Әр түрлі суық сақтауды қалай ажыратуға болады

Әр түрлі суық қоймаларды қалай ажыратуға болады:

Біз әдетте суық қойманы өнімдердің және суық қойманың температурасына сәйкес келесі түрлерге бөлеміз:

1.Фрешті сақтау

Керемет сақтау қоймасының сақтау температурасы, әдетте, 0 ° C және 5 ° C аралығында болады. Ол негізінен сақтау үшін қолданылады, яғни сақтау үшін, яғни ауылшаруашылық өнімдерінің бастапқы сапасы мен балғындығын ұзақ уақытқа сақтау. Бұл ұйқысыз күйде, қоректік заттардың жоғалуын азайтады және жаңа сапалы сақтайды.

Бұл көбінесе жемістер мен көкөністерде қолданылады.

Қазіргі жеміс-көкөніс өнеркәсібі барлық шоғырланған. Тасымалдау және сату барысында жемістер мен көкөністердің тағамдық компоненттерін сақтау үшін суық сақтауды қолдану мүмкін емес.

2.Жеңгератор

Тоңазытқыштың температурасы - әдетте -15 ° C-қа дейін -15 ° C-қа дейін -18 ° C. Біраз уақыттан кейін суық сақтаудың температурасы -18 ° C-қа жетеді, ал популяция да тұрақты және тұрақты емес.

Бұл \ «біраз уақытқа» нақты талап жоқ, бұл әдеттегі тоңазытқыш.

Мысалы, ет және су өнімдері сақтау температурасына қойылатын жоғары талаптарға ие, ал ішкі өнімдер нашарлай алмайды. Сонымен қатар, сату кезінде оны алып тастау керек және тұрақты түрде сақталуы керек. Жалпы, ірі супермаркеттердегі суық сақтау тоңазытылған.

3.Фроценді сақтау

Жылдам мұздату қоймасының температурасы - жалпы -35 ~40 ℃. Төмен температуралы тоңазытқыштарды тез мұздату үшін қолданылатын материалдар әдетте -18 ~20 ℃ құрайды. Мұздатылған материалдар ұзақ уақыт сақталады.

Ол әр түрлі тоңазытқыш жабдықтарын, яғни, жасанды тоңазытқыш жабдықты пайдаланады, бұл, яғни, бөлмедегі белгілі бір температураны сақтау үшін.

Балмұздақ пен теңіз өнімдері сияқты көптеген тағамдарды бүлдіруді болдырмау үшін -25 ° C температурада сақтау керек. Мысалы, балмұздақ -25 ° C-қа жетпесе, оның хош иісі жоғалады; Теңіз өнімдерінің балғындығы мен дәмі әлдеқайда нашар.

Төмен температуралы жадының сипаттамалары: тағам біртіндеп суық сақтау қадамын кезең-кезеңмен салады, ал біраз уақыт өткеннен кейін суық сақтау температурасы -25 ° C-қа дейін созылады. Осы уақыт аралығында арнайы суық сақтау процесі және техникалық талаптар жоқ. Қатаң талаптар бар, олар -22 ℃ ~25 ℃ аралығында, бұл әдеттегі төмен температура кітапханасы.

Жаңа қоймамен салыстырғанда мұздатқыш механизмі өте ерекшеленеді. Тым төмен температура ет пен теңіз өнімдері сияқты тамақ пен тіндердің өліміне әкеледі. Балғындық қатты әсер етеді. Температура төмен емес, жақсырақ.