பல்வேறு குளிர் சேமிப்புகளை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது

பல்வேறு குளிர்சாதன சேமிப்புகளை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது:

தயாரிப்புகளின் தேவைகள் மற்றும் குளிர் சேமிப்பகத்தின் வெப்பநிலைக்கு ஏற்ப குளிர் சேமிப்பகத்தை பின்வரும் வகைகளாகப் பிரிக்கிறோம்:

1.புதிய சேமிப்பு

புதிய சேமிப்புக் கிடங்கின் சேமிப்பு வெப்பநிலை பொதுவாக 0 ° C முதல் 5 ° C வரை இருக்கும். இது முக்கியமாகப் பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது, அதாவது, விவசாயப் பொருட்களின் அசல் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியை அதிகபட்சமாக நீண்ட காலத்திற்கு பராமரிக்க. இது ஒரு செயலற்ற நிலையில் உள்ளது, ஊட்டச்சத்து இழப்பைக் குறைத்து, புதிய தரத்தை பராமரிக்கிறது.

இது பொதுவாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தற்போதைய பழம் மற்றும் காய்கறித் தொழில் அனைத்தும் செறிவான முறையில் பயிரிடப்படுகிறது. போக்குவரத்து மற்றும் விற்பனையின் செயல்பாட்டில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இருக்க வேண்டிய ஊட்டச்சத்து கூறுகளை பராமரிக்க குளிர் சேமிப்பகத்தைப் பயன்படுத்துவது தவிர்க்க முடியாதது.

2.குளிர்சாதனப் பெட்டி

குளிர்சாதனப் பெட்டியின் வெப்பநிலை பொதுவாக -15 ° C முதல் -18 ° C வரை இருக்கும். பொதுவாக, உணவுப் பொருட்கள் அவ்வப்போது குளிர்சாதனப் பெட்டியில் படிப்படியாக வைக்கப்படும். ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, குளிர் சேமிப்பகத்தின் வெப்பநிலை -18 ° C ஐ அடைகிறது, மேலும் இடும் முறையும் ஒழுங்கற்றதாகவும் ஒழுங்கற்றதாகவும் இருக்கும்.

இந்த \'சில நேரம்\' க்கு குறிப்பிட்ட தேவை எதுவும் இல்லை, இது ஒரு பொதுவான குளிர்சாதன பெட்டி.

உதாரணமாக, இறைச்சி மற்றும் நீர்வாழ் பொருட்கள் சேமிப்பு வெப்பநிலைக்கு அதிக தேவைகள் உள்ளன, மேலும் உள் பொருட்கள் மோசமடையாது. கூடுதலாக, விற்பனை செயல்பாட்டின் போது, ​​அதை ஒழுங்கற்ற முறையில் வெளியே எடுத்து சேமிக்க வேண்டும். பொதுவாக, பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் குளிரூட்டப்பட்டவை.

3.உறைந்த சேமிப்பு

விரைவான உறைபனி கிடங்கின் வெப்பநிலை பொதுவாக －35 ～ －40 ℃. குறைந்த வெப்பநிலை குளிர்சாதனப் பெட்டிகளை விரைவாக உறைய வைப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் பொதுவாக -18 ～ -20 ℃. உறைந்த பொருட்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

இது அறையில் ஒரு குறிப்பிட்ட குறைந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க பல்வேறு குளிர்பதன உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துகிறது, அதாவது செயற்கை குளிர்பதனம்.

ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கடல் உணவுகள் போன்ற பல உணவுகள் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க -25 ° C வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, ஐஸ்கிரீம் -25 ° C ஐ அடையவில்லை என்றால், அதன் வாசனை போய்விடும்; கடல் உணவின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவை மிகவும் மோசமாக உள்ளது.

குறைந்த வெப்பநிலை சேமிப்பகத்தின் சிறப்பியல்புகள்: உணவு படிப்படியாக குளிர்சாதன சேமிப்பகத்தில் படிப்படியாக வைக்கப்படுகிறது, மேலும் குளிர் சேமிப்பகத்தின் வெப்பநிலை ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பிறகு -25 ° C ஐ அடைகிறது. இந்தக் காலத்திற்கு சிறப்பு குளிர் சேமிப்பு வடிவமைப்பு செயல்முறை மற்றும் தொழில்நுட்ப தேவைகள் எதுவும் இல்லை. கடுமையான தேவைகள் உள்ளன, -22 ℃ ～ -25 ℃ இடையே, இது ஒரு பொதுவான குறைந்த வெப்பநிலை நூலகம்.

புதிய சேமிப்பகத்துடன் ஒப்பிடுகையில், உறைவிப்பான் இயந்திரம் மிகவும் வேறுபட்டது. மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை உணவு மற்றும் இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு போன்ற திசுக்களின் மரணத்தை ஏற்படுத்தும். புத்துணர்ச்சி பெரிதும் பாதிக்கப்படும். குறைந்த வெப்பநிலை, சிறந்தது என்று இல்லை.