne chłodnie

Jak rozróżnić różne chłodnie:

Zwykle dzielimy chłodnie na następujące typy w zależności od wymagań produktów i temperatury chłodni:

1. Świeże przechowywanie

Temperatura przechowywania w magazynie świeżości wynosi na ogół od 0°C do 5°C. Służy głównie do konserwacji, czyli utrzymania w maksymalnym stopniu oryginalnej jakości i świeżości produktów rolnych przez długi czas. Znajduje się w stanie uśpienia, co ogranicza utratę składników odżywczych i pozwala zachować świeżość.

Jest to powszechnie stosowane w owocach i warzywach.

Obecny przemysł owocowo-warzywny opiera się na uprawach skoncentrowanych. W procesie transportu i sprzedaży nieuniknione jest przechowywanie w chłodni, aby zachować składniki odżywcze, jakie powinny zawierać owoce i warzywa.

2. Lodówka

Temperatura w lodówce wynosi zazwyczaj od -15°C do -18°C. Zazwyczaj żywność jest umieszczana w chłodni stopniowo, od czasu do czasu. Po pewnym czasie temperatura w chłodni osiąga -18°C, a odbiór również jest nieregularny i nieregularny.

Nie ma konkretnego wymagania co do tego „jakiegoś czasu”, jest to typowa lodówka.

Na przykład produkty mięsne i wodne mają wysokie wymagania dotyczące temperatury przechowywania, a produkty wewnętrzne nie ulegną pogorszeniu. Ponadto w trakcie sprzedaży należy go wyjąć i przechowywać nieregularnie. Ogólnie rzecz biorąc, chłodnie w dużych supermarketach są chłodzone.

3. Zamrożone przechowywanie

Temperatura w magazynie szybkiego zamrażania wynosi zazwyczaj -35 ～ -40 ℃. Materiały stosowane do szybkiego zamrażania lodówek niskotemperaturowych mają zazwyczaj temperaturę -18 ～ -20 ℃. Zamrożone materiały są przechowywane przez długi czas.

Wykorzystuje różnorodne urządzenia chłodnicze, czyli sztuczne chłodzenie, w celu utrzymania określonej niskiej temperatury w pomieszczeniu.

Wiele produktów spożywczych, takich jak lody i owoce morza, należy przechowywać w temperaturze -25°C, aby uniknąć zepsucia. Na przykład, gdy lody nie osiągną -25 ° C, ich zapach zniknie; świeżość i smak owoców morza są znacznie gorsze.

Charakterystyka przechowywania w niskiej temperaturze jest następująca: żywność jest stopniowo umieszczana w chłodni, krok po kroku, a temperatura w chłodni osiąga po pewnym czasie -25°C. Nie ma specjalnego procesu projektowania chłodni ani wymagań technicznych dla tego okresu. Istnieją rygorystyczne wymagania, od -22 ℃ ～ -25 ℃, jest to typowa biblioteka niskotemperaturowa.

W porównaniu ze świeżym przechowywaniem mechanizm zamrażarki jest zupełnie inny. Zbyt niska temperatura spowoduje śmierć żywności i tkanek takich jak mięso i owoce morza. Będzie to miało duży wpływ na świeżość. Nie oznacza to, że im niższa temperatura, tym lepiej.