பல்வேறு குளிர் சேமிப்பகத்தை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது

பல்வேறு குளிர் சேமிப்பகங்களை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது:

தயாரிப்புகளின் தேவைகள் மற்றும் குளிர் சேமிப்பகத்தின் வெப்பநிலைக்கு ஏற்ப குளிர் சேமிப்பகத்தை பின்வரும் வகைகளாகப் பிரிக்கிறோம்:

1. ஃப்ரெஷ் சேமிப்பு

புதிய பராமரிப்பு களஞ்சியத்தின் சேமிப்பு வெப்பநிலை பொதுவாக 0 ° C முதல் 5 ° C க்கு இடையில் இருக்கும். இது முக்கியமாக பாதுகாப்பிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது விவசாய பொருட்களின் அசல் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியை அதிகபட்சமாக நீண்ட காலமாக பராமரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு செயலற்ற நிலையில் உள்ளது, ஊட்டச்சத்துக்களின் இழப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் புதிய தரத்தை பராமரிக்கிறது.

இது பொதுவாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தற்போதைய பழம் மற்றும் காய்கறி தொழில் அனைத்தும் செறிவூட்டப்பட்டிருக்கும். போக்குவரத்து மற்றும் விற்பனை செயல்பாட்டில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இருக்க வேண்டிய ஊட்டச்சத்து கூறுகளை பராமரிக்க குளிர் சேமிப்பகத்தைப் பயன்படுத்துவது தவிர்க்க முடியாதது.

2. ரெஃப்ஜோரேட்டர்

குளிர்சாதன பெட்டியின் வெப்பநிலை பொதுவாக -15 ° C முதல் -18 ° C வரை இருக்கும். பொதுவாக, உணவு அவ்வப்போது படிப்படியாக குளிர் சேமிப்பு படிப்படியாக வைக்கப்படுகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, குளிர் சேமிப்பகத்தின் வெப்பநிலை -18 ° C ஐ அடைகிறது, மேலும் இடும் இடமும் ஒழுங்கற்றது மற்றும் ஒழுங்கற்றது.

இந்த \ 'சிறிது நேரம் \' க்கு குறிப்பிட்ட தேவை இல்லை, இது ஒரு பொதுவான குளிர்சாதன பெட்டி.

எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி மற்றும் நீர்வாழ் தயாரிப்புகள் சேமிப்பக வெப்பநிலைக்கு அதிக தேவைகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் உள் தயாரிப்புகள் மோசமடையாது. கூடுதலாக, விற்பனை செயல்பாட்டின் போது, ​​அதை வெளியே எடுத்து ஒழுங்கற்ற முறையில் சேமிக்க வேண்டும். பொதுவாக, பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் குளிர் சேமிப்பு குளிரூட்டப்படுகிறது.

3.ஃப்ரோசன் சேமிப்பு

விரைவான-உறைபனி கிடங்கின் வெப்பநிலை பொதுவாக －35 ～ －40 is ஆகும். குறைந்த வெப்பநிலை குளிர்சாதன பெட்டிகளின் விரைவான உறைபனிக்கு பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் பொதுவாக -18 ～ -20 at இல் இருக்கும். உறைந்த பொருட்கள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகின்றன.

இது அறையில் ஒரு குறிப்பிட்ட குறைந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க பலவிதமான குளிர்பதன உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துகிறது, அதாவது செயற்கை குளிர்பதனமானது.

ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கடல் உணவுகள் போன்ற பல உணவுகளை கெடுப்பதைத் தவிர்க்க -25 ° C வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, ஐஸ்கிரீம் -25 ° C ஐ எட்டாதபோது, ​​அதன் வாசனை நீங்கும்; கடல் உணவுகளின் புத்துணர்ச்சியும் சுவையும் மிகவும் மோசமானவை.

குறைந்த வெப்பநிலை சேமிப்பகத்தின் பண்புகள்: உணவு படிப்படியாக குளிர் சேமிப்பகத்திற்குள் படிப்படியாக வைக்கப்படுகிறது, மேலும் குளிர் சேமிப்பகத்தின் வெப்பநிலை ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு -25 ° C ஐ அடைகிறது. இந்த காலத்திற்கு சிறப்பு குளிர் சேமிப்பு வடிவமைப்பு செயல்முறை மற்றும் தொழில்நுட்ப தேவைகள் எதுவும் இல்லை. கடுமையான தேவைகள் உள்ளன, -22 ℃ ～ -25 for க்கு இடையில், இது ஒரு பொதுவான குறைந்த வெப்பநிலை நூலகம்.

புதிய சேமிப்பகத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​உறைவிப்பான் வழிமுறை மிகவும் வேறுபட்டது. மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை உணவு மற்றும் இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு போன்ற திசுக்களின் மரணத்தை ஏற்படுத்தும். புத்துணர்ச்சி பெரிதும் பாதிக்கப்படும். வெப்பநிலை குறைவாக இல்லை, சிறந்தது.