Әртүрлі салқындатқыштарды қалай ажыратуға болады

Әр түрлі салқындатқыштарды қалай ажыратуға болады:

Өнімдерге қойылатын талаптар мен салқындатқыш қойманың температурасына қарай әдетте салқындатқыш қоймаларды келесі түрлерге бөлеміз:

1.Жаңа сақтау

Балғын сақтау қоймасының сақтау температурасы әдетте 0 ° C пен 5 ° C аралығында. Ол негізінен консервациялау үшін, яғни ауылшаруашылық өнімдерінің бастапқы сапасы мен балғындығын ұзақ уақыт бойы барынша сақтау үшін қолданылады. Ол қоректік заттардың жоғалуын азайтып, жаңа сапаны сақтай отырып, тыныш күйде.

Бұл әдетте жемістер мен көкөністерде қолданылады.

Қазіргі жеміс-көкөніс өнеркәсібі барлығы шоғырланған. Тасымалдау және сату процесінде жемістер мен көкөністерде болуы керек қоректік компоненттерді сақтау үшін салқындатқышты пайдалану сөзсіз.

2.Тоңазытқыш

Тоңазытқыштың температурасы әдетте -15 ° C пен -18 ° C аралығында болады. Әдетте, азық-түлік салқындатқышқа кезең-кезеңімен қойылады. Біраз уақыттан кейін салқындатқыштың температурасы -18 ° C-қа жетеді, ал қабылдау да біркелкі және тұрақты емес.

Бұл \'біраз уақыт\' үшін арнайы талап жоқ, бұл әдеттегі тоңазытқыш.

Мысалы, ет және су өнімдері сақтау температурасына жоғары талаптар қояды, ал ішкі өнімдері бұзылмайды. Сонымен қатар, сату процесінде оны алып тастау және дұрыс емес сақтау керек. Әдетте ірі супермаркеттердегі салқындатқыш тоңазытқышта болады.

3. Мұздатылған қойма

Жылдам мұздату қоймасының температурасы әдетте －35～－40 ℃. Төмен температурадағы тоңазытқыштарды жылдам мұздату үшін қолданылатын материалдар әдетте -18 ～ -20 ℃ температурада. Мұздатылған материалдар ұзақ уақыт сақталады.

Бөлмеде белгілі бір төмен температураны ұстап тұру үшін әртүрлі тоңазытқыш жабдықтарды, яғни жасанды тоңазытқышты пайдаланады.

Балмұздақ және теңіз өнімдері сияқты көптеген тағамдар бұзылып кетпес үшін -25 ° C температурада сақталуы керек. Мысалы, балмұздақ -25 ° C-қа жетпегенде, оның иісі жоғалады; теңіз өнімдерінің балғындығы мен дәмі әлдеқайда нашар.

Төмен температурада сақтаудың сипаттамалары: азық-түлік біртіндеп салқындатқышқа біртіндеп қойылады, ал салқындатқыштың температурасы белгілі бір уақыттан кейін -25 ° C-қа жетеді. Бұл уақыт кезеңі үшін салқындатқышты жобалаудың арнайы процесі мен техникалық талаптары жоқ. -22 ℃ ~ -25 ℃ аралығындағы қатаң талаптар бар, бұл әдеттегі төмен температура кітапханасы.

Жаңа сақтау қоймасымен салыстырғанда мұздатқыштың механизмі өте ерекшеленеді. Тым төмен температура ет және теңіз өнімдері сияқты тағам мен ұлпалардың өлуіне әкеледі. Балғындыққа қатты әсер етеді. Температура неғұрлым төмен болса, соғұрлым жақсы.